Сливки взбить миксером или венчиком, понемногу добавляя сахарную пудру. Украсить веточками петрушки, разложить на сервировочное блюдо и подать к столу. Разделить его на 4 части.
Для заварки берите по столовой ложке смеси на 2 стакана кипятка.
Вытащить, посыпать зеленью и мелко порезанными свежими перцами для красоты. Затем увеличить огонь и довести до кипения.
В суп опустить нарезанную кубиками картошку и морковь с луком, соль, лавровый лист, перец, зелень. Выньте сковороду и выложите на картофель слой рубленого щавеля, смешанного с рублеными вареными яйцами и приправленного солью.
Затем его раскатайте и разделайте на лепешки. Выпекать печенье 10 минут в середине духовки до золотистого цвета, затем выложить на кухонную решетку и дать печенью остыть.
На каждый шампур надеть также несколько кружочков помидора и колечек лука. Перед подачей на стол готовое блюдо посыпают зеленью. Все тщательно перемешать. Ряску тщательно моют, разминают деревянной ложкой, перемешивают с нарезанным зеленым луком, укропом, заправляют сметаной. Полученную фруктовую смесь залейте водой, добавьте мед, растворите его, таз с вареньем поставьте на медленный огонь.
Подавая готовую запеканку, не забудьте полить ее маслом и разрезать на порции, по числу приглашенных, а также приготовить горячий кисель или какао, вкус которых будет отлично подчеркивать пикантность запеканки.
Огурцы очистить от кожицы с концов, если кожица толстая – очистить полностью. Срежьте корочку у ломтиков хлеба, измельчите мякиш, положите во вторую миску, залейте молоком и дайте размягчиться.
Сливки взбивают с сахаром и смешивают с ананасами. Взбить 5 яичных белков в плотную пену, перемешать с горячим кофе, энергично взбивая. Положить абрикосовое пюре в миксер, добавить охлажденное кипяченое молоко, абрикосовый сироп и пломбир. Добавить соль, глютамат натрия и влить молоко. Отваренную капусту выньте шумовкой или откиньте на дуршлаг. Нарежьте свежие или сушеные ягоды инжира на четвертинки.
Хорошо подошедшее тесто выложить в форму, слегка смазанную растопленным маслом и подпыленную мукой, поставить в теплое место и дать полную расстойку. Смешать половину сливок с апельсиновым ликером и персиковым сиропом и вылить вокруг персиков. Спелую чернику перебрать, промыть, залить горячей водой и довести до кипения. Крупные куски говядины обжарить со всех сторон с маслом, добавить соль, перец, томатную пасту, мелко нарезанные лук, морковь, корень петрушки, влить квас и тушить до готовности. При подаче на стол в каждую тарелку с пловом положить по кусочку сливочного масла, закрыв его сверху рисом, а поверх риса — поджаренный изюм.
Оставить ненадолго пропитаться на холоде. Готовые цукаты в целях предохранения их от пересыхания уложить в чистые сухие банки, герметически укупорить крышками и хранить до употребления.
Небольшие хрящики и пленки я не удаляю, так как они в процессе тушения под воздействием высоких температур переходят в соус, делая его более наваристым, густым и аппетитным.
Варить на среднем огне, накрыв крышкой, в течение 3 часов до готовности гороха. Посолить, поперчить.
Добавить измельченный чеснок, готовить еще 1 минуту, влить томатную пасту и готовить 1 — 1,5 минуты при 50—60% мощности.
Противень смазать жиром и положить на него слой картофеля, затем — слой сарделек. После этого увеличить огонь, влить яйцо, снять суп с огня и, помешивая, всыпать мелко нарубленную зелень кинзы, накрыть кастрюлю крышкой и все прокипятить 1-2 минуты. Положить сверху на утку и на каждое яблоко кусочки масла, посыпать немного сахаром. Добавить нарезанные кубиками 1 соленый огурец, яблоко, маленькую луковичку, 200 г сметаны, чайную ложку горчицы, яйцо, соль, перец, чайную ложку красного перца, зелень петрушки.
Дольки разрежьте на 4 части. Затем протрите через сито и полученную массу намажьте на ломтики белого хлеба. Полученный бульон процедить, заложить в него нарезанное порционными кусками филе, добавить томат-пюре и продолжать варить до полной готовности рыбы. Морковь почистить и тонко нарезать.
Разобрать капусту на отдельные листья.
Накрыть и тушить 5 - 6 мин при 100 %-ной мощности. Выложить лук на блюдо и посыпать мелко нарезанным зеленым луком. В протертый сырой картофель добавить мелко нарезанный лук, свиное сало, колбасу, копченую грудинку. В кипящий бульон опустите размороженный гранат. При непрерывном помешивании подольем молоко и 5 минут поварим соус.
Обсушите бумажными полотенцами и нарежьте шпапками по 5 см. Зеленый лук, зелень укропа, кинзы или эстрагона промыть, мелко нарезать, пассеровать на растительном масле 1 мин.
Для того чтобы приготовить тесто, разведите дрожжи теплой водой или молоком, добавьте к ним муку, сахар, яйца, соль и масло.
Для приготовления фарша мясо промыть, нарезать кусочками и пропустить через мясорубку. Этот пудинг очень вкусен, и трудно догадаться, что он приготовлен из моркови. Свиное сало (шпиг) нарезать брусочками толщиной 5—7 мм и длиной 40—60 мм, посыпать толчеными перцем, гвоздикой и тмином, добавить толченый с солью чеснок, перемешать и оставить в холодном месте на 3— 4 часа. Затем влить 1 стакан горячей воды.
Добавить уксус, сахар и снова довести до кипения. Такого же типа коптильню на высоких ножках (используя большой ящик) можно установить где-нибудь па дворе, устроив внизу для дымообразования очаг (или подобие печурки). Томаты мелко нарезать. В форму на листья салата выложить фарш, очень плотно его утрамбовывая, иначе в готовом виде рулет лопнет. Из обрезков теста скатать тонкий жгут, края полоски смазать яйцом или смочить водой и выложить бортик из скатанного жгута. Свободной половиной лепешки накрыть начинку, края плотно защипать.
Перед тем как снять с огня, соус заправить взбитыми яйцами. Разложить горох в горшочки.
Сироп приготовить из расчета 1,2 кг сахара и 300 мл воды на 1 кг яблок.
