На сковороду положите 4 ст. ложки масла, лук и сладкий перец, готовьте на медленном огне в течение 15 мин. Хранят в прохладном месте. Все тщательно перемешать. Морковь и очищенный от кожицы огурец натрите на мелкой терке, смешайте с консервированным горошком, мелко нарезанным луком и петрушкой и заправьте полученную смесь майонезом. Смешайте кофейную массу с желтками.
Приготовить рисовый суп на мясном бульоне с пассерованным луком и специями. Посыпают их солью и перцем, нанизывают на деревянные шпажки и жарят на сковороде в растительном масле до образования золотистой корочки. Приправить солью по вкусу, маслом, украсить дольками вареных яиц и маринованным виноградом, посыпать мелко нарезанной петрушкой. Затем перелить в бутылки, укупорить их и сохранять в холодном месте. Мясо отваренной и остывшей курицы очистить от костей и нарезать тонкими ломтиками. Мякоть нарежьте кусками и пропустите через мясорубку с мелкой решеткой. Потом всыпать в ту же кастрюлю лапшу и поддерживать кипение до тех пор, пока тесто не разварится.
Квас готов к употреблению не ранее, чем через 6 недель. Поставить на огонь. Промытые и обсушенные листья салата красиво расположите на блюде. На плоскую тарелку выложить, чередуя, кружочки огурца и ломтики сыра. Стерилизовать при 100 °C: банки вместимостью 0,5 л — 70 мин, 1 л — 80 мин. Горячий пирог посыпать ванильной сахарной пудрой и нарезать в противне квадратными кусками. Тщательно перемешать с помощь ложки или сделав несколько вращательных движений бокалом. Все выложить в салатник и залить смесью сметаны и майонеза, приправленной специями. Тушеные грибы можно употреблять для жаркого, соуса, супа и для начинки. Очищенные грецкие орехи хорошо растолочь с солью и чесноком или пропустить через мясорубку. Обернуть ее в полиэтиленовую пленку и снова придать форму колбаски. Положить тесто на полотенце и раскатать в очень тонкий пласт. Все смешивают и тушат на слабом огне, постоянно помешивая деревянной ложкой, 30—40 минут. Затем убавьте огонь и варите еще 10 минут до полного загустения. Филе курицы нарежьте соломкой и обжарьте на разогретом масле. Положить горкой посередине глубокого блюда, окружить грибами.
Готовое варенье разложите по стерильным банкам и закройте металлическими крышками. Продукты, необходимые для приготовления теста, делят на 2 части, одну часть замачивают без какао-порошка, другую - с какао-порошком. Просеять пшеничную муку, вылить в нее холодное молоко и растительное масло, добавить соль и взбитые в иену сырые яичные белки. Дать постоять несколько минут. Смешать яблоко с капустой, сбрызнуть уксусом.
Протереть через сито и соединить с кашей, сваренной как обычно.
Смазать остатками желтка, посыпать миндалем и фруктами. Присыпьте все сахарной пудрой. Хорошенько его вымесим. В гусятницу положите лук, затем куски курицы. Желтки тщательно размешать с сахаром и лимонной цедрой, добавить молоко, масло растопленное, муку.
Фасуют в горячем виде. Выжимки переложить в миску, залить 1/3 стакана воды, размешать, процедить и смешать с соком.
Подавая на стол, положить порционно кусочки сливочного масла.
Полученным соусом полить яйца.
Укладывают капусту в банки соцветиями к стенкам, высыпают несколько горошин черного перца и заливают маринадом (на 5 л воды — 750 г 6%-ного уксуса, 100 г соли, 100 г сахара, соцветия укропа, семена горчицы, кусочки хрена). Сбрызнуть соком лимона.
Запекать в разогретой до 200° С духовке около получаса. Лук очистить, мелко порубить, выложить в сковороду с маслом и поджарить до золотисто-коричневой корочки. Смазать бананы вареньем. Острый перец очистить от плодоножки и семян и порезать кусочками. Шампиньоны нарезать ломтиками, обжарить в сливочном масле, выложить на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир, и остудить. Затем добавить просеянную пшеничную муку и снова перемешать.
Духовку разогреть до 200 °С. Положить кусочки сливочного масла, перемешать до полного соединения с соусом и процедить. Добавить больше воды, если вы хотите добиться более жидкой консистенции.
Из этого теста можно выпекать пироги со свежими ягодами и фруктами, джемом, вареньем.
Положить в сковороду еще 1 ст. л. сливочного масла и мелкие луковички. За 5—8 минут до готовности положить зеленый горошек с отваром. Варить 20—25 минут, слить воду, немного подсушить и порезать ломтиками. Берем блин и укладываем его в мет. форму . Мякоть пробланшировать 2—3 мин в кипящей воде или паром в кастрюле-пароварке, протереть в горячем виде через сито из нержавеющей стали или дважды пропустить через мясорубку с мелкой решеткой из материала, устойчивого к коррозии.
