Добавить кокос и жарить интенсивно помешивая до золотисто-коричневого цвета.

Очистить манго от кожицы, мякоть нарезать ломтиками от косточки, измельчить ее миксером в пюре и добавить подсластитель.

Все смешать, заправить майонезом и украсить зеленью. Мякоть баранины (без костей и сухожилий) вместе с репчатым луком, курдючным салом и небольшим количеством барбариса пропустить дважды через мясорубку, добавить соль, молотый черный перец, взбитое яйцо и тщательно перемешать. Приготовленной смесью густо обмазать окорочка, выложить их на масленый противень, приправить корицей, полить тонкой струйкой меда и посыпать кунжутом. Чернику переберите, промойте, отцедите и оставьте обсыхать.

Он должен быть прозрачным, желтого цвета, с вкусом и запахом, свойственными домашней птице. Горох замочить в холодной воде на 24 ч, процедить через дуршлаг, добавляя соду и тщательно встряхивая, чтобы сода обволокла горох. Лук почистить, вымыть, бланшировать в кипящей воде 2 —3 мин, охладить в холодной. Украсить кружочками лимона.

Пюре должно покрывать груши, но не доходить до краев горлышка на 1—2 см. После высыхания пастила снимается пластом. Картофель готов.

На бока торта сиропом наклеить половинки кружочков.

Свинину нарезать тонкими полосками. Взбить в крутую пену белки с сахаром. Кольраби очистить, разрезать пополам, нарезать дольками и потушить в небольшом количестве воды (100 мл) 7 минут на слабом огне. Ягоды созревшей актинидии вымыть и протереть деревянной ложкой, переложить в посуду, предназначенную для варки, влить стакан воды и варить на слабом огне, пока не появится сок, затем пропустить через редкое сито и процедить. После этого мороженое еще раз перемешивается, форма закрывается крышкой, закладывается льдом, покрывается плотной тканью и выдерживается 1,5—2 часа, до застывания массы.

Через 3—5 мин сироп слить, довести до кипения и вновь залить им ягоды в банках. Яблоки вымыть, очистить от кожуры и сердцевины, уложить на жаростойкое блюдо вырезом вверх и запечь в духовке до полуготовности. Обе части смеси, не смешивая, частями вылить в форму на тесто.

Вынуть, наре­зать небольшими ломтиками, а бу­льон процедить. Нельзя добавлять уксус, поскольку он размягчает рыбное филе. Готовый блин выложить на тарелку, положить на него 1 ст. л. фарша, сложить пополам, полить растопленным сливочным маслом.

На нагретом масле пожарить мелко нарезанный лук, положить куски печени и все вместе жарить около 10 минут.

Этой смесью начинить помидоры, накрыть их срезанными крышечками и подать на листьях салата. Хлеб обжарьте на масле, готовые ломтики посолите, и украсьте петрушкой.

После закипания снять накипь и варить на тихом огне 1—1 1/2 часа. Его делают из готового бисквита и крема. Когда вся жидкость выкипит, а гоми загустеет и потеряет вкус сырой муки, варку прекратить. Размягченное сливочное масло растереть до пенообразного состояния, добавить сахарную пудру, мед, молотые пряности и вновь растереть в однородную массу.

Луковицу очистить, нарезать маленькими кубиками и добавить в салатный соус. Нож или выемки, применяемые для формования теста, должны быть острыми; тупой инструмент мнет края теста, что ухудшает подъем его. Залить кипящим рассо­лом. Вымытое и обсушенное мясо нарезать на порционные куски толщиной примерно 1 см. Добавляем малину, осторожно (чтобы не помять) перемешиваем. Подготовленные фрукты соединить, полить соком грейпфру­та, перемешать, выложить в салатник, посыпать поджаренными орехами.

Украсить маслинами и листьями эстрагона. Отварной язык, филе курицы, грибы нарезать полос­ками.

Баклажаны запекают в духовке, остужают, чистят и мелко нарезают. Когда масса остынет, ввести в нее разведенные в теплом молоке дрожжи, добавить пшеничную муку, хорошо размешать и поставить в теплое место. Мякоть тыквы нарезают небольшими кусочками, варят в подсоленной воде до готовности, охлаждают и протирают через сито. Жирность мяса должна быть примерно 30 %. Положить на каждую мини-пиццу томатную начинку и посыпать натертым сыром. Баклажаны слегка отжать, просушить бумажной салфеткой.

По краям блюда (если можно, то деревянного) разложить 4—6 видов хорошо охлажденного, без сока салата, подобрав их по цвету (например, из маринованной свеклы, зеленого перца, помидоров, маринованного сельдерея, зеленых огурцов, капусты, листьев салата латука, соленых огурцов и т.д.).