Готовый салат выкладывают на плоское блюдо на листья салата и украшают веточками петрушки. Утолщенные черешки слегка отбить. Затем выложить на блюдо и охладить. Все компоненты, кроме масла, сложить в чашку, смешать, растереть, добавить чуть-чуть капустного рассола, чтобы растворить сахар, и, влив масло, вновь перемешать. Свежую или замороженную облепиху перебрать, вымыть и потолочь. Затем в кастрюлю выложить слоями мясо и овощи. В маленькой кастрюле растопить сливочное масло на среднем огне и обжарить шалот до мягкости, часто помешивая. По вкусу можно добавить немного лимонного сока.
Для соуса взбить творог со сметаной, добавить лук и натертый хрен. Посыпать индейку вашими любимыми специями (например, чесночным порошком, солью и перцем).
Добавьте овощи: морковь, затем капусту, перец, помидоры, зелень. В этом случае к бульону подают пирожки с луком, мясом или ветчиной, горячие бутерброды с сыром или гренки из белого хлеба.
Лук нарезать и обжарить на растительном масле без запаха до прозрачности. Квадраты сложить по диагонали пополам, чтобы получились треугольники, края хорошо прижать вилкой.
Просеять сахарную пудру и смешать ее с лимонным соком. В сироп добавить 300 г сахара, довести до кипения, залить плоды, вновь отставить. Все продукты соединить, посолить, посыпать красным или черным молотым перцем, добавить сахар и заправить салат соусом, приготовленным из винного уксуса, соевого масла, горчицы и рубленой зелени. Полученный сок прокипятить с сахаром, затем добавить предварительно замоченный желатин, все перемешать и процедить, влить белое сухое вино, разлить в формочки и поставить в холодное место. Очистить от кожуры гранат кислого сорта, из части зерен выжать сок, остальные зерна перемешать с луком, положить в салатницу или на вазу, полить выжатым кислым соком.
Выложить салат в салатницу и украсить листиками петрушки.
Нагреть противень, смазать маргарином, посыпать мукой, вылить взбитое тесто и выпекать 5 – 7 минут. Подготовить бокалы: украсить края «инеем» из сахара. В форме довести до кипения 25 г сливочного масла за 30 с при полной мощности, положить в него лук и чеснок и пассеровать до прозрачности 2,5 мин при той же мощности, затем выложить из формы.
Украсить нарезанной зеленью петрушки. Заверните его в фольгу, запекайте 30 минут при 190 °С. Подавать с отваренными спаржей и морковью, маринованным огурцом. Лук очистить, нарезать и слегка обжарить на растительном масле. Подготовленные груши укладывают в пюре. Лимон вымыть, обсушить, нарезать тонкими кружочками и, помешивая, кипятить вместе с красным вином, сахаром и корицей на большом огне без крышки, пока смесь не начнет густеть. Процесс извлечения сока продолжается 45—60 мин. Печь в горячей духовке (210-240°) в течение 45 минут. Раскатайте тесто в пласт толщиной 2 см, вырежьте стаканом лепешки, смажьте их яйцом, посыпьте кунжутом.
Выложить в салатник, украсить зеленью. Руками скатайте каждый кусок в колбаску. Спагетти отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг. Перед подачей посыпать сверху тертым сыром. При таком способе засолки огурцы сохраняются до 2 лет. Томат очистить от кожицы и мелко нарезать.
Ореховая начинка: в молоке растворить сахар, добавить другие ингредиенты, кроме джема, и перемешать.
Эти продукты перемешать, заправить майонезом и по вкусу посолить. Кадку закрыть и поставить в прохладное место на 20 дней.
Затем добавить соль и, понемногу доливая воду, замесить тесто. Приготовленный соус выдерживают на холоде и подают к горячему отварному картофелю. Таким же способом можно приготовить треску, камбалу, сома и другую рыбу.
Это «ушки» зайки. Смазать растопленным салом или маслом и жарить на решетке над горячими углями (либо в электрогриле) до готовности. Подавать как соус.
Разобрать рыбу на хлопья руками, вынуть косточки.
Удалите кожицу, плавники и голову. Влейте в кастрюлю сметану и разбавьте кумысом, добавляя его медленно.
Яичные желтки растереть с частью сахара, смешать со сметаной и остальным сахаром, после чего добавить пшеничную муку и масло, замесить тесто и поставить его на 20— 30 минут на холод. Промыть яблоки и груши, порезать крупными долька-1ми, удалив семенное гнездо. Можно подсушить цукаты и при комнатной температуре в течение одного-двух дней. Промыть перебранный изюм и распарить в кипятке. Мандарин очистить от кожицы, половину разделить на дольки, каждую из которых разрезать пополам, а из второй половины выдавить сок. Курицу натереть солью, чесноком, черным молотым перцем.
При подаче полить соусом. Затем торт обсыпать цветным сахаром, смешанным по вкусу с молотой корицей, и украсить целыми ядрами орехов и глазированными ягодами.
Цыпленка разрубить на куски, обдать кипятком, положить в кастрюлю и залить водой. Репчатый лук, морковь и петрушку очистить и нарезать соломкой. Сложить все овощи в глубокую сковороду, влить растительное масло и 5 ст. ложек воды, накрыть крышкой и припустить на слабом огне до полуготовности. Когда безе высохнет, снять его на доску, остудить, а затем смазать каждое с нижней стороны кремом. Каждую кучку нарезанной лапши осторожно перетряхнуть. Сбрызнем оставшимся оливковым маслом и поставим в духовку часа на 1.1/2 жариться. Готовую решетку укладывают на слоеный выпеченный пласт, густо смазанный вареньем. Фарш тщательно вымесить, отбить и сформовать продолговатые котлеты.
