Последний слой майонезом НЕ мазать. Филе вымыть, обсушить салфеткой и нарезать.

Положить в фарш нарезанные мелкими кусочками свежие помидоры или 1-2 ч. ложки томата-пасты, тушить на слабом огне, помешивая. Вылить в глубокое блюдо, положить десятка три крупных вишен, очищенных от косточек, охладить. Смородину вымыть, удалить плодоножки, перемешать ягоды с апельсиновой цедрой, соком и красным вином. В протертый картофель отбить 2 яйца, положить 1 ст. ложку картофельной муки, посолить, замесить. Затем разрезать пополам и удалить позвоночник. Приготовленной картофельной массой облепите каждый кусочек мяса, смажьте взбитым яйцом, уложите на смазанный маслом противень и запекайте до образования золотистой корочки.

Подавать охлажденным. В миске взбить сливочное масло или маргарин комнатной температуры с сахарным песком, добавить очищенный и натертый на терке картофель, слегка взбитые яйца, измельченную цедру лимона, специи, тщательно перемешать. На размеченные таким образом листы разложить бисквитное тесто, разровнять (должно получиться 5-6 тонких коржей) и выпечь в горячей духовке до золотисто-коричневого цвета. Приправляем соевым соусом, снова перемешиваем и перекла­дываем в глубокое сервировоч­ное блюдо. Украсьте зеленью укропа и петрушки. Репчатый лук очистить, вымыть, мелко нашинковать и обжарить на разогретом растительном масле. У рыбы вынем все кости, снимем кожу. Затем остудить и провернуть через мясорубку вместе с сардельками, шпиком, луком и размоченными ломтиками белого хлеба.

Бланшируйте в кипящей воде 1 минуту и охладите в холодной. Отварить кальмаров (в течение 5 минут), мелко нашинковать и соединить с отварным картофелем, морковью и нарезанными мелкими кубиками маринованными яблоками (грушами). Разогреть лепешки; в центр каждой положить овощную смесь и свернуть конвертиком.

Печень оставить. Готовую фасоль кладем на тарелку, поливаем растопленным сливочным маслом, украшаем зеленью или подаем на гарнир. Огурец очистить и нарезать кружочками, лук нарезать тонкими кольцами. Сметану смешать с 0,5 стакана сахара, взбить.

Приготовьте пюре из нута при помощи блендера, добавив несколько ложечек теплой воды и 2 ст. л. оливкового масла, чтобы консистенция была не слишком густой. Филе рыбы измельчить, яблоко натереть, огурцы нарезать мелки­ми кубиками, добавить кукурузу, заправить салат майонезом, посолить, поперчить, хорошенько перемешать (мож­но добавить немного лимонного сока).

Тертый сыр подавать отдельно. Малину тщательно перебирают, удаляя пораженные, сухие ягоды. Плотно закрыть, настаивать в сухом темном месте минимум 3 недели. К. Скрепить все пластмассовой шпажкой или «Рижской соломкой» (соломку делят пополам). Насыпать на стол горкой муку и сделать в ней углубление. Заправить солью, сахаром, молотым перцем.

Выложить в стеклянную посуду. Бекон и язык нарезать тонкой соломкой.

Маленький круг сыра сулгуни нанизать на вертел и жарить над раскаленными углями без пламени или над пламенем спирта. Муку поджарить на маргарине и постепенно развести молоком; варить до тех пор, пока не загустеет. Сварить в 2 бутылках пива коренья и специи: 1 петрушку, сельдерей, порей, морковь, 1 сушеный грибок, 2 луковицы, перец горошком, листки лавра, 2-4 гвоздики.

Подать суп горячим или холодным. Если при взбивании масса очень быстро сделается густой, то ее следует слегка подогреть, а затем снова взбивать. Добавить лук-порей, дайкон, капусту и грибы, варить еще 5 мин. Приготовить крем: размягченное масло растереть или взбить в пышную массу белого цвета и, не переставая взбивать, добавить небольшими порциями сгущенное молоко с сахаром и какао. Для солнечной сушки потребуется 4—5 дней.

Соедините йогурт, соль и растительное масло, смешайте до однородности. После этого добавляют оставшийся сахар и, постоянно помешивая, уваривают джем до готовности. Положите гречиху в воду в большую толстостенную кастрюлю и поставьте на огонь. Бананы, апельсины и киви очистите от кожицы и нарежьте кружочками, которые затем разделите на четыре части. Желательно, пока пирог еще теплый, обрызгать его растопленным сливочным маслом и обсыпать сахарной пудрой.

Всыпать манную крупу, помешивая, варить до тех пор, пока не образуется сплошная масса.

Сверху выложить всю начинку и присыпать ее оставшимся тестом. Мясо индейки и цыпленка обжарить в растительном масле, затем остудить, нарезать кубиками и положить в салатник. Ввести взбитые белки, немного муки, соль.

Зеленый салат моем, сушим. Положить в чахохбили помидоры, картофель и пассированный лук. Обжаривать на сильном огне по 2 мин с каждой стороны.

Очистить его теплым, осторожно снимая кожицу. Говядину и телятину пропустить через мясорубку.

Готовность бисквита проверяйте лучинкой, на ней не должно оставаться следов теста, когда корж испечется. Перед подачей к столу утку посыпают оставшейся частью измельченной зелени укропа, базилика и майорана. Заправить майонезом или растительным маслом.

Каждую котлету обмакнуть во взбитые яйца, запанировать в сухарях и обжарить в растительном масле до темно-золотистого цвета. Для приготовления соуса нужно взять 250 г очищен­ных от скорлупы грецких орехов, опустить их в горя­чую воду и снять тонкую кожицу. Кольцами нарезать лук и разбросать его поверх картофеля.

Полученную массу хорошо размешать и поставить в теплое место, чтобы подошла. В хорошо перемешанную массу всыпают муку и выбивают до эластичности. Гарнировать лимоном и соусом тартар. Духовку разогреем до 220 градусов, два противня смажем оливковым маслом.

Из подготовленного теста разделать три одинаковых коржа в форме «елочки».

Затем взбивать в чистой миске до тех пор, пока не получится крутая пена.