Влейте уксус и добавьте сладкий перец.

Чтобы почки остались нежными, их нужно жарить на сильном огне всего 4 минуты. Снова смахнуть лишнюю муку, накрыть пирог салфеткой и оставить для расстойки минут на 20—30. Пассируйте до мягкости, постоянно помешивая.

Фасоль промыть, залить бульоном или холодной водой ( 3 л на 1 кг фасоли), добавить коренья и репчатый лук, немножко посолить и варить до готовности. Соду погасите уксусом, вмешайте в тесто вместе с мукой. Нарежьте мясо кусочками по 3 см толщиной и пожарьте их в гусятнице на сильном огне в оливковом масле. Оставшуюся капусту нашинковать. Суп подогреть и положить масло.

С половины лимона снять цедру и добавить ее в кашу. Готовят молочный соус средней густоты на сливочном масле, охлаждают до 6—7° С, добавляют в него сырые желтки яиц, тертый сыр (2/3 стакана) и хорошо перемешивают.

Гвоздику измельчите и добавьте в соус. Овощи вымыть, дать обсохнуть.

Отварить яйца, очистить и мелко нарезать или натереть.

Дрожжевое тесто положить на смазанный жиром противень, защипав край. Примечание: После погружения в тесто, а затем в масло каждой порции картофельных ломтиков, прежде чем продолжать обжаривание, сполосните руки в миске с водой и осушите их полотенцем. Зеленый консервированный горошек вместе с отваром довести до кипения и варить 3—4 мин.

Из сахара и 1 стакана минеральной воды сварите густой сироп. Получившийся соус подать отдельно. Варианты: салат можно сделать более привлекательным, добавив в него свеклу и отварной сельдерей, нарезанные маленькими кубиками.

На 15 минут тесто поставьте в холодильник.

Сбрызнуть заготовку маслом и запечь, в предварительно разогретой духовке до готовности. Яйца взбейте со сметаной и сахаром. Подготовленную, посоленную тушку цыпленка пожарить на разогретом жире, разрезать на части и переложить в кастрюлю. Очистить рыбу (судака), снять кожу и оба филе очи­стить от костей, промыть и посолить.

Замесите крутое тесто и по возможности тонко раскатайте. Ягоды, курагу и изюм вымыть и положить в глубокий салатник. Туда же аккуратно добавить лук и хлеб из сковороды. После этого выкла­дывать тесто столовой ложкой кипящее масло и обжаривать со всех сторон до светло-ко­рневого цвета. Добавьте по одному яичные желтки, постоянно размеши­вая, и 4 ст. л. воды.

С батона срезать корку, мякоть измельчить в блендере.

Мясо каракатиц отварить в слегка подсоленной воде до готовности. Но он удивительно хорош своей простотой. Верх украсить кусочками шоколада. Суп подаем в большой супнице. После приготовления основных компонентов пирога еще раз вымесите тесто и раскатайте его на доске, посыпанной мукой.

Выдавить чеснок.

Формуют пельмени более крупного размера и варят, как описано выше.

Ягоды перебрать, удалить посторонние примеси, хорошо промыть в проточной холодной воде, поместить в дуршлаг и на 2—3 мин опустить в кипящую воду, откинуть на дуршлаг, в горячем виде протереть через сито либо пропустить через мясорубку.

Замесить тесто из 50 г мелко толченного, просеянного через сито миндаля, 50 г сахара, 100 г муки, 100 г сливочного масла, лимонной цедры и толченой корицы.

На сковороде разогреваем жир и обжариваем ломтики хлеба с обеих сторон до румяности.

Также нарезать репчатый лук. Репчатый лук очистить от кожицы, мелко нарубить и поджарить на растительном масле. Скатайте тесто в шар, накройте пленкой и выдержите в холодильнике 1 час. Выложите их на поднос, выстеленный пекарской бумагой, и по­местите в холодильник на 1 час. Разрежьте перцы чили пополам продольно, извлеките сердцевину, семена выскоблите, срежьте мясистые белые ребра.

Мясо вымыть, обсушить, разрезать на два порционных куска, отбить. Блюдо украсить мелко нарезанной петрушкой. Когда поджарится с обеих сторон, осторожно переложить на блюдо, снять веревочку, лучинки, облить щуку соусом, оставшимся на противне. 800 г шинкованной капусты сполоснуть водой и сварить в воде до мягкости, чтобы было густо. Внутрь каждого из них кладут кусочек сливочного масла. Поливаем салат этим соусом и тщательно перемешиваем. Коктейль считают «родоначальником» всех кофейных напитков. Массу еще раз пропустите через мясорубку. Помидоры очистить от кожицы и семян, мелко нарезать. Гарнировать клюквой и клюквенным желе. Рыбу разделать на филе и нарезать на куски. Петрушку порубить, смешать с базиликом и добавить в ступку вместе с солью.

Охладить, нарезать крупными кружками и посолить. Подать со сливками. Всыпьте в получившуюся смесь просеянную муку. Листики салата нарежьте полосками и смешайте с подливкой. Залить горячим бульоном.

Филе цыпленка обжарить в масле, посолить, остудить, нарезать соломкой. Порежьте на четвертинки плоды киви (если вы решили его использовать). Салат украсить кусочками огурца, мелко нарезанным зеленым луком, натертым хреном и зеленью петрушки. Затем все это перемешать и добавить орехи, изюм. Поставив в теплое место, дать тесту подняться еще один раз, затем влить в него 0,5 л кипящего молока, интенсивно перемешивая, чтобы оно заварилось равномерно по всему объему. Плодовая мякоть, прошедшая через сито, собирается в кастрюле для последующего уваривания, а кожица и семена удаляются. Вынуть из духовки, убрать бумагу с горохом или рисом. Помадку можно подкрасить красной кондитерской краской, а белковой помадкой сделать крапинки. Отдельно подать хрен. Вареные вкрутую яйца очищаем и нарезаем кубиками.

Отдельно готовят начинку.

Ликер смешать с сахарной пудрой, полить им ананасовые кольца и поставить их под крышкой в холодильник на 2 часа. Сушеные грибы отварить, нашинковать и обжарить с луком, положить в гусятницу и тушить все вместе до готовности. Выпекать крекеры 20—25 минут, пока они не станут твердыми и хрустящими. Насаживайте на шампуры последовательно: 1/2 помидора, I/ 4 луковицы, квадратик перца, четвертинку гриба, снова 1/2 помидора и так далее, завершив все половинкой помидора.