Отварить стручковую фасоль, процедить ее, нарезать кусочками, добавить майонез, горчицу, все тщательно перемешать. Затем соединить тушеную смесь с измельченной курагой и нашинкованным яблоком. Зелень укропа вымыть, просушить и мелко нарубить. Выложить ломтики тыквы на 2 порционные сковороды, посыпать сыром, запечь.

Сделайте в коже индейки небольшие надрезы и начините их толченым орехом. Если в фарш добавить 200 г сала, то котлеты будут еще вкуснее. Мякоть нарезать небольшими кусками и обжарить с курдючным жиром и томатной пастой до появления румяной корочки. Охладите в отваре.

Шампиньоны положить в сковороду вместе с чесноком и обжарить на оливковом масле до коричневого цвета грибов.

После приготовления можно добавить икру рыбы (например, лосося), отваренные стебли спаржи.

Подготовленного карпа обвалять в муке, посолить, положить на противень, поставить в умеренно горячую духовку и тушить в растительном масле до полуготовности.

Верх же его и бока смазывают глазурью (в течение 20 минут растирают белки с сахарной пудрой, добавляя еще сок лимона).

В конце тушения добавить сваренную морскую капусту, нарезанные дольками очищенные свежие яблоки, перебранный промытый изюм, закрыть крышкой и на слабом огне потомить до размягчения яблок.

Добавить в блендер: 1 столовую ложку оливкового масла первого отжима, соль и свежемолотый черный перец по вкусу. Положив шоколад и масло в кастрюльку, слегка размягчаю их на небольшом огне, постоянно помешивая. Капусту мелко нашинковать, отжать.

Кур нарезать кусочками, вымыть, вытереть насухо, натереть солью и, перцем. На большой сковороде разогреть масло (растительное). На стол салат подавать, посыпав его сверху укропом или кервелем.

Процедить, добавить масло и мешать до полного соединения его с соусом.

Если печенье остынет, необходимо закрыть духовку и слегка подогреть его.

Положить в кипящую подсоленную воду, варить около 10 мин, затем добавить капусту. Ломтики говядины жарить до тех пор, пока не испарится бульон.

Красный перец нарезать соломкой, слегка обжарить на растительном масле и охладить. На гарнир подать жареный картофель. Довести до кипения и взбить растворенный желатин при постоянном помешивании, добавить в горячий крем. Не выни­мая корж из духовки, посыпьте его сахарной пудрой и продолжи­те выпекание еще 6 минут. Смазать яйцом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом, дать постепенно подрумяниться в духовке. в подогретом молоке развести дрожжи с 1 ст. ложкой муки и 1 ч. ложкой сахара и поставить в теплое место. когда они начнут бродить, влить закваску в посуду с мукой, добавить растертый с сахаром и желтками маргарин, ванилин, посолить и замесить тесто. поставить его в теплое место, чтобы подошло, раскатать, выложить на смазанный жиром лист, смазать белком, положить сливы без косточек (кожицей к тесту) и снова поставить в тепло, чтобы тесто еще раз подошло. печь в горячей духовке (190-200°) в течение 45 минут. сняв пирог с листа, еще горячим посыпать его сахаром-пудрой и порезать.

Мясо цыпленка нарежьте мелкими кубиками, затем все перемешайте. По мере готовности подлить еще 3 стакана бульона. Сельдь чистят, удаляют кости и вымачивают филе в молоке.

Полученное пюре смешать с сахаром, подогреть на умеренном огне до 70—80 °C, расфасовать в прогретые банки. Подать со сметаной. Сухие грибы и 1 очищенную луковицу положить в кастрюлю, залить водой, поставить на огонь и варить до готовности. Заправляем салат майонезом, перемешиваем и выкладываем в креманку. Добавляют лимонный сок, хрен и тщательно перемешивают. Из двух лимонов выдавливаем сок.

Разлить по широким чашкам, выложить в каждую по одной половинке груши, охладить и подать на стол.

Температура духовки 210—220° С.

Незадолго до окончания варки добавить соль, уксус и сахар: маринад должен быть кислым. Почистить, вымыть и порезать ломтиками шампиньоны. Перед подачей посыпать блюдо орехами. Этот салат можно разнообразить: добавить укроп, сельдерей, зеленый лук; натертые: репу, тыкву, кабачок; порезанный помидор или болгарский сладкий перец.

За 10—15 минут до окончания тушения добавить нарезанную ботву. Огурцы мелко нарезать.

Оставшийся маринад вылейте в форму для тушения вместе с 1/2 стакана воды. Дав ему выстояться полчаса, раскатываем скалкой в тонкий лист. Противень смазать маслом, уложить куски рыбы и запечь в духовке. Обмакнуть каждый кусочек готовых баклажанов в растертый чеснок. Нарезанные картофель и огурцы смешать с горошком. Сварить сироп, добавить лимонный сок и столько протертой дыни, чтобы общий объем составил 6 стаканов, заморозить. Разложите окру одним слоем и убавьте огонь до среднего. Подать на стол в кастрюле и перелить в кофейные чашки, не процеживая. Ягоды крыжовника переберите, промойте, затем с помощью миксера превратите в пюре.

Довести до кипения на слабом огне, поварить 5—7 мин и оставить на 6—8 ч.

До использования выдержать в холодном месте. Полейте горя­щим кальвадосом яблоки и сразу же подавайте на стол. Залейте бифштексы и овощи ранее приготовленным тестом и поместите на 10 минут в духовку. Разделите тесто пополам и сделайте из него два шара, оберните жиронепроницаемой бумагой (калькой) и положите в холодное место на 30 минут. Сельдерей чистим, зелень измельчаем. Раскатать их очень тонко, положить в центр творожную начинку и защипать края. Когда набухнут, варить в той же воде под крышкой до мягкости.