Заправить все уксусом, подсолнечным маслом, солью, черным перцем по вкусу. Выложить тесто в чашу для риса, предварительно выстеленную фольгой (при этом столовой ложкой нужно поочередно тесто с какао и без какао).
Замочить изюм в шнапсе. Завернуть их в листья салата, положить в сотейник, залить томатным соусом, смешанным со сметаной, и тушить 15 минут. Морковь, корень петрушки, сладкий перец и помидоры нарежьте ломтиками, лук - полукольцами, залейте горячей водой, посолите, поперчите и варите 15-20 минут.
Сельдь замочить, разделать на чистое филе, нарезать тонкими ломтиками. Измельченный хрен смешать с солью и уксусом, подогреть немного в эмалированной кастрюле и разложить в горячие банки.
Картофель отварить в мундире и остудить.
Хлеб нарезать кубиками 5 х 5 см. Снять миску с огня и охладить. Все это залить настоем, добавить овощи, зелень, сахар и лимонную кислоту. Выложите ломтики хлеба на противень, поставьте в духовку и сушите на слабом огне.
Из полученной массы сформовать шарики, придав им форму трюфелей, внутрь каждого положить орешек, обвалять в вафельной крошке, в какао и поставить в холодильник.
Поэтому опарный способ, конечно, предпочтительнее: так вы загубите только опару, которую нетрудно переделать, в ином случае — угробите кучу продуктов. Посыпать сахарной пудрой. В охлажденное фруктовое пюре положить отваренный рис, сметану или сливки. Можно не глазировать Картошку помадой, а обсыпать порошком какао и пудрой. Отобрать зрелый, плотный перец, вымыть и удалить плодоножку и семена.
В сваренный морковный суп добавить мясо черепахи и процедить бульон, в котором варилась черепаха.
Слить воду, добавить измельченный розмарин, масло, тмин, мускатный орех, соль, перец.
Поливают котлеты смесью мясного и томатного сока. Тесто: размешать масло, желток. сахарную пудру, соль, всыпать муку. Выпекают печенье при 240-260 С в течение 10-15 минут готовое печенье снимают с листа охлажденным. В стеклянной посуде смешайте лимонный сок и цедру с ванильным сахаром, которые залейте кипящим молоком. За 10 минут до готовности добавить специи и для густоты растертый вареный картофель. В кастрюльку с маслом и водой всыпьте муку и быстро и тщательно все перемешайте деревянной лопаточкой. Замешивают тесто, делят его на 2 части, в одну добавляют какао, выпекают б коржей. Нарезать говядину тонкими полосками, положить в миску вместе с маринованными огурцами, мелко нарезанными зеленым луком и красным сладким перцем (без семян).
Подавать с картофельным пюре. Прикрыть луком, посолить, поперчить, положить кусочки масла, накрыть и запечь в горячей духовке в течение 30 минут.
Мясной фарш положить на тесто. Подавать с острым соусом (томатным, сырным, луковым, горчичным и т. д.). Измельчите и поочередно добавьте малосольные огурцы, свежие помидоры, луковицу. Маш промыть, поместить в кастрюлю, залить холодной водой и варить 15 минут. Помидоры очистить от кожицы, нарезать кубиками, положить к специям, затем добавить лук, нарезанный мелкими кубиками. Взбить веничком яйца с сахаром в процессе нагревания на водяной бане до 50° и, взбивая, охладить до комнатной температуры, не прекращая взбивания. Нарезать белый хлеб длинными полосками шириной 8—10 см (без корок), завернуть во влажное полотенце или салфетку и дать хлебу слегка размякнуть.
Хорошо вымесить фарш, сформовать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях и обжарить на медленном огне до готовности. Хорошо охлажденное блюдо подают со взбитыми сливками. Готовую фасоль уже в тарелке посыпают зеленью. Количество смеси зависит от количества мяса. На бутерброды положить кружочки редиса и посыпать зеленью. Извлечь из маринада, остудить, переложить в салатник.
Сандвичи запекают в духовом шкафу до появления золотистой корочки. Все смешать, заправить соусом, украсить ломтиками яйца и зеленью. Вместо варенья можно положить такое же количество повидла или меда. При пассировании овощей можно добавить немного муки. Отставить в сторону и подготовить начинку для пиццы. Воды налить в два раза больше обычного. приготовление черного кофе. кофеварку или кастрюлю обдать горячей водой, насыпать молотый кофе, залить кипятком, довести до кипения, а затем дать отстояться в течение 5 минут. кофе, сваренный в кастрюле, после отстаивания нужно процедить. (рекомендуется готовить кофе небольшими порциями, так как кипячение или многократное подогревание ухудшает его вкусовые качества). в процеженный черный кофе добавить молоко и сахар и довести до кипения Из муки, сахара, яиц, сливочного масла, молока, соды и соли замесить крутое тесто, разделить его в виде шариков по 25—30 г. Полученные кнели яйцевидной формы положить на противень, смазанный маслом, украсить трюфелями, влить немного бульона, накрыть крышкой и поставить в духовку на 10-15 минут.
Возьмите дуршлаг с крупными отверстиями, положите в него лопаточкой немного теста и продавите в горячее масло.
Если под рукой нет сахарной пудры, ее легко можно сделать в кофемолке из обычного сахарного песка. Пожарьте бекон на среднем огне 5 минут. Крупные овальные картофелины разрезать пополам и аккуратно, тонким ножом, вырезать серединку.
Огурец очистить от кожицы и нарезать маленькими кубиками, добавить мелко нашинкованный лук, измельченную зелень петрушки, растительное масло, лимонный сок, горчицу, соль и черный молотый перец.
К желткам добавляют соль, молоко, просеянную муку, масло и через 10 минут замешивают тесто, добавив в него взбитые белки. Потом соединить пассерованные овощи со свеклой и тушить еще 10-15 минут.
