Если появилась пена, квас опять нужно осветлить, процедив через ткань, разлить в бутылки с изюмом, плотно закупорить распаренными пробками и положить горизонтально в темное помещение на 3 дня.
Отложите обсушиться, посолите.
Выложить ее на небольшое круглое блюдо, подать к борщу или к щам и к ней маленькие тарелочки. 1 стакан риса промыть в холодной воде, слить ее, залить посоленной кипящей водой, чтобы едва покрыло, поставить на огонь, дать закипеть, откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой, выложить в кастрюлю, залить жирным бульоном, чтобы едва покрыло, сварить, помешивая, но не дать развариться. 1/2 ст. ложки масла и полную ложку муки растереть в кастрюльке или лучше 1 1/2 ложки свежего маргарина куском положить в кастрюльку с толстым дном. Подавайте на стол, разрезав готовое блюдо, как торт. В кастрюлю положите лапшу, сыр, салями, репчатый лук и осторожно перемешайте.
При подаче заправить сметаной. Уши варить дольше на самом маленьком огне, до тех пор, пока хрящи не станут мягкими.
Взять лист бумаги с мукой так, чтобы получился желобок, и, непрерывно размешивая венчиком, всыпать в сковороду муку. А если у Вас есть только кабачки, не расстраивайтесь, вкус у «Золушки» получится еще нежнее. Перед едой положить в суп половину вареного яйца, кусочек рыбы, сметану, зелень.
Перемешайте с оставшейся зеленью и украсьте, если возможно, розочками из помидоров. Миндаль ошпарить, очистить от шелухи, порубить и истолочь в посуде, предназначенной под кутью. После тепловой обработки от рыбы отделить хрящи. Добавить яйца, соль, 1/2 стакана воды. Бульон процедить, разлить в тарелки и посыпать нарезанной зеленью. Один пласт уложите на смазанный маслом противень, положите начинку и накройте вторым пластом. Лесные орехи немного поджарить и измельчить. В полученный фарш добавить крошки белого хлеба, яичные желтки, рубленый лук, соль, лимонную цедру, молотый перец, все тщательно перемешать, после чего добавить взбитый яичный белок. Яйца соединяют с сахаром и подогревают на водяной бане до 45° для того, чтобы быстрее растворился сахар и масса была более устойчива. Подготовленные кочанчики нашинковать и потушить в небольшом количестве воды, затем откинуть на дуршлаг.
Грибы пожарьте и добавьте в рыбу. Затем накройте крышкой и убавьте огонь. Получившуюся массу намазать на ломтики хлеба, украсить полосками сладкого перца.
Добавить в соус цедру и сок лимона.
В большой чаше смешать кресс,отваренные и очищенные бобы и изюм, добавить 3/4 всего количества сыра, приправить солью и перцем, перемешать, выложить в салатник, сбрызнуть оливковым маслом и лимонным соком и посыпать тертым сыром.
Тесто раскатайте в лепешки, смажьте их томатной пастой, добавьте чеснок.
Порубить петрушку и вареный шпинат, добавить соль, перец и тщательно перемешать.
Морковь и корень петрушки очистить, вымыть, произвольно нарезать, опустить в кипящую подсоленную воду и отварить до готовности.
Оставьте размягчаться сливочное масло при комнатной температуре. Поставьте на холод, чтобы студень окреп. Остывшие жареные мозги перемешать с подсоленными и растертыми сырыми желтками. Морковь очистите, вымойте. Все сложить в глубокую сковороду, добавить растительное масло, накрыть крышкой и тушить 15—20 мин.
Масло или маргарин взбиваем с сахаром, добавляем, продолжая взбивать, по одному яичные желтки, потом примешиваем крахмал и воду.
Мякоть бананов нарезать кружочками толщиной 1,5—2 см. Сложите промытый и еще не высохший шпинат ( а если он высох, побрызгайте на него водой ) в большую кастрюлю с тефлоновым покрытием, добавьте масло, закройте крышкой и тушите на среднем или умеренно сильном огне в течение 5 мин, пока из кастрюли не начнет доноситься шипение. Из яблок удалить сердцевину, образовавшееся углубление заполнить брусникой в сахаре.
Веночки сушить в разогретой печи при низкой температуре 30—40 мин. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне и обжарьте мясо порциями по 4-5 мин, выложите в миску. За пять минут до того, как вынимать пиццу, посыпьте ее оставшимся количеством моццареллы. Туда же засыпать размятый бульонный грибной кубик. Положить раскатанный пласт теста на лист, смоченный водой, на пласте ножом сделать легкие надрезы в виде решетки, каждую клетку которой наколоть вилкой, обмазать взбитым яйцом и печь в духовке до светло-коричневого цвета (выпеченное тесто должно представлять собой хрупкую пластинку). Залить смесью блюдо и запекать 30 мин при температуре 200" С. Вложить картофельное тесто толстым ровным слоем на влажное полотенце, на тесто разложить начинку и аккуратно свернуть рулетом.
Молодой укроп перебрать, удалить желтые и больные листья, тщательно промыть, связать в пучки и повесить для просушивания. Если используется кунжутное масло, а не семя — самое время добавить и его. Отдельно обжарьте в ложке масла муку; разведите 1/2 стаканами грибного бульона и варите 15—20 минут.
Подготовленные ингредиенты выложить в глубокую посуду, добавить квашеную капусту.
Через час, когда оттяжка свернется, вынуть ее на мокрую салфетку и через нее процедить бульон. Закройте кастрюлю крышкой и томите на медленном огне 20-25 минут. Охладить, вынести в холодное место. Охлажденные коржи переслоить кремом, верх торта украсить глазурью и кусочками шоколада. Перемешать все ингредиенты, затем добавить к тесту: 1 стакан ячменной муки, 1 чайную ложку соды, 1/2 чайной ложки соли, 1 стакан натурального изюма.
