Соус хорошо взбить и полить им перец. Подавать с галушками, сметаной и зеленью. За мелкой рыбешкой можно спускаться в погреб уже через пару дней, за средней и крупной через 5—10.
Залить маринадом(некипяченым). Приготовить слоеное тесто, раскатать и выложить в форму для выпечки, смазанную жиром. Приготовленное дрожжевое опарное тесто разделить пополам. Грибы отварить и нарезать ломтиками. Затем язык вынуть, обмыть холодной водой и сразу же снять с него кожу. Поставить опару на 1 ч в теплое место. Дать тесту постоять и подняться. Клубнику переберите, вымойте, обсушите и положите на листья салата. Каждый ломтик смазать растительным маслом (для этого удобно использовать кисточку) и обжарить с двух сторон до золотистого цвета.
Филе рыбы, размоченную в молоке булку и две луковицы дважды провернуть через мясорубку, посолить, поперчить и тщательно вымешать фарш. В эту смесь налить немного фасолевого отвара и смешать ее с фасолью. Печенку отварить, нарезать кубиками.
Очищенные от кожуры яблоки и огурцы нарезать кубиками, лук и чеснок измельчить, сладкий перец нарезать полосками, помидоры — кубиками. При отпуске в тарелку с супом добавить зелень петрушки или укроп.
Мясо пропустите через мясорубку и приготовьте фарш. Баклажаны обмыть, очистить, нарезать вдоль, посолить, накрыть крышкой и через 10 минут отжать. Варить на пару около часа.
Перебранные и промытые ткемали положить в кастрюлю, залить водой, чтобы она их покрыла, и поставить варить. Затем охладить и нарезать тонкими ломтиками.
В конце варки заправить маринад по вкусу солью, сахаром, уксусом. Наполненные фаршем помидоры на сковороде, смазанной маслом, запекать в духовке (15—20 мин). Очищают рыбу от чешуи, потрошат, промывают, режут на куски, солят, перчат, обваливают в муке и вместе с луком обжаривают до румяной корочки. Массу заправляют апельсиновым соком, смешанным со сливками. На середину каждого печенья положить по кусочку цуката или по одной изюминке.
Во Франции добавляют голубя, или кролика, или жареную куропатку, или жареные кости, оставшиеся от ростбифа. Рис промойте и замочите в холодной воде на 1—2 ч. Кальмаров и куриное мясо нарезать маленькими кусочками.
Сливочное масло растереть с сахаром и яичными желтками, добавить миндаль, затем взбитые в пену белки. Когда заливное застынет, перевернуть форму на тарелку. Добавить уксус или лимонный сок, сметану и перемешать.
Украсить салат зеленью и маслинами. Приправить блюдо солью. Перед подачей к столу рекомендуем разрезать приготовленное блюдо на порционные куски, как торт.
Базилик и зелень петрушки нашинковать, оставив немного для украшения. Почистить орехи, пропустить их через мясорубку или потолочь. Блюдо украсить веточками зелени петрушки. Посолить и поперчить, сформовать котлеты и приготовить их на пару. На дно бочки насыпьте тонкий слой соли, положите лавровый лист, горький и душистый перец, укроп, свежие листья черной смородины, дольки чеснока.
Запеченное мясо вынуть, а в гусятницу влить растертую с мукой и разведенную стаканом холодной воды сметану, посолить, добавить лавровый лист, прокипятить. Варить в подсоленной воде. Их надо перебрать, рассортировать по степени зрелости и сортам, промыть в холодной воде, разрезать на дольки, удалить плодоножку и семенную коробку и снять тонким слоем, не нарушая формы плода, кожицу. Не переставая рубить, влейте воду, смешанную с солью и уксусом. Снять со сковороды.
Перед подачей крем можно украсить листиками мяты, фруктами или консервированными ягодами. Масло разогреть в большой глубокой сковороде.
На середину омлета выложить приготовленную смесь, омлет завернуть, обжарить в течение 5 мин и подавать к столу. Разлить по бутылкам. Пирог получается пышным и сочным.
Разотрите их с сахаром, сливками и ванилином до получения густой массы. Намазывать на небольшие ломтики белого хлеба.
Разлить в кофейные чашки. Две груши разрезать веером, одну начинить земляникой из варенья. Перед подачей добавьте мелко рубленный чеснок и посыпьте суп рубленой зеленью. Огурец и помидор вымыть, нарезать кружочками. В образовавшийся сок положить рубленый лук, черный молотый перец, зиру. К постному мясу добавляют жир. Из очищенного апельсина выжать сок, смешать его с йогуртом, майонезом и измельченными листьями мяты, добавить соль и сахар по вкусу. Виноград разрезать и удалить косточки. Около 20 мин отваривайте его под крышкой; мягкий виноград вместе с соком вылейте в полотняный мешок, подвешенный на жердях, или в верхнее из двух полотен, подвешенных одно над другим и закрепленных на ножках перевернутого табурета. Чеснок удалить. Снизим температуру в духовке до 180 градусов. Запекайте в духовке при 200°С в течение 10 минут (желток должен оставаться мягким). Растертую икру развести 250 мл холодной воды, добавить 1 стакан горячей ухи и, размешав, влить в два приема в кастрюлю с горячей ухой. Приготовить заранее миску с взбитыми яйцами и другую миску с кукурузным крахмалом. Мясо взрослого барана, чтобы оно стало мягче и приобрело более приятный запах, маринуют. Мясо нарезать кусочками, поперчить.
Молодой сыр сулугуни запанировать в мухе и жарить на сковороде.
Приготовить фарш: свинину пропустить через мясорубку, слегка обжарить, смешать с пассерованным луком, добавить соль и перец по вкусу.
Кинуть их в кипящую массу и тушить, перемешивая, около пяти минут.
Включите духовку. Затем положить его в посуду для тушения, добавить нарезанный лук, сельдерей, залить белым вином и тушить на слабом огне.
Поставить в разогретую духовку и запечь до золотистой корочки. На дно приготовленных банок положить нарезанную зелень и пряности, затем уложить плотным слоем патиссоны.
На дно рюмки положите ягоду консервированной или свежей вишни.
