Тесто тонко раскатывают и нарезают ромбиками. Готовое тесто разделить на две неравные части. Капусту разделяют на кочешки, отваривают в подсоленной воде и откидывают на сито.

При подаче разложить по тарелкам нарезанных соломкой вареных кальмаров, залить супом, посыпать мелко нарезанной зеленью. Примерно через 10 минут добавляют муку, как следует перемешивают, подливают рыбный отвар вместе с кусками рыбы и варят на слабом огне 10 минут. В холодный суп положить сметану. Влить в сухую смесь и взбивать одну минуту.

Капусту нашинковать соломкой и положить в кастрюлю с овощами, перемешать и продолжить тушить.

Кольраби очистить, нарезать кубиками, припустить до готовности и охладить. Камбалу обсыпьте мукой и обжарьте на сильном огне в сковороде с небольшим количеством растительного масла. Через пять минут, как закипит, забрасываем резанную достаточно мелко картошку и ждем 5 минут. Нагрейте гхи в глубокой сковороде до 190°С.

Выпекать на сухом противне на слабом огне 5-8 минут. Бачули готовится таким же способом, как и хачапури, только вместо сыра используется творог.

Вместо кваса можно использовать отвар от свеклы. Для крема масло хорошо взбейте со сгущенным молоком до образования густой и крепкой пены. В смесь из соков добавьте коньяк, сливки и разлейте коктейль по бокалам. Смазать растопленным маргарином и обсыпать ванильным сахаром.

Когда торт застынет, его украшают фруктами (свежими или из варенья), цукатами и заливают фруктовым желе (в растворенный желатин добавляют любой сок).

Приготовление фарша: Мякоть баранины пропустить через мясорубку и пережарить с луком и маслом.

Переложить в миску, добавить нарезанные кружочками помидоры и болгаркий перец, посыпать солью, перцем, полить уксусом и перемешать. Обжарить в электрогриле до образования светло-коричневой корочки, периодически смазывая продукты смесью из соусов, бульона и яблочного пюре. Грудинку порезать кубиками и растопить. Томить на очень слабом огне. На хлеб намазать маргарин, положить творог, смешанный с яйцом, частично покрыть ломтиком сыра.

Затем в кастрюлю положите очищенные плоды и варите на медленном огне до тех пор, пока сироп не начнет загустевать (примерно 1 ч). Кипятить примерно 5 мин, время от времени перемешивая. Уменьшите огонь, закройте крышкой и кипятите в течение 20 минут. Залить водой всю рыбу и поставить на огонь.

В кипящее молоко влить разведенный крахмал и, сняв с огня, добавить желтки, сахар и ванильный сахар. Орехи и фрукты можно ввести и не намачивая их в коньяке. Мелко нарезанных мидий смешать с рисом, зеленым горошком, рубленым яйцом и заправить.

Нарезать рыбу на куски толщиной 4 см.

Готовое тесто без промедления переложить в отсадочный мешок и через трубочку с большим диаметров (2 см) отсадить на выстланный бумагой противень в виде круглых или овальных лепешек. Через 2—3 недели получится кисло-сладкое вино темного цвета.

Затем раскатать в прямоугольные пласты,вырезать 16 квадратиков размером 3x4 см, на середину каждого квадратика положить начинку, придать форму трубочки или листка. Разогреть масло в сковороде, обжарить чеснок и перцы до мягкости. Вымытые огурцы укладывают в бочку, перемежая пряностями. В отдельной кастрюле вскипяти воду и свари макароны согласно инструкции на упаковке.

Положить морковь, петрушку, тмин, лавровый лист и несколько горошин перца.

Мясо предварительно вымочить 5-6 ч. В масло, в котором жарилась тыква, влить овощной отвар, добавить чуть-чуть уксуса и горчицы, перемешать. Положить в большую кастрюлю с водой банку сгущенного молока, поставить на огонь и кипятить в течение 2 ч. Лучше всего это сделать миксером. Украсить можно зеленью петрушки.

Защипнуть края.

Перед подачей на стол в каждую тарелку положить кусочек жареной рыбы, яйцо, сваренное «в мешочек», картофелину, одного рака, жареный перец и протертый сыр, залить бульоном. Огурцы очистить, удалить семена и нарезать тонкими ломтиками поперек. Бокал дополнить холодным кофе (3 чайные ложки растворимого кофе на 0,5—0,6 л кипяченой воды).