В стакан или бокал кладем шарик сливочного мороженого, заливаем охлажденным кофе и сразу же подаем к столу.

Закрыть крышкой и поставить в холодильник на ночь.

Если нет, поставить в духовку еще на 5 минут. Сверху осторожно налить коньяк (тоже 1/3). Свежий помидор режут дольками и пассеруют на растительном масле с измельченным репчатым луком и мукой, разведенной холодным грибным бульоном. Мандариновые дольки разложить по формочкам, залить желе, дать ему застыть, после чего вынуть из формочек и положить на десертные тарелки.

Переложить в огнеупорное блюдо и хорошо мешать на огне до кипения. Готовое печенье посыпать сахарной пудрой. Для маринования отобрать равномерно окрашенные корнеплоды. В готовый соус положить сливочное масло и перемешать. Лучше брать не вполне дозревшую малину. Все ингредиенты перемешать, посолить по вкусу, добавить немного сахара, заправить сметаной и снова перемешать. Кладем поверх него следующий кусок, поливаем и т.д. Овощи залить водой, довести ее до кипения. Обжаренный лук, картофель, помидоры, мускатный орех, черный перец, тимьян залить процеженным рыбным отваром, посолить и варить 30 мин. Луковицы очищают от покровных листьев, обрезают шейки и корневые мочки, моют и бланшируют в кипящей воде в течение 1 —2 минут. Снять с огня, добавить уксус, сахар и соль, перемешать, оставить на 15 мин. Овощи, корень и специи опустить в подсоленный кипяток. Оставшуюся вбитую массу залейте сверху. Намазать чесночной смесью ломтики батона, посыпать тертым сыром и специями и запечь в духовке. Напитком заполните бутыль с узким горлышком, очень плотно ее закупорьте, если есть возможность, то залейте пробку смолой или сургучом, и поставьте бутыль в темное место при ком­натной температуре на 6 месяцев. Газовая духовка: регулятор в положении 2—3 (с предварительным разогревом).

Разлить кофе в высокие бокалы и подать с соломинкой. Сбейте белки до пены и осторожно перемешайте с желточной смесью. Бальзам предварительно охладите и добавьте в каждую чашечку кофе по вкусу. Затем мясо насадите на вертел и жарьте над раскаленными углями до готовности. Черный перец можно заменить белым или красным либо вовсе не использовать.

Подготовленные ягоды укладывают в простерилизованные бутылки, закрывают, ставят в объемную посуду с теплой водой, подогревают до кипения и кипятят 10 минут. Украшения для салатов можно вырезать из свежих или вареных овощей. Промытые ягоды рябины бланшировать в кипящей подсоленной воде для уменьшения горечи, затем сполоснуть ягоды холодной водой. Белки взбейте в стойкую пену Тертую морковь смешайте с миндалем, пряностями, ромом и яичными желтками.

Яйца вынуть из соевого соуса и обсушить. Сохраняется оно хорошо, только внимательно следите, чтобы не плесневело. Лук репчатый мелко порубить, а морковь нарезать кубиками и обжарить. Для этого подбирают очень спелые и перезревшие плоды красного цвета. Лук можно предварительно слегка обжарить в небольшом количестве растительного масла. Замораживать рекомендуется яблоки летних и осенних сортов которые не могут долго сохраняться в свежем виде.

Мясо вынуть. Винегрет перемешать.

Скатать тесто в виде колбасок длиной около 15 см и толщиной с карандаш, взять по две колбаски и, переплетя их между собой, соединить в форме венков.

Вскипятить сироп, опустить в него яблоки, нарезанные дольками. Поверх овощей снова положите нарезанное мясо, а на него - овощи. Посолить по вкусу и варить 10 мин на слабом огне.

После остывания лукум нарезают кубиками и обсыпают сахарной пудрой. Подавая к столу, суп посыпать нарубленной зеленью, толченым миндалем, перцем. Обжарить с обеих сторон. Посыпьте сухой мятой по желанию. 350 г муки просеять через сито. Смешиваем в миске все сухие ингредиенты.

Испеките из заварного теста несколько маленьких профитролей. Тонкой струйкой всыпать в эту смесь муку и быстро замесить тесто, хорошо размяв его руками, а затем раскатать в очень тонкий пласт, не подсыпая при этом муки, т. к. это тесто не прилипает к доске.

Стручок ванили разрежьте вдоль пополам, кончиком ножа выскребите все семена, добавьте в молоко. В капустную массу добавить дрожжи, муку, сахар, сметану и замесить тесто. Тушите на очень слабом огне, пока сельдерей не пропитается соусом. В теплом молоке растворить дрожжи, положить сахар, соль, растительное масло, всыпать половину нормы пшеничной муки и замесить тесто. С апельсинов (или мандаринов) снять цедру.