Приготовить смесь, тщательно истолочь ее и перемешать. Смочите камбалу в яйце и обваляйте в сухарях, смешанных с мукой.
Оставшееся мясо крупно нарезать, посолить, завернуть в фольгу и положить на 30 мин в морозильную камеру. Налить в каждую картофелину масла, влить яйцо, посолить, побрызгать маслом, накрыть картофельной крышечкой и положить на смазанный маслом и посыпанный мукой лист. Тщательно перемешать и залить селедочницу до краев.
Мелко нарезать печень, сложить в сито, обдать кипятком. Если они всетаки образовались, просто проколем их.
Затем процедить, добавить сахар, мед, вскипятить и охладить.
Все посолите и оставьте на 12 часов. Котлеты обвалять в муке, слегка обжарить с двух сторон на масле и довести под крышкой до готовности. На подготовленные, как для голубцов, листья капусты положить фарш и завернуть в виде конверта. Печенье обильно смочить во фруктовом сиропе и выложить тремя слоями на блюдо.
Из муки, молока, яиц, дрожжей, растительного масла и соли приготовить тесто.
Подать баранину в том же горшочке, можно разложить по тарелкам. Добавить ванилин. Сахар с водой довести до кипения и уварить (готовый сироп должен стекать с ложки, как толстая нитка). Затем добавить 3 столовые ложки оливкового масла, посолить, поперчить и поставить в холодильник на 12 часов. Приготовить тосты, намазать их паштетом, в середину положить по 1 ч. ложке брусничного конфитюра и сверху уложить половинку груши, на грушу положить сыр.
Цыплят выпотрошить, несколько раз промыть, натереть солью и перцем, уложить на противень и зажарить с небольшим количеством жира.
Спассеровать коренья на растительном масле, сварить из них бульон, добавить картофель, нарезанный мелкими кубиками.
Готовый сметанник с маком посыпают сахарной пудрой. Выпекать 40-45 минут. Я в этот раз терла на мелкой терке, но когда очень лень, тру на крупной. Огурцы вымыть, нарезать кружочками. Зелень промыть, нарезать кусочками длиной около 10 см. Затем удаляют плодоножку, томаты промывают в холодной воде и укладывают строго по окраске и размерам и стеклянные банки возможно плотнее. Отварить в слегка подсоленной воде, процедить, пропустить через сито. Проварите суп на сильном огне в течение 5 минут, процедите, добавьте мускатный орех и нарезанную зелень.
Ненадолго до окончания варки посолите бульон по вкусу и добавьте в него специи. Доводим до кипения, добавляем уксус, сахар, рубленую зелень укропа.
Спассеровать на жире муку, разбавить бульоном или водой, добавить соль, сметану, растертые желтки, лимонный сок, мелко нарезанную зелень. Не переставая взбивать миксером на низкой скорости, постепенно добавьте мед, муку и ароматизаторы. Вынуть из духовки, дать остыть в течение 10 минут и выложить на решетку. В белый соус, приготовленный на мясном бульоне, добавить голландский соус с лимонным соком (вариант первый), соль, лимонную кислоту, хорошо перемешать лопаткой и процедить. Когда тесто поднимется, размешать его деревянной ложкой, влить остальное молоко, всыпать пшеничную муку и хорошо перемешать. По готовности вынуть казы, нарезать кружочками, плов смешать, положить на блюдо горкой, а сверху положить нарезанные кусочки конской колбасы. На стол можно подавать с отварным рисом или лепешками и зеленью.
Этот чай подают и со свежевыпеченными вафлями, взбитыми сливками и сливовым джемом. Подсахаривать его нужно из расчета на 1 л натурального черносмородинового сока — 500 мл сахарного сиропа крепостью 50 %. Воду вскипятить (количество воды должно соответствовать весу курицы), опустить курицу, добавить соль и варить на слабом огне до готовности (примерно 1 час). Зрелые плоды разрезать на половинки, удалить косточки. Грибы очистите, протрите их влажной салфеткой и нарежьте ломтиками. Нарубить мелкими кусочками 150 г телячьей или свиной печенки, или же печенки домашней птицы, протереть сквозь сито с одной замоченной в молоке булочкой, положить протертый желток крутого яйца и хорошо размешать эту смесь с ложкой тонко нарезанных грибов, зеленью петрушки, с 1 целым яйцом, с сухарями, солью и щепоткой перца.
Взбейте сливки с сахаром. Разложите смесь на форму для выпечки, закройте фольгой и запекайте в духовке в течение примерно 3 часов, до плотной консистенции. Помидоры, яблоки и огурцы нарезать тонкими пластинками. Перед подачей на стол блюдо посыпать петрушкой. В передаче Алтон указал два способа готовки, в духовке и микроволновке — 4 мин. на самой большой мощности. К столу суп подавать горячим. Слить воду, залить горячим смальцем, смешанным со сметаной.
Изюм перебрать, вымыть проточной водой и обсушить салфеткой.
Яйца сварить вкрутую, остудить, почистить и мелко порезать. Развернутв лист, получим фигуру, напоминающую сердце. Употреблять, обмакивая кусочки хлеба в сырную массу.
Если этот соус приготовляется к жаркому, то вместо назначенного 1 фунта говядины взять 2 стакана соуса, в котором варилось мясо.
Смешиваем в отдельной мисочке все ингредиенты соответствующего соуса. Сварить рис в большом объеме кипящей воды до мягкого (но не разваренного) состояния, слить и промыть кипящей водой.
Подготовленные дыни нарезают кусочками толщиной 15—20 мм, длиной 20—30 мм. Перцы перебрать, удалив все некачественные плоды. К рыбе можно подать любые овощи белкового стола, соус. С кукурузы сцедить жидкость, помидоры черри разрезать пополам, лимон нарезать кружочками. Мякоть не очень жирной свинины, преимущественно от передней ноги, и все мелкие куски, получаемые при разделке свиной туши, пропустить через мясорубку, посолить, добавить 50 мл холодной воды, репчатый и зеленый лук, перец, хорошо перемешать.
