Масло засыпьте тертым сыром. Поместить в теплое место или на солнце на две недели. Зрелые баклажаны запекаем в духовке. Горячие ломтики жареной рыбы сбрызнуть уксусом и остудить.
Затем все внутренности мелко нарезать, добавить по вкусу молотый черный перец, толченую зелень киндзы (лучше семена), стручковый перец, соль, мелко нарезанный тархун, сухие сунели и все перемешать.
На полуготовое тесто намазать варенье (абрикосовое, малиновое или клубничное), а сверху положить приготовленную смесь. Если низ блина подгорает, а верх сырой — убавить огонь.
В конце замеса добавляют подогретый маргарин, слегка перемешивают и ставят в теплое место для брожения. Жир прогревают, в нем тушат грибы и лук до тех пор, пока жидкость не испарится. Придать им с помощью ножа заостренную форму. Разогрейте на сковороде растительное масло и зажарьте рулеты. Поставить в предварительно нагретую до 200° С духовку и запекать, пока сыр не расплавится и не приобретет слегка коричневый цвет. Нарезать пласт теста на небольшие четырехугольные кусочки.
При подаче кабоб посыпать мелко рубленым зеленым луком, зеленью и зернами граната. В крепкий отвар шиповника влить черносмородиновый и лимонный соки, перемешать.
Зашить отверстие, связать ножки. Охладить и смешать со сметаной, взбитой с сахаром, добавить какао.
Добавьте к пюре творог и подержите на очень слабом огне, не доводя до кипения.
В зависимости от величины стручков время приготовления может варьироваться. Поварите крупу 10 минут и откиньте на сито, дайте стечь воде. Отдельно подать какой-либо острый соус.
Отцедить, нарезать палочками длиной в 2 см. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и разрезать вдоль на две части. Приготовленным фаршем наполняют подготовленные кишки и ставят в холодное место на 5—6 часов для того, чтобы фарш хорошо просолился. При подаче к столу желательно густо усыпать суп зеленью. Для приготовления этого блюда удобно использовать специальную пароварку с двойным дном. Когда картофель будет готов, протереть овощи через сито. Просеять муку, сделать ямку.
На грудинку положить приготовленную грибную начинку, свернуть мясо рулетом и перевязать его нитками.
Мелко нарезать и припустить в масле.
Сложите горкой и сделайте в центре углубление, в которое положите сахар, желтки, щепотку соли и ванилин.
Добавить подсолнечное масло и рубленую зелень петрушки. В кастрюлю всыпают ягоды брусники, кладут кусочки яблок и заливают свежеотжатым брусничным соком. Положить лук в смазанный маслом сотейник и залить медом, а на них — порционные куски рыбы, посыпать солью и перцем. Полить оставшимся красным вином и овощным отваром и, накрыв опрокинутой тарелкой, тушить 9 мин при полной мощности. На широкое плоское блюдо выложить слой помидоров, посолить, поперчить, уложить ровным слоем мясо, посыпать перцем, сверху выложить картофель, который тоже нужно посыпать перцем и посолить.
Очищаем яблоки, удаляем косточки, режем их полосками (шириной 2-3 мм). Укладывают их в эмалированную кастрюлю и заливают смесью соевого соуса, растительного масла, измельченного имбиря и чеснока. Если соус получился слишком густой, добавить мясного бульона или воды. Сверху на помидоры уложить остаток приправ, на них кружок и гнет, накрыть посуду чистой белой тканью и оставить для брожения на 2 суток.
Готовое блюдо украсить зеленью. Тушку цыпленка выпотрошить, промыть, разрезать грудку вдоль, развернуть по надрезу, натереть чесноком, посолить со всех сторон и положить на разогретую сковородку с маслом.
Натереть сыр.
Выложить на блюдо, полить соком, посыпать тушеным луком и зеленью. Смешать грибы с сыром, посолить, поперчить, заправить сметаной. Перемешать желток и сливки, заправить соус (больше не варить). Полученную массу выложить на ломтики хлеба. Проколоть гуся вилкой в нескольких местах. В приготовленную массу опустить куски мяса и поместить на ночь в холодильник. Готовый соус перед подачей к столу солят и перчат. Выложить ломтики по краю пирога и в центре. Оставьте охлаждаться, а затем порежьте на куски требуемой формы, чтобы было удобнее подавать к столу. Срезать с белого хлеба корку, придать ему прямоугольную форму и разрезать вдоль на длинные, толщиной 0,5 см ломти.
Перед подачей на стол суп посыпать измельченной зеленью петрушки или укропа. Разрезать яйца на четвертинки.
Затем добавить порезанные яблоки и снова тушить.
Сверху положить свернутые рулетиками кильки и дольки яйца. Полученную массу протереть через сито и соединить с основным красным соусом. Вафельницу закрыть. Прибавить натертые на терке помидоры, молотый перец, размешать и варить еще 5 мин. Удаляют сначала плодоножки и семена, вымачивают стручки, опускают на 1—2 минуты в кипящую воду и сразу же остужают в холодной воде. Жмых залить водой, довести до кипения и процедить.
Подавать на десерт.
Все продукты перемешать (добавить также огуречный рассол), заправить соусом; сахаром и солью, перемешать и разложить в подготовленную посуду. С этим соусом можно запекать вареное или жареное мясо: ломтики мяса разложить на огнеупорном блюде, залить их соусом, посыпать молотыми сухарями и запекать до образования светло-коричневой корочки.
Голубцы сложить в кастрюлю, залить бульоном и тушить до готовности. Найти плотной бумаги (очень хорошо подходит для этих целей «Правда»), снять с огня оба горшочка, плотно закрыть их крышками, быстро обернуть всеми страницами газеты, затем одеялом, а сверху заботливо укутать горшочки ватником или тулупом. Дать кипеть 10 минут.
