Перед окончанием варки в суп, осторожно помешивая, чтобы не помять вареников, влить разведенный водой картофельный крахмал. Шпик нарезать мелкими ломтиками, покрыть им дно гусятницы, сверху уложить ровным слоем мясную массу, накрыть ее ломтиками шпика. Подать к столу охлажденным.
Запекайте при 160 °С 15-20 мин. - у готовых кексов начинка должна быть пропеченной, но не совсем твердой, слегка податливой при нажатии. Поставить кастрюлю с фасолью в горячую духовку и запечь до полного загустения фасоли и подрумянивания верхнего слоя.
Подать фаршированные овощи на большом блюде, суп - в пиалах, посыпав мелко рубленной зеленью. Орехи раздробить скалкой.
Фасоль замочите с вечера в холодной воде, поставьте варить в той же воде. Подавать холодными. Желтки растереть с сахаром, молотым миндалем, добавить коринку, крошки хлеба и лимонную цедру. Мелко нарезанный лук спассеровать в растопленном в кастрюле жире, положить мясо, накрыть крышкой кастрюлю и жарить до образования румяной корочки. Кочан салата разберите на листья, крупными выстелите блюдо, остальные нарежьте. Украсить взбитыми с сахарной пудрой сливками. Авокадо очищают, осторожно вынимают косточку и нарезают тонкими ломтиками. Разведите дрожжи в небольшом количестве теплого молока, добавьте муку и влейте оставшееся молоко.
Затем отделите от яичных белков желтки, разотрите их с сахаром, хорошо взбейте и добавьте в смесь клубнично-желатиновый раствор. Порежьте морковь соломкой, картофель — кубиками и добавьте в мясной бульон. Через 15 дней брожение заканчивается. Выпечь при температуре 220-230°С и посыпать сахарной пудрой.
Для сиропа проварим сахар в 0,375 л воды с лимонным соком, пока он не растворится, потом прокипятим на сильном огне 5 минут. Взять этого сока 2 стакана, всыпать сахар, вскипятить, влить 1 ч. ложку картофельного крахмала, размешанного с ложкой воды, вскипятить, сильно мешая, 3—4 минуты, облить пудинг, остальное подать в соуснике.
Выложить в салатницу Порубить 800 г свежей капусты, посолить, потушить в масле. Разогреть в сковороде сливочное масло, обжаривать лук 2 минуты. Приготовить соус: муку 5-10 минут пассеровать на растительном масле. Но делать это надо осторожно, так как творог имеет тенденцию моментально разжижаться. Фисташки разрезать вдоль. На каждые 100 г настойки взять 10 г лимонной кислоты, 500 г сахара и три четверти литра воды.
Нарезать морковь, ветчину и оставшийся шпик полосками шириной 0,5 см. Все хорошо перемешать, добавить взбитый белок и снова перемешать. Запекать в горячей духовке до тех пор, пока сыр не расплавится и слегка не подрумянится.
Коренья, нарезанные дольками или брусочками, и шинкованный лук спассеровать с жиром. Ягоды перебрать, промыть и бланшировать в течение 8—10 минут.
Приправить кукурузу и мелко нарезанный перец полученным соусом.
Желтки вареных яиц протереть сквозь волосяное сито и добела растереть с горчицей, сахаром, солью, постепенно прибавляя масло. Отварите каштаны, слегка обжарьте их на масле с луком, алычой, рубленым миндалем, слегка подсолите, добавьте измельченный чеснок.
Пищевую фольгу смажьте маслом, каждый окорочок плотно оберните фольгой, закрутите ее края и запекайте окорочка в духовке до готовности. Можно употреблять и белый хлеб домашней выпечки, который пекут из дрожжевого теста в форме для торта.
Приготовить крем. Картофель очистите от кожуры, промойте и нарежьте ломтиками, добавьте в мясной бульон, подсолите.
В эту смесь добавьте яблоко, майонез и взбейте полученную массу. Подготовленных цыплят разрезать вдоль по грудной части, разровнять, натереть смесью из соли, перца, тертого чеснока, лимонного сока, сложить в миску, накрыть крышкой и оставить на 25-30 мин. В мясной фарш можно положить чеснок. Напиток иногда готовят со светлым ромом, вместо белого, однако коктейль неизбежно остается слегка мутноватым. Отварите спагетти в 5 литрах подсоленной воды с добавлением 1 ч. л. растительного масла. Наполните дрожжевым тестом хорошо смазанную маслом форму и дайте тесту подойти таким образом, чтобы оно заполнило весь объем формы.
Все продукты для маринада заливаются водой и смесь доводится до кипения. Нарезать водяные каштаны ломтиками, а побеги бамбука - кусочками. Добавить молоко, масло и яйцо и все это хорошо замесить. На 8 порций потребуется: — 300 г коричневого (неочищенного) риса или риса басмати; — 600 мл воды; — 75 мл оливкового масла; — 3 ст. ложки лимонного сока; — 2 ст. ложки нарезанных свежих трав, таких, как петрушка, базилик, мята, лимонный бальзам; — 450 г овощной смеси, например бланшированная спаржа или горох, авокадо, сладкий перец, морковь, сельдерей, огурец, фенхель, очищенные от косточек оливки, все нарезанное кубиками (если это соответствует вашему вкусу); — 1 ч. ложка соли; — 1/2 ч. ложки перца. Хлеб намажьте маслом, сверху положите ветчину и сыр. Разлить по банкам еще теплым, завязать и поставить на пар на 20—30 минут. Должна получиться густая кашица. В полученный фарш положите соль, перец, оставшееся молоко и хорошо перемешайте. Кишки толщиной в 2 пальца начините фаршем, перевяжите через 6–7 см и варите примерно 30 минут, потом слегка прокоптите.
Блюдо подается холодным Масло растереть, постепенно, не переставая растирать, добавить сахар, муку, цедру и сок лимона. На дно плоского блюда выложите листья салата, на каждый из них положите по половинке яйца. Готовые пельмени подать к столу с бульоном и острым соусом (табаско или чили).
Залить желе так, чтобы его слой составлял не больше 1 см. Бутерброды сбрызните лимонным соком, поставьте их на 30 секунд в микроволновую печь. Довести до кипения, снять пену и оставить вариться на медленном огне. Выпекать при температуре 230°. Мелко порезать лук, чеснок, маслины.
Приправить по вкусу уксусом, тмином, солью и сахаром.
Леща очистить и выпотрошить, удалить жабры, тщательно промыть, посолить снаружи и внутри и оставить на полчаса, после чего обтереть салфеткой и хорошо обсыпать мукой.
