Яйца, масло и майонез растереть миксером в однородную массу, разделить на три части, смешать каждую с одним из компонентов — хреном, томатом или пюре.

Для приготовления соуса смешивают указанные ингредиенты, доводят до кипения и варят 1-2 мин, постоянно помешивая.

Эту смесь выложить поверх капусты, разровнять вилкой и без крышки запекать в течение 3—4 минут при полной мощности.

Для получения более устойчивой эмульсии майонез следует изготовлять в миксере. Бульон процедить, горошек и овощи протереть через сито. Филе трески, творог и сваренное вкрутую яйцо пропустить через мясорубку.

Добавить лимон­ный сок, немного красного перца и приправить по вкусу солью. Взболтать яйца, приправить 2 ст. л. соевого соуса, остатком китайской смеси пряностей, небольшим количест вом кинзы и перцем. Сыр натереть на крупной терке. Разрезать на части, сложить на блюдо, облить следующим соусом: 2—4 штуки трюфелей нарезать продолговатыми кусочками, налить рюмкой красного вина, рюмкой рома. Сформуйте изделия сигарообразной формы.

В последние 15 мин добавить мелко нарезанные шампиньоны.

Булочки надрезают вдоль, мякиш удаляют. Лук мелко нарезать и обжарить в масле.

Эти «полоски» именно то, что надо. Готовый рулет нарезать ломтиками. На бульоне, оставшемся после тушения, приготовить красный соус.

Так же, как простыми красками пишут гениальную картину, так владелец известного бара Джузеппе Киприани, смешав простые ингредиенты коктейля, создал гениальный напиток.

Шампиньоны тщательно промывают, нарезают и жарят на масле до золотистой корочки. Перед подачей на стол в тарелку положите маслины, кружочек лимона. Апельсины очистить от кожуры и нарезать дольками. К кофейному крему добавить 50 г прокаленных и размолотых лесных орехов. Свежий мелкий редис очистить от кожи­цы, выложить на блюдо, посыпать сахарной пудрой и полить апельсиновым или лимонным соком.

Лук покрошим, на маргарине пожарим до прозрачности, добавим приготовленную пикантную пасту и продолжим жаренье, пока маргарин не ужарится. По бокам ее украшают веточками зелени петрушки, моркови или молодого сельдерея. Через 1-2 суток рыбу промыть, залить холодной водой, положить коренья, лавровый лист и, нагревая, довести до кипения. Подавать с ломтиками лимона, посыпав рубленой петрушкой. Морковь вымыть, отварить, остудить, очистить, натереть на крупной терке.

Посолить по вкусу, добавить 1 стакан риса, залить все одним стаканом воды.

Из вишни (кислой) вынимают косточки, смешивают с мелко нарубленным репчатым луком и выкладывают в стеклянную посуду. На разделочной доске, слегка смазанной кунжутным маслом, раскатать 15-граммовые шарики в кружки, на эти лепешки положить 30-граммовые шарики и защипнуть края лепешек, придав форму шариков.

Смешать его с протертым яблоком, добавить сахар и проварить, помешивая, чтобы не образовались комки. Сформуйте шар, замотайте в цел­лофановую пленку и положите в холодильник на 30 минут. Начините фаршем половинки перца, обмажьте их маслом и поставьте в разогретую духовку.

Яйца покрошить, оставив 1/4 яйца для украшения салата.

Запекайте в духовке в течение 10-15 минут, пока сыр не расплавится и не начнет коричневеть. Картофель очистить в виде бочоночков. Творог протереть через сито, добавить сахар, взбитые сливки и перемешать.

Готовое блюдо оформить зеленью. Полученное пюре развести сливками, добавить сахар, масло, растертое с мукой, проварить, остудить, положить пену из 6 белков, размешать, сложить в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями, поставить в печь на 45 минут. В это время готовите начинку. Намажьте маслом 2 противня и поставьте их прогреться в духовку.

Гарнир - цветная капуста или картофель. Яблоки натереть вместе с кожурой на крупной терке. Обмакнуть в смесь ломтики мозгов и обжарить их на топленом масле до румяной корочки. Взбить яйца с мас­лом, сахаром и молоком. В разрез вложить длинный ломтик айвы и выпекать изделия при средней температуре.

Кусочки свинины должны напоминать по цвету спелую вишню — отсюда и название.

Положить в противень и печь до полуготовности.

Жирную сметану смешать с мукой, сахаром и, постоянно помешивая, проварить, затем охладить, вмешать желтки, тертую лимонную цедру и ввести взбитые белки.

Края расстегая защипывают, оставляя середину открытой. Промойте рыбное филе холодной водой и снимите с него кожу. Выпекаем в течение 35-45 минут.

Когда бобы станут совсем мягкими, добавить обжаренную муку, зелень, перемешать и подать с кислым молоком. испеченный или сваренный в шелухе картофель очистить, пропустить горячим через мясорубку или протереть через дуршлаг или решето, добавить масло, а когда начнет остывать — яйца и посолить. скатав тесто шаром, разложить его на посыпанной мукой доске лепешкой толщиной в 1,5 сантиметра, нарезать ножом или формочкой на небольшие фигурки — кружки, ромбики, квадраты, треугольнички, обвалять в муке, смазать яйцом, испечь в духовке или поджарить в горячем жире, осторожно поворачивая Мякоть бараньего окорока нарезать кусочками и обжарить в кипящем бараньем жире.