Мясо вымыть, нарезать кусочками (или пропустить через мясорубку), мелко нашинковать лук. Как только шкварки немного подрумянятся, а пар над кастрюлей исчезнет, смалец можно разливать в стеклянные или керамические банки, процеживая через плотный кусок ткани. Спелую клубнику тщательно перебрать и хорошо промыть, положить в эмалированную или фарфоровую посуду.

При подаче кусочки рыбы разложить на обжаренные ломтики хлеба, украсить грибами. Уложить кусочками манго и посыпать натертым кокосовым орехом. Чеснок очистите и пропустите через чеснокодавилку.

Маринованные грибы порезать ломтиками, добавить рубленую зелень петрушки, перец, соль по вкусу, вымешать с майонезом, заправленным 2 чайными ложками сахара. Обжарить на сухой сковороде все специи 7 минут, размолоть в кофемолке.

Так как из одного сливового пюре трудно приготовить повидло очень плотной консистенции, то к сливовому пюре добавляют 30-40% яблочного. В простоквашу, разбавленную наполовину водой, кладут очищенные и нарезанные огурцы, зеленый лук, зелень, соль, сахар.

Абрикосы промыть, удалить косточки, нарезать небольшими кусочками.

Обжаривать еще 5 минут, остудить. Берут дыни с нежной мякотью, моют, разрезают пополам, удаляют семена, выбирают мякоть и измельчают ее ножами или пропускают через мясорубку с крупной сеткой. Сусло поставить для брожения в теплое место и приготовить вино по описанной выше технологии. редьку, морковь, капусту белокочанную шинкуют соломкой, перетирают с солью, добавляют нарезанные соломкой яблоки, репчатый лук, вареный картофель, черный молотый перец и заправляют майонезом. выкладывают в салатник и украшают зеленью петрушки. Чистую охлажденную посуду заполняют на 1/3 объема холодными сливками или сметаной, которые взбивают до образования густой, пышной и устойчивой пены. Смазать дно и стенки неглубокой кастрюли маслом, посыпать ее толчеными сухарями. Когда баклажаны слегка остынут, удалить с них ко­жицу, после чего измельчить, посыпать растертым с со­лью чесноком и перемешать. :, Подсолнечное; масло смешать с уксусом, солью, пер­цем, полить салат, осторожно перемещать, положить в салатник.

Поставить формочки на противень в хоро­шо разогретую духовку. Морковь вымыть почистить, нарезать аналогично предыдущим компонентам.

Стручки фасоли варить в кипящей воде 8 мин., обдать холодной водой и разрезать пополам. Добавить персики и хорошо прогреть. Перед варкой из голов удалить жабры. Через 2—3 ч капусту уложить в банки и плотно утрамбовать. При подаче окрошку посыпать укропом.

Яблоки должны слегка погрузиться в тесто.

Варите каштаны в молоке на слабом огне в течение 30 минут, пока они не станут мягкими.

Гадо-гадо —традиционный индонезийский соус.

Блюдо посыпьте зеленью.

Каждый кусочек рыбы смазывают растительным маслом, солят, перчат и сбрызгивают лимонным соком.

Способ приготовления крема: все продукты, предназначенные для приготовления крема, положить в глубокую посуду и хорошо вымешать.

Запекайте при 180 °С до размягчения. Снять с огня, добавить оставшееся масло, перемешать, посолить по вкусу, процедить. Засыпать сахаром и держать, пока не дадут сок. Тесто должно быть как на густые оладьи. Укроп и зелень петрушки перебрать, вымыть и мелко нарезать.

Добавьте 1 чайную ложку тамари с соусом мисо. Выложить на дно вазочки ломтики кекса, полить их хересом, покрыть сливовым муссом и посыпать молотым лесным орехом.

Разложим по ананасу кусочки сливочного масла и продолжаем запекать, пока ломтики ананаса не подрумянятся. Отдельно взбить сливки и ложкой разложить по бокалам. Лук очистить, нашинковать. Закуску подавать в холодном или горячем виде. Для этого уксус, сахар, соль и 180 г растительного масла тщательно взбейте венчиком. Затем мягкие ягоды прессуют, а полученный мутный сок фильтруют или осветляют, добавив на 10 л сока 1 г танина и 2 г разведенного и набухшего в теплом соке желатина. Обвалять их в сухарях и обжарить на масле с обеих сторон. Выложить томаты с яблоками в глубокое огнеупорное блюдо, смазанное маслом, и посыпать панировочными сухарями, сбрызнуть маслом. Подмешайте желтки, сахарную пудру, соль и взбитые белки. Щавель и половину укропа вымыть, обсушить и нашинковать, выложить в кастрюлю со сливочным маслом, добавить воду. Трубочки залить соусом.

Нарезать морковь, цукини и болгарский перец ломтиками.

Печь сначала в хорошо нагретой духовке; когда края теста начнут румяниться, убавить огонь и допекать на слабом огне.

Смородину промыть, пропустить че­рез мясорубку, засыпать сахаром и перемешать. Добавить мелко нарезанный чеснок и имбирь, обжарить до золотистого цвета.

Нужно, чтобы пена поднималась несколько раз. Сушеный барбарис заливают горячей водой и варят, пока ягоды не станут мягкими, затем процеживают. После этого добавить сметану, сыр, яичный желток и укроп, все тщательно перемешать и, уменьшив уровень мощности до 700, тушить 1 - 2 мин.

Для улучшения вкуса и аромата добавить репчатый лук, морковь, корень петрушки.

Когда вода закипит, снять накипь, посолить и положить очищенные и промытые морковь, лук, петрушку, перец (5—8 горошин) и лавровый лист (1—2 листика) и варить при слабом кипении 40—60 мин.

Собственно, все. Добавить в суп мелко нарезанный и обжаренный репчатый лук, крупно нарезанный картофель, соль и варить до готовно­сти картофеля.

На ломтики хлеба намазать паштет. Вымыть листики базилика, порезать их на тонкие полоски и добавить в соус.

Нашинкованную капусту бланшируют в кипящей воде в течение 1 мин, сразу охлаждают в холодной воде, а затем отбрасывают на решето или дуршлаг. Готовый напиток разлить по бокалам или пиалам со льдом и подать к столу, украсив посуду ягодами вишни.

Разложить по бан­кам и закатать. Подавать в горячем виде с жареным или отварным картофелем, отварной цветной капустой.