В кипящую подсоленную воду засыпать вермишель и варить до полуготовности.
Одновременно приготовить специи. Примечание. Нарежьте очищенные кабачки кубиками, посолите, обваляйте в муке и жарьте в смеси сливочного и растительного масла, пока с обеих сторон не образуется румяная корочка.
Когда смесь начнет подниматься «шапкой», снять с бани.
Поверх начинки делают из полосок теста плетенку. Нанизать на шампуры, чередуя с половинками помидоров. Бутыли укупоривают корковой пробкой вручную или ручным купором и стерилизуют и кипящей воде в течение 30 минут. Свежие сардины очистить, удалив головы и жабры, разделать на филе, разрезав пополам вдоль спинки и удалив хребтовую и реберные кости. Смесь кипятят, помешивая.
Листья зеленого лука промыть, нарезать кольцами и положить к помидорам. Затем влить вино, уксус (по вкусу), добавить коренья, нарезанные дольками, луковицу, хорошо промытые в холодной воде изюм и курагу, кружки лимона без зерен и кожицы, лавровый лист. Очень спелые груши порезать мелко, удалив семена. Куриное мясо нарезать соломкой, яблоки - ломтиками. Сверху положить нарезанный тонкими ломтиками картофель, залить сметаной и сливками, посолить по вкусу и запекать в духовке, пока картофель не станет мягким. При подаче на стол на большое блюдо выложите отваренное тесто, на него положите мясо с луком, а сверху посыпьте нашинкованной зеленью петрушки. Тушить в микроволновке под крышкой 7,5—9 мин при средней мощности. Все перемешать и заправить сметаной, майонезом по вкусу, посыпать сахарной пудрой. Грибы нарубить.
Затем добавьте в кастрюлю нарезанный соломкой картофель и мелко нарезанную копченую колбасу, соль, перец, лавровый лист.
Отдельно обжарить мелко нарезанный репчатый лук. Добавляют в него пассерованный в сливочном масле лук, яйца, мускатный орех, кориандр, соль, перец и тщательно перемешивают. Вареное куриное мясо измельчают, сливочное масло намазывают тонким слоем на ломтики хлеба, сверху выкладывают приготовленную мясную массу и нарезанные кружочками маринованные огурцы. Подготовленного каплуна или пулярку посолить, положить на противень и изжарить в духовке, подлив немного воды.
Положить в него нарезанные яблоки, предварительно очищенные от кожицы, и дольки апельсина. Выложить подготовленные половинки кабачков на смазанный маслом противень. Коктейль подавать охлажденным В большой бокал, украшенный сахарной корочкой, положить лед, налить настойку, водку и апельсиновый сок, положить "пьяные" вишни и долить холодную воду. Вымоченную сельдь очистить от кожи и костей и нарезать маленькими кусочками. Перед самой подачей на стол выложить глубокую салатницу салатными листьями. Готовят помадку.
Смазать маслом 4 жаропрочные формочки для пудинга и посыпать их бисквитной крошкой. Чеснок разделить на зубчики, очистить.
В готовый суп положить сливочное масло.
За несколько минут до готовности печенку посыпать паприкой, солью и перцем.
У кабачков удалить соцветия и плодоножки.
Положить в креманку слой тертого хлеба, на него — слой варенья и вновь слой тертого хлеба, затем — слой консервированных фруктов и опять слой тертого хлеба.
Готовое блюдо посыпать зеленью укропа. Коржи уложите друг на друга, смазывая кремом.
В глубокой сковороде разогреть свиной жир (растительное масло), чтобы чебуреки при поджаривании утонули с верхом. Слегка взбить сливки в отдельной миске, затем добавить йогурт и розовую воду и хорошенько все перемешать до однородной консистенции.
Отдельно подайте «Амаретто ди Саронно», взбитым с ликерами «Старый Таллинн» и «Старый Арбат» и с липовым медом. Головы, кости, плавники, кожу промыть. Намазать треугольники начинкой, скатать рогалики и выпечь на противне, смазанном жиром. Подать грибной соус, жареный картофель (картофельное пюре, тушеную брюкву, горошек). Его надо вымыть, очистить от семян и мелко порубить. Можно хранить в холодильнике в плотно закрытой стеклянной банке.
Посыпать готовый шашлык рубленой мятой. Все тщательно перемешать. Поставить изделие в горячую печь, чтобы подсохло. Посолить, поперчить и перемешать.
Готовую рыбу вынуть из бульона и измельчить. Насыпьте кокосовую стружку на тарелку и катайте шарики по тарелке, пока они полностью не покроются кокосом.
Зарумяненные вергуны выбрать вилкой, положить на промокательную бумагу, а потом на тарелку и посыпать сахарной пудрой с ванилью.
Пирог смазывают яйцом и выпекают при 180-200 с в течение 25-30 минут.
Периодически поливать образующимся жиром. Продолжительность копчения мелкой рыбы - 0,5-1 час, крупной - от 1,5 до 3 часов. Ржаной хлеб замочить в молоке на 2-3 минуты и отжать, рыбное филе разделать на части.
