Добавить в нее стакан холодной воды, стакан горячего бульона, перемешать. Сметану растереть с сахаром и солью.

На дно салатницы уложить листья салата, выложить салат, придать форму, посыпать тертым сыром и украсить маслинами. Пирог особенно вкусен со взбитым ванильным кремом.

Края теста смажем желтком, скрепим их над начинкой и сплющим.

Тесто смазать яичным желтком и плотно уложить на него отделенные от косточек черешни (вишни), посыпать сахарной пудрой и выпекать 20 минут в духовке при средней температуре.

Нарезанные помидоры выложить на гренки, прижать ножом, посолить, поперчить. Для соуса берут немного нарезанной капусты, лука, риса, мяса, моркови, поджаривают на растительном масле. Выпекать около 35 минут при 180°С. Из готового бульона вынуть коренья и лавро­вый лист. Вымойте абрикосы, удалите косточки и положите фрукты в кастрюлю.

Цедру, снятую с лимона, мелко нарезают, заливают горячей водой, доводят до кипения, добавляют сахар, отжатый лимонный сок и охлаждают. Когда вы это сделаете, то сразу почувствуете разницу. Готовую курицу солят, перчат и подают к столу с гарниром из спаржи. Прибавить охлажденный сироп к спирту, опять закрыть и дать постоять еще 10 дней, ежедневно взбалтывать спиртную смесь.

Для того чтобы в мясо не попали костные осколки, не следует перерубать кости перед отделением мякоти. Перемешиваем салат еще раз и украшаем его измельченным зеленым луком. Влить в кастрюлю яйца, всыпать сахар и поставить ее на водяную баню для подогрева массы до температуры 40—50 °с (во время подогрева смесь взбивать). Брать на ложку понемногу этой смеси и класть на сковороду с кипящим салом, обжаривая тефтели с обеих сторон.

Тесто раскатать наподобие круглой большой лепешки.

Делают панировку в муке, обжаривают. Замороженное мясо кальмаров разморозить, удалить пленку, тщательно промыть в воде, меняя ее 2—3 раза, и варить в подсоленной воде при слабом кипении 3—5 мин. Луковицу пошинковать, подрумянить в масле.

Пласт густо смазать малиновым повидлом.

Салат заправить майонезом, выложить горкой в салатник и посыпать зеленью.

Раскатать тесто в пласт толщиной 0,5—1 см, нарезать печенье, уложить его на смазанный маслом противень и запечь в духовке. Растворить на слабом огне желатин, перемешать с творожной массой и выложить в форму на печенье. Если вы собираетесь жарить или тушить рыбу, то солить и перчить ее лучше сырой.

Поместите курагу в кастрюлю и влейте апельсино­вый сок. Не переставая взбивать, переложить на блюдо, посыпать ложкой сахара, поставить в горячую духовку за 15 минут до подачи. Готовые шампиньоны разрезать на 2—3 части, посолить, поперчить, заправить уксусом и растительным маслом, перемешать.

Приготовленную таким образом капусту положить в кастрюлю, налить водой или бульоном, немного посолить и варить, пока фарш не уварится; 1/2 ложки масла распустить в кастрюле, всыпать ложку муки, мешая на плите, развести 4 стаканами бульона или воды, в которой варилась капуста, вскипятить, облить этим капусту, дать еще раз вскипеть; подавая, снять нитки. 3—4 маленькие кочна капусты очистить от зеленых листьев, разрезать каждый кочан капусты пополам, опустить в соленый кипяток; когда раза два вскипит, откинуть на решето; когда остынут, вырезать сердцевину, листья переложить фаршем, сложить каждую половинку в виде продолговатого кочна, обвязать ниткой, сложить в кастрюлю, намазанную 1/2 ложкой масла, наверх также положить несколько кусочков масла, поставить на уголья, закрыть крышкой, на которую насыпать горячих угольков, пусть слегка подрумянится. Нарезать рыбное филе на кусочки толщиной 2,5 см, вынимая все косточки.

Украсить сверху маленькими сухариками. Когда листья слегка подсохнут, отбить их, сложить по два, при складывании прослоить (смазать) густым томатным соусом, придать листьям овальную форму, обровнять, обвалять в муке, смочить в льезоне из воды, яйца и муки и обвалять в сухарях.

Получившийся фарш соединить со свиным фаршем, добавить мелко нарезанный лук, желток, оставшийся коньяк, посолить и поперчить по вкусу, перемешать. Выкладываем содержимое сковороды в кастрюлю, накрываем крышкой и варим на малом огне в течение 30 минут. Дать смеси немного остыть и ввести в нее 2 взбитых яичных желтка.

Тесто выложить в смазанную маслом и обсыпанную орехами или миндалем форму, заполнив ее лишь наполовину. Телячью печень промыть, уда­лить пленки и желчные протоки, нарезать небольшими кусочками, посолить и обжарить на маргарине. Высыпьте рис на большое блюдо, хорошо промойте его, перемешивая пальцами, что­бы зерна очищались друг о друга, и слейте воду. Свежие соцветия таволги (лабазника) залить кипящим яблочным соком, довести до кипения и остудить. Наконец, введите порезанные помидоры и продолжайте взбивать еще несколько минут полученный соус песто. Полученный соус смешать со спагетти.

Свеклу и морковь натереть на крупной терке, положить в кастрюлю, добавить немного воды, томат-пасту, растительное масло, закрыть крышкой и тушить до готовности, после чего добавить уксус. Затем влить небольшое количество воды и тушить до готовности, после чего поставить в теплое место. Вынуть корж из духовки и оставить для охлаждения на 10 минут.