Котлету обжарить во фритюре и довести до готовности в духовом шкафу. Все смешать, заправить майонезом и посолить.

Из муки, молока, сахара и соли замесить тесто, выложить его в смазанную сливочным маслом форму, сверху положить слой нарезанных длинными ломтиками бананов, затем опять слой теста.

Положить морковь и жарить, не перемешивая, 2—3 мин. В середину уложить гренки, полить их приготовленным соусом и посыпать тертым сыром.

После размягчения массу в горячем виде протереть через сито с отверстиями диаметром 1—1,5 мм. Перед подачей смешать капусту с кусочками ананаса, добавить сельдерей, перец, сахар и соль по вкусу. Готовить также 2 минуты при полной мощности.

Выложить пюре в пустую кастрюлю, поставить на сильный огонь и выпаривать воду на сильном огне, следя за тем, чтобы блюдо не было слишком жидким, в нем не появились комки и чтобы оно не слишком загустело. Густую сметану взбить на холоде в пышную массу, добавить сахарную пудру, ванилин, разведенный 1/2 стакана воды желатин, растворенный в теплом месте, нарезанные и очищенные бананы.

Картофель посыпать мелко нарезанным укропом или зеленью петрушки. Готовят дрожжевое тесто. Пирог смазывать смальцем. Прогреть, не кипятя.

Проварить в кипящей воде в течение 1 минуты, подержать немного в холодной кипяченой воде и вынуть. Несколько минут картофель жарить с луком, часто помешивая, затем долить столько воды, чтобы она почти покрывала картофель, приправить чесноком и тмином и тушить под крышкой на умеренном огне. Перед подачей на стол желудок подогреть в бульоне и нарезать на плоские куски. Картофель вымыть, отварить с кожурой, охладить, очистить и натереть па крупной терке.

Очистить их от кожуры и кожицы, положить в кастрюлю, закрыть крышкой и варить на слабом огне в бульоне, молоке или воде в течение 2 часов или до тех пор, пока не размягчатся. Добавить масло, лимонный сок (или уксус), соль и черный перец. Влить шампанское, накрыть посуду крышкой, уменьшить огонь до слабого. Газовая духовка: регулятор в положении 2—3 (с предварительным разогревом). Растопить масло в сотейнике и положить туда лук; когда он станет прозрач­ным, положить куски рыбы. Бананы очищают, разминают вилкой, смешивают с пропущенными через мясорубку сухофруктами, добавляют сахар, корицу, яйца, растопленное масло, кефир, муку, соду и замешивают тесто. Предварительно размягченный агар-агар переложить в маленькую кастрюлю, залить водой и оставить на 30-40 минут, после чего поставить посуду на огонь и довести до кипения при постоянном помешивании, до полного растворения агар-агара. Варить около 5—6 минут на слабом огне.

Закрыть и тушить 20 мин.

По окончании выпека­ния переверните торт на решетку для тортов и оставьте остывать.

Залить полностью мясным бульоном, поставить в духовку.

Настаивать 3 часа, затем процедить и соединить с разведенными в теплой воде дрожжами. Все компоненты перемешайте. Готовый плов переложить на круглое блюдо, придав форму горки.

Укроп сполоснуть, об­сушить, порезать. Томат прожарить на масле, добавить муку, размешать, чтобы не было комков, разбавить бульоном и, помешивая, проварить соус до густоты жидкой сметаны. Подавать с бисквитами, меренгою, мороженым. На посыпанной мукой доске раскатать тесто в пласт, чуть больший по размеру, чем форма. Заправить солью, перцем, соусом «Южный» и майонезом. В него влейте воду, поставьте его на огонь и доведите до кипения. Замешивают тесто, нарезают его кусочками величиной с яйцо, раскатывают каждый кусочек в длину, сбрызгивают растопленным маслом.

Затем добавляют промытый чернослив, пассерованную муку и запекают до готовности. Взбить белки с сахарным песком и добавить в тесто. Окорочка разморозьте и хорошенько промойте водой.

При подаче посыпают зеленью петрушки и сельдерея. Разрезать каждую лепешку с одного края, разложить начинку, полить соусом, украсить листьями кинзы и дольками лимона. Из перца удалить зерна и нарезать его мелкими квадратиками. В большой сковорде разогреть масло и обжаривать в нем грибы минут 5, постоянно переворачивая их.