Отцедите, смешайте лапшу с половиной натертого на терку сыра, яйцами, сливочным маслом, перцем по вкусу, хорошо смешайтe и разложите на смазанный маслом противень. Помешивая деревянной лопаткой, постепенно добавьте яйцо, молоко, соль и вино.
Сметану смешать с желтками, протертыми мякотью и верхушками помидоров, облить помидоры, сбрызнуть маслом и прогреть в духовке, чтобы яйца слегка стянулись. Квас будет готов через 2-3 дня. Муку слегка спассеровать в полутора столовых ложках сливочного масла, добавить молоко (сливки), смешанное с рыбным бульоном. Промолоть тушеную печень с луком на мясорубке, полученный фарш взбить миксером, добавив для аромата натертый мускатный орех или размолотые семена кориандра. Полейте бальзамическим уксусом и подавайте сразу на стол.
Поставить в холодильник мариноваться на 1-2 часа. Раскатать его скалкой в пласт толщиной 0,5 см, вырезать круглым стаканом или небольшими формами лепешки и уложить их в посыпанный мукой противень. 3 яичных белка взбить в крепкую пену и слегка перемешать с сахарной пудрой.
Необходимо взять 40 г соевого соуса, 40 г уксуса, 20 г воды, 10 г зеленого лука, 10 г чеснока, 5 г подсоленного кунжута, 2 г сока имбиря.
Промыть, очистить и хорошо обтереть салфеткой мясо ягненка: ребрышки и ножку.
Перед подачей к столу в тарелку с супом положить филе дичи, нарезанное короткой соломкой Капусту и фенхель промыть и очень мелко нарезать.
Сельди вымочить, отрезать острым ножом головы, разрезать брюхо, вынуть внутренности, выскоблить черную пленку, хорошо промыть.
Готовый кисель полейте ягодным сиропом.
На другой день нарезать острым ножом ломтиками, положить ломтиками плашмя на железный лист и печь полчаса еще раз в нежаркой духовке, пока ломтики не станут румяными. Вместо картофеля можно использовать цветную капусту. Сельдь выпотрошить, очистить от костей, сбрызнуть лимонным соком и нарезать кубиками.
Во время варки приготовить соус: уксус вскипятить до резкого уменьшения в объеме, предварительно положив в него нарезанный лук. Болгарский перец и кабачок очистить, вымыть, нарезать небольшими кусочками. Все ингредиенты смешать и довести до кипения.
Сушеные овощи перебрать, вымыть, залить холодной водой, примерно в 10-кратном размере, и оставить для набухания на 3—4 часа. Замесить тесто из 140 г сахарной пудры, 8 желтков, 8 взбитых в густую пену белков и 140 г муки. Верхний край стакана украсить сахарным ободком, сверху на коктейль можно посыпать щепотку сахарного песка и подать. Выложите в салатник консервированную фасоль, помидор, сыр, ветчину, лук и зелень, полейте майонезом, посолите и перемешайте. Кур или разрубленные на мелкие части куриные кости положить в кастрюлю, залить холодной водой и, медленно нагревая до закипания воды, варить 30-40 минут; снимать появляющуюся на поверхности пену. Смешайте. Подготовленные продукты уложить в салатник и заправить маслом.
Из сваренного или испеченного картофеля сделать пюре (1 кг), соответственно добавить в него 2—4 мелко-мелко нарезанные или натертые репчатые луковицы, затем ввести по вкусу и в зависимости от назначения соуса (к овощам, рыбе или отварному мясу) уксус, подсолнечное или оливковое масло, черный перец и соль. Разложить на листе, смазанном маслом и посыпанном сухарями, сбрызнуть маслом, дать постепенно подрумяниться в духовке. Сбрызнуть лимонным соком. Из зерен граната отжать сок. Выжать из граната сок, добавить немного соли, толченый стручковый перец, очень мелко нарезанную зелень киндзы и перемешать.
Помидоры разрезать пополам, вынуть мякоть из середины, дать постоять и слить выделившийся сок. Сухофрукты мелко нарезать.
Когда банки остынут, их накрывают пергаментной бумагой или целлофаном и завязывают.
Картофель вымыть, очистить, нарезать крупными кусками, отварить в кипящей воде без соли и размять в пюре.
Очищенные и нарезанные дольками свежие овощи варим в небольшом количестве воды, протираем сквозь сито. Заливаем соусом и посыпаем слоем желтых лепестков одуванчика. (Внимание. Положить на каждый кусочек теста немного начинки, защипать тесто, придав изделию цилиндрическую форму. Сверху должна быть булочная масса. Готовые бифштексы смазать соусом, после чего на каждый кусочек положить ломтик колбасы и веточку базилика, а сверху ломтик сыра.
Лук и корни петрушки очищают и мелко нарезают, поджаривают в топленом или в растительном масле.
Нарисовать зеленой помадка для украшения торта «рот».
Для приготовления теста просеянную муку разводят теплым молоком, добавляют часть растительного масла, соль. В салатник выложить слой картофеля и лука, сверху уложить слой мяса и огурцов, а затем снова слой картофеля. Готовую пиццу украсьте измельченной зеленью петрушки и базилика. Постепенно всыпать муку, тщательно размешивая венчиком, чтобы тесто получилось без комков. Выньте груши из сиропа и оставьте остывать в тарелке.
Положите филе на разделочную доску кожей вниз и срежьте толстые части филе в середине, чтобы оно стало плоским.
Если вы не хотите использовать лавровый лист, можно добавить 15 г хиджики, предварительно замоченной в то же время, что и овощи. Сверху положить оставшиеся куски хлеба и разрезать сандвичи на треугольники. Все вместе тушить еще несколько минут.
Картофель отварить в подсоленной воде, размять до густого пюре, добавить сливочное масло, посолить, поперчить и тщательно размешать. Срезанную корочку бисквита раскрошить и посыпать ею пирог. Задние ножки и почечную часть тушки кролика нашпиговать свиным салом или свиной конченой грудинкой, посолить, смазать сметаной и жарить на противне с жиром, нашинкованными кореньями и луком в жарочном шкафу.
На овощи положить куриные ножки и прожарить все сначала в духовке 10— 15 мин, а затем в печи на средней мощности 7—8 мин.
