После нагревания мезгу снова прессуют. Посредине тарелки положить головку салата, а вокруг нее — филе сельди, кружочки лука, дольки помидора и сладкий перец. Подавая на стол, снять форму, срезать крышку из теста, убрать верхний слой шпика и снова накрыть тестом. Лук репчатый нарезать на пластинки толщиной 0,3 см.
Морковь, лук, фенхель, сельдерей крупно нарезать и отправить в кастрюлю. Опустите руки в уксус и сформуйте из смеси 8 шариков.
Налить в салатницу уксус, оливковое масло, посыпать солью и перцем и взбить вилкой. Если не «заиграет», подержите еще неделю-другую.
Помидоры вымыть, нарезать дольками. Перед подачей на стол на 15—20 минут поместить в холодильник.
Посолить и поперчить. из яблок, не очищая их от кожицы, удаляют семена, образовавшиеся в них углубления заполняют сахарным песком. подготовленные яблоки укладывают на алюминиевый противень, подливают небольшое количество воды и пекут в жарочном шкафу, в зависимости от сорта, в течение 15—30 минут. яблоки подают в горячем и холодном виде, поливают сиропом или посыпают сахарной пудрой. мороженое приготавливают из молока (молочное) и сливок (сливочное), а также из фруктовых и ягодных соков, пюре или сиропов (фруктово-ягодное). сливочное мороженое готовят с орехами, кофе, какао, цукатами, с добавлением фруктовых соков, пюре, а также свежих и свежемороженых фруктов и ягод. для приготовления мороженого используются желатин пищевой, агар-агар, крахмал картофельный или кукурузный, пшеничная мука. к мороженому подают фруктовый сок или фруктовую газированную воду Мариновать зрелые плоды небольших размеров. Залейте готовым соусом шницели, посыпьте зеленью.
Слить воду. Еще один вариант кофе по-кубински описан в рецепте «Кофе по-дьявольски». В отдельной посуде спассеровать нарезанную соломкой свеклу и мелко нашинкованную капусту, всыпать муку, размешать, залить процеженным отваром от грибов, добавив мелко нарезанные грибы, и варить 30-40 минут. Маринад вскипятить и охладить. Подавать с отварным рассыпчатым рисом, кружочками маринованного репчатого лука.
Приготовить слоеного теста, вырезать большим стаканом кружочки, положить их в жестяную круглую глубокую формочку, положить фарш, накрыть таким же кружочком, слепить края, выложить пирожок на стол и так поступить со всеми следующими, числом от 12 до 15 шт., смазать яйцом и из холодного места прямо в горячую печь. 1 маленький кочан капусты мелко изрубить, посолить, немного погодя выжать, 1 мелко изрубленную луковицу слегка поджарить в 2 ложках масла, положить капусту, поджарить до мягкости, но не подрумянить, остудить, всыпать мелко изрубленные крутые яйца, размешать. В свежей сметане размешать желток, добавить по вкусу черный молотый перец и. постоянно помешивая, медленно влить в соус. Разрежьте пополам засахаренные вишни и выложите две половинки в центр торта, формуя глаза солнца. Подавать к рыбным блюдам, особенно соус подходит к лангустам.
Филе рыбы нарезают ломтиками, яйца, картофель и огурцы - кубиками.
Три четверти их объема заполнить массой и поместить в духовку на 35-40 мин. Долейте шампанским и медленно перемешайте. Нарезанный дольками картофель сварить в подсоленной воде, протереть, развести отваром из картофеля. Готовые ножки вынуть, уложить на блюдо и подать с горчицей, томатным соусом, заправленным мелко нарезанными луком-пореем и маслинами.
Положите творог в миксер и смешайте до получения однородной массы.
Опустить фасолевые шарики в смесь белка и кукурузной муки, переложить в разогретое масло и, непрерывно помешивая, обжарить до светло-золотистого цвета. Рыбу очистить от кожи, нарезать кусочками, смешать с лимонным соком и 50 мл сливок. Обдать картофель и яйцо холодной водой и очистить. Все это сверните в виде рулета, заверните в марлевую салфетку, перевяжите шпагатом, опустите в кипящую воду, посолите, добавьте специи и варите на медленном огне.
Процедить бульон для соуса.
При этом все время нужно размешивать.
Перец вымыть, очистить от семян, нарезать мелкими кусочками. При подаче на стол блюдо посыпать мелко нарубленным чесноком и мелко нарезанной зеленью.
Отваренные печень и сердце мелко рубим с отварными белыми грибами. Банки накрывают крышками и стерилизуют, полулитровые — 10 мин, литровые — 15, трехлитровые — 25 мин. Закрыть кастрюлю и тушить курицу 15 мин. Сформируйте вареники и варите в подсоленной воде. Миндаль измельчают и жарят.
Помидоры нарежьте кружочками. Обмазать этой смесью мясо. Запекать 20 минут, затем посыпать сыром, нарезанным кубиками и запекать еще 20 минут.
Лук очистить, измельчить, смешать с имбирем, солью, соевым соусом, добавить к мясу и тушить 10—15 минут. Положить в кипящую воду, добавить соль и варить до готовности. Выход — 3,5 л самогона. Чеснок очистить, растереть с солью. Орехи истолочь, добавить в смесь.
Сервировать с лимоном, поперчить по вкусу.
Эту уху хорошо есть с черным хлебом или же с рыбной кулебякой, пирогами, начиненными вязигой, саго, рисом и яйцами, луком или рыбой (расстегаи). Сельдерей нарезать кусочками длиной 3 см, зелень сельдерея отложить в сторону. Когда готовая каша немного остынет, добавьте в нее сахар, соль, сырые яйца, хорошо перемешайте и выложите на смазанную маслом и посыпанную молотыми сухарями сковороду, разровняйте и смажьте смесью из яиц и сметаны.
