Заправьте паштет майонезом, наполните им помидоры. Мякоть баранины нарезают кусочками, солят и жарят на слабом огне.
Лук мелко нарезать и на растопленном масле слегка подрумянить.
Листья салата вымыть, обсушить, выложить на блюдо. Яблоки и пастернак вымыть, очистить от кожицы и мелко нашинковать. Горчицу растереть с лимонным соком, добавить мед, йогурт и апельсинную цедру. Отварите картофель «в мундире» и яйца вкрутую, остудите. Лук очистить и нарезать кубиками. Перемешайте.
Подают этот соус к мясу и к рыбе.
Закрыть банки пластмассовыми крышками и поставить в холодное место. Выложить готовую смесь в красивую емкость, сверху накрыть вымытыми и обсушенными листьями салата и подать на стол. Компоненты перемешайте.
Поставить на расстойку на 5-10 минут. Приготовить на масле светлую мучную заправку и влить ее в бульон, чтобы он приобрел консистенцию супа-пюре. Нарезанные кусочками грибы, мясо и приправы тушат в одной посуде и заправляют. Поставить в духовой шкаф и тушить 20—30 мин.
Маргарин мелко порубить ножом, постепенно смешивая с мукой.
На третий день снова надавить на камень. На посыпанной мукой разделочной доске раскатайте тесто скалкой, форму смажьте маслом и посыпьте мукой, выложите в нее пласт теста.
Варите на маленьком огне, пока вареники не всплывут. Посолить, поперчить и хорошенько перемешать. Все подготовленные ранее овощи соединить с фасолью, полить растительным маслом, осторожно перемешать. Соединить творог, морковь и рис, хорошо перемешать и ввести взбитые белки, осторожно размешать.
Смешать мясо, лук, морковь и сельдерей, добавив соль и черный молотый перец. Взбить из белков яиц крепкую стойкую пену, добавить сахар, муку и желтки и продолжать взбивать до образования густой пенообразной однородной массы. Все как следует перемешайте, положите кусочки отварной тыквы. Всыпать просеянную пшеничную муку, какао, замесить тесто и охладить. Морковь протушивают с маслом. Рыбу нарежьте небольшими кусочками.
Растопить на большом глубоком противне масло, положить в него грибы, посолить и поставить в хорошо нагретую духовку. Когда таким образом соус загустеет, протереть сквозь сито.
Вынуть из банки маринованные грибы (белые или маслята), выложить в дуршлаг и дать маринаду стечь.
Нагревать на полной мощности около 2,5 мин, помешав посередине варки. В отдельной посуде на растительном масле поджарить мелко нарезанный репчатый лук, добавить туда подготовленный авелук, поперчить, перемешать и продолжать жарить еще 5—8 мин.
После того как рыба будет готова, удалите ее из бульона, запустите в него очищенный картофель и лук.
Воды налейте столько, чтоб только покрывала кукурузу. Просеянную муку положить в чашку, добавить дрожжи, щепотку сахара и большую часть воды. Выпекать в предварительно нагретой духовке при температуре 180° C в течение 20-25 мин до светло-коричневого цвета.
Готовые блины складывать горкой и держать в теплом месте. В образовавшееся отверстие вкладывают натертую мелкой соломкой морковь, заправив ее сахарным песком или медом. Из муки, яиц, сахара и соли замешивают тесто.
В приготовленных картофельных цилиндриках сделать углубление и начинить мясом, придать цилиндрам грушевидную форму, смочить в хорошо взбитых яйцах, а потом обвалять в сухарях. Из поясничной части или задней ноги телятины нарезать порционные куски, слегка отбить их тяпкой и обжарить на жире, не сильно подрумянивая мясо. Репу и морковь очистить, нарезать соломкой. Это печенье очень питательное и поэтому само по себе может служить обедом. Употребляется в холодном и горячем виде. Тщательно разотрите сливочное масло с мукой, сахарной пудрой, яйцом, добавьте соды на кончике ножа и лимонной кислоты. Отвар процедить. Сельдь вымочить, очистить, снять кожу, удалить кости и выдержать в маринаде 2-3 часа. Смешать 100 г сметаны, 100 г масла, 1 1/2 желтка, 1/2 белка, 1/4 стакана сахара, 1/2 ст. ложки сливок, 4—5 зерен толченого кардамона, 1/8 ч. ложки соли, полную чайную ложку картофельной муки, 1/2 ч. ложки соды и столько муки, чтобы тесто не вышло слишком крутое.
Лук нарезан, полукольцами и обжарить в кастрюле с маслом. Далее все залить крутым кипятком, солит по вкусу и варить до готовности. Крахмал разведите водой, влейте тонкой струйкой в суп, хорошенько перемешайте, доведите до кипения и отставьте в сторону.
Разрезать на куски, сложить их в кастрюлю, залить холодной водой и поставить в холодильник на 3-5 часов.
