Охладить.

Мясо мидий обвалять в муке, обжарить в течение 2-3 минут до затвердения панировки, поперчить, посолить. Протереть через сито и проварить с сахаром на слабом огне (можно добавить сливки). Особенно хороша тархоня на гарнир к пёркёлтам, паприкашам, токаням. В приготовленную смесь добавить подготовленные продукты и размешать. Хлеб нарезать кубиками и слегка зарумянить в разогретом жире. Лук очистить и нарезать кубиками.

Залить маслом и выложить слой рыбы, так нес­колько раз.

Просеянную пшеничную муку насыпать холмиком, сделать в нем углубление, в которое положить топленое сало и соль, влить сливки (или сметану). Готовую рыбу вместе с отваром охладить до 40 °С, нарезать порционными кусками, выложить на тарелку и посолить. Подготовьте маринад и замаринуйте мясо. Оставшуюся на марле мезгу хорошо отжимают и в дальнейшем, если нужно, несколько раз промывают.

Тесто взбейте руками. Зелень помыть, просушить и мелко нарезать. Смешать просеянную муку, яйцо, сахар и молоко, замесить жидкое тесто. За 30 мин до конца тушения добавить сметану. Капусту очень тонко нашинковать, опустить в кипяток и варить 3—4 мин. Уложить колечки из маслин на «крылья».

Выделать ягодки в форме клубнички, вишенки. Затем заварите это тесто горячей водой (вскипевшей и немного остуженной, но не ниже 40°С). Тушите, поме­шивая, еще 12 минут или больше - пока вся вода не выпарится. Яйца сварить вкрутую, охладить, очисгить от скорлупы и с помощью яйцерезки нарезать ровными тонкими кружочками. Отдельно в соуснике подают соус ткемали или другой острый соус. Из теста и начинок сформировать пирог. Вместо молока можно приготовить ванильный соус.

Мясо расщепите на перышки, обмакните в яичную смесь и обжарьте в предварительно разогретом сливочном масле.

Вырезанную мякоть мелко порубить и слегка обжарить. Выложить рулет на лист и смазать маслом. Подать зайца с соусом. Мелко нарубленную луковицу поджарить в 50 г растительного масла, положить 3 стакана капусты, черный молотый перец. В сливовое повидло подмешаем ром и корицу. Шпинат отварить в сильно кипящей воде до мягкости, протереть. Оставить на час под крышкой, а затем положить в банки, герметически закрыть и через несколько часов можно есть. Через 2 минуты чебрец вынуть. В кипящий бульон положить лук, рис, фрикадельки, эстрагон. Воду с вином и уксусом доведите до кипения. Подготовленные яблоки разложить на картонном подносе и поставить в морозильное отделение. Готовое мясо выньте из кастрюли и слегка обжарьте на растительном масле. Крем снять с огня, вымешать, чтобы немного остыл, добавить 120 г сливочного масла и продолжать вымешивать до полного охлаждения. Залить взбитыми яйцами, поставить в духовку и довести до готовности. Остывший ванильный крем также пропустить через сито и осторожно, ложка за ложкой, примешать к марципаново-масляной смеси 3. После этого положите их на дно банки, залейте готовым сиропом, закрутите. Очищенный и нарезанный кусочками картофель варить в подсоленной воде в течение 15 – 20 минут, добавить горошек и варить еще 3 минуты. Смешайте в кастрюле муку со сливками и прогревайте на слабом огне около 5 минут, постоянно помешивая. Репу, морковь, петрушку, лук, свежую капусту, картофель крупно нарезать. На терке натереть в пюре сыр и чеснок.

Чтобы на поверхности помидоров не образовалась плесень, сверху посыпают горчичным порошком. Можно добавить репчатый лук и яблоки.

Изюм промыть, смешать с яйцом, сахаром и рисом, посолить. За 10 минут до конца запекания добавить оставшееся вино. Затем поджаривают рубленый лук, посыпают его паприкой и прибавляют зеленую паприку с помидорами (зимой «лечо»), доливают немного воды и тушат под крышкой на слабом огне. Лук нарезать кубиками, немного поджарить на подсолнечном масле (до золотистого цвета), добавить тертую морковь, грибы и немного бульона или воды. После этого в тесто добавить масло (или маргарин) взбитое добела, и тесто вновь очень хорошо вымесить (тесто не должно быть очень густым), накрыть и поставить в теплое место. Раскрошите дрожжи в мисочку и разведите небольшим количест­вом теплой воды.

Каждую лепешку смазать маслом, положить слой мелко нарезанных очищенных помидоров, посолить.

Бока торта также смазать кремом и обсыпать тертым шоколадом. Приготовить фарш. Добавьте мелко нарезанный перец, влейте томатный сок, 0,5 стакана воды и лимонный сок.

После того как тесто постояло, его надо скатать в форме жгута, нарезать кусочками, из которых потом раскатать тонкие кружочки. Апельсин очистить от пленок и нарезать кубиками. Промытые помидоры разрезать на 4 части, удалить семена, жидкость, залить кипятком на 5 мин.

Когда горох сварится, оставшуюся воду слить, добавить соль, после чего тщательно размешать и пропустить через мясорубку или протереть через сито.