Сладкий перец промыть, очистить от зерен и мелко нарезать. Далее готовить, как квас лимонный .
На гарнир можно подать различные овощи: зеленый горошек, фасоль, цветную капусту, предварительно сваренные и заправленные маслом, а также жареный картофель. Готовьте, помешивая, пока карамель не приобретет красивый золотистый цвет.
Подготовленную рыбу промыть, обсушить, посолить, посыпать перцем, обвалять сначала в муке, а затем, смочив яйцом, разведенным молоком (0,25 стакана на 1 яйцо), обвалять в сухарях. Разделайте свинину на порционные куски, положите их в половину приготовленного соуса на 1—1,5 часа.
Перемешать в супнице с тертым сыром, молоком и подавать к столу.
Натереть хлеб на очень мелкой терке, сложить в миску и залить ромом. Взбить желтки с оставшимся сахаром и сливками, добавить измельченный фундук. Сверху посыпать нашинкованным обжаренным луком и тертыми ржаными сухарями.
Порциями добавляют горячее молоко.
Подготовленные куски курицы положить в маринад и поставить, закрыв крышкой, в прохладное место на 6-8 часов.
Подавать к столу в горячем виде.
Сыр нарезать фигурным ножом на кубики. Для этого взбить миксером горчицу, сахар, уксус, соль и желток, постепенно добавляя растительное масло. Для предохранения пастилы от пересыхания нарезанные кусочки укладывают в сухие чистые банки и герметически укупоривают.
Намазать блины этой массой и завернуть их. В центр каждой лепешки положите по 1 ч. л. повидла. Хранить их в плотно закрытых стеклянных банках.
Муку спассеровать на масле, добавить остальные ингредиенты и прогреть до загустения. Когда соус закипит, опустить подготовленные баклажаны и тушить, пока жидкость не выпарится, после чего посыпать мелко натертым чесноком и перемешать. Для того чтобы его прекратить, через какое-то время в содержимое бочонка влейте винный спирт.
Топленое масло подать отдельно. Смесь выдерживают 4-6 часов и помещают в сахарный сироп, приготовленный из оставшегося сахара и воды, и уваривают 15—20 минут до готовности.
Репчатый лук мелко нашинковать.
Желательно полнее извлечь красящее вещество ягод. Разлейте горячую смесь по формочкам или в широкие бокалы и поставьте в прохладное место. Форму смазать маслом, посыпать сухарями, положить тесто, подняв его края. Посолить и поперчить, заправить мускатным орехом.
Влейте сироп во взбитые белки средней струей, постоянно взбивая массу в миске венчиком.
Разогреть в сотейнике растительное масло и обжарить мясо.
Зеленый салат разъедините на отдельные листья, сполосните в большом количестве воды и стряхните воду. Подавая похлебку к столу, кладут в каждую тарелку грибы и немного сметаны. кулик жарится на сильном огне, снимается не до конца прожаренным («с кровинкой»), разделывается. мясо отделяется от костей и держится в тепле. в небольшой кастрюле вываривается в вине мелко нарезанный лук, затем туда добавляются остатки кулика, перец, соль. после этого кипятить еще 5 минут, затем все откидывается на сито. перед подачей к столу отложенное мясо кулика залить приготовленным соусом. Перед подачей на стол высушите креветки, чтобы на них не осталось маринада.
Крем ванильный из сметаны, так же как и из взбитых сливок, при подаче полить фруктово-ягодным сиропом или сиропом с десертным вином. Остудить.
Маринованную дыню подают как салат к жареному мясу и птице. Залейте промытый рис свежей холодной водой и доведите до кипения. Туда же выложите оставшуюся сметану и приправьте солью и перцем.
Лимонную или виннокаменную кислоту развести в стакане воды, влить в подготовленное тесто, размешать и немедленно начать выпекать. Очистить и тонко нарезать. Тесто, срезанное с боков, измельчить в крошку, добавить немного крема, вылепить «мордочку» и прилепить ее к коржам.
Тесто раскатать кругами, разложить на столе, чтобы они слегка подсохли, после чего свернуть их в трубочку и нарезать на узкие ленточки самым тонким ножом. Приготовьте из баранины крепкий бульон, заправьте его спассерованными луком и морковью, добавьте тушеную со шпиком капусту и дайте некоторое время повариться. Приготовленную массу распределить (лучше всего при помощи кухонного шприца) на слегка смазанном жиром и посыпанном мукой противне.
Головки лука очистить и нашинковать как возможно мельче. Перед подачей доведите до комнатной температуры. Оставшуюся часть теста скатать в рулет и сделать из него края торта. Выпекают бисквит при температуре 200-210°С в течение 40 минут. Приготовить начинку. Залить рыбу с овощами оставшимся растительным маслом и поставить в хорошо прогретую духовку, где тушить без крышки 30—40 мин. По желанию добавить аджику. В отвар добавить сметану или сливочное масло, соль, перемешать, довести до кипения. В форму уложить тонко нарезанные ломтики птицы или мясного ассорти, красиво нарезанные овощи. Тщательно перемешать. Залейте оставшимся желе и охлаждайте до застывания. Добавить в сковороду лосось и ананас. Выдержать 4 ч, смешать с процеженным маслом, залить в бутылку и хорошо взболтать. Готовый салат посыпать тертой брынзой и рубленым укропом.
Ягоды измельчить, добавить сахар, поставить бродить.
Прогревать под крышкой 3—4 мин при полной мощности. Молоко нагревают, не доводя до кипения, кладут в него лук, нашинкованный кольцами, перец, соль, рыбу и варят до готовности. Язык можно подавать как горячим, так и холодным. Сковороду смазать маслом, обсыпать мукой, разложить дольки яблок и залить их тестом. Жареного поросенка снять с противня, украсить веточками зелени и подать на стол.
Постепенно, не переставая растирать, добавить растопленное масло, муку и соль.
