На стол подают с отварным картофелем или рисом и томатным соусом.
Лук нашинковать соломкой, обжарить, добавить томат-пасту и потушить 5—6 мин. Натереть сыр и чеснок, добавить кукурузу.
Положить в рисовую муку закваску, замесить тесто и оставить для брожения на 40 минут. Очистить сладкий перец от плодоножки и семян, бланшировать его 3 минуты в кипящей воде и быстро охладить в холодной.
Все это порубить, а потом вымесить тесто.
Этими кусочками курицы обложить уже находящуюся на тарелке горку. В соковыжималку положить мякоть яблок, 1 целое яблоко и очищенную кольраби.
Расфасовать в горячем виде в небольшие банки. Выстелить дно бочки листьями вишни, дуба, лавра. На 6—8 человек достаточно 600 г картофеля.
Перед подачей положите кружочек лимона, посыпьте укропом. Выпекать 30—40 минут при температуре 180—200°C.
Поставить в морозильник не меньше, чем на 40 минут. Тушить на небольшом огне 15 мин, добавить вино, когда оно испарится — томатный соус, довести до готовности. В кипящий бульон положить нарезанный дольками картофель и варить до готовности.
В разлитый по чашкам чай опустите кубики льда, создайте приятный вкусовой контраст. Взять 1 кг спелых абрикосов, разрезать пополам, удалить косточки, измельчить. Подавать, посыпав зеленью петрушки. Добавить в кипящее молоко подготовленную морковь и тыкву, заправить по вкусу сахаром и солью.
Огурцы вымыть, залить холодной водой и поставить на 8 часов. Уже готовый суп взбейте венчиком или ручным миксером до однородной, гладкой консистенции. Банки поместить в кастрюлю с холодной водой и нагреть. Можно использовать различные овощи вместо баклажана —такие, как, например, размятый серый калифорнийский орех, но это не в традициях Ближнего Востока.
Из прогретой муки, молока (3/4 стакана) и бульона в кастрюле приготовить белый соус, положить в него протертые овощи и варить 15 — 20 минут. Покрыть сверху меренгой и печь в духовом шкафу до золотистого цвета — в течение 10—15 минут. На половину кружков положить немного начинки. Накрыть горшок и тушить около 20 минут. Кашу с тыквой можно приготовить также из риса, пшеничной или манной крупы.
Перед подачей закуску надо охладить. 700-800 г обработанного сырого чайота потереть на крупной терке и слегка поджарить на растительном масле, часто помешивая.
Разогреть сковороду диаметром 15 см, налить небольшое количество растительного масла и влить 2-3 столовые ложки теста, покрыв все дно сковороды.
Можно готовить капусту и с добавлением лаврового листа (на 10 кг капусты с луком и морковью — 4 шт. лаврового листа, нарезанного на полоски). Слегка обжарить шпик и каждый ломтик разрезать на 3-4 куска. Полить фрукты лимонным соком и ароматизировать апельсиновым ликером.
Минимум продуктов и такое вкусное угощение. Первый вариант. Заправить соусом из растительного масла, уксуса, сахара. Накрыть начинку пластом теста и поверхность его смазать яйцом. Нагрейте топленое или растительное масло в большой чугунной сковороде на среднем огне.
Добавить получившуюся массу в яйца с сахаром, ввести муку с разрыхлителем.
Первый слой-картофель, затем колбаса, огурец, яйца и последний слой - сыр на мелкой терке.
Морковь нашинковать соломкой посолить, сбрызнуть уксусом, дать постоять 10-15 мин, обжарить в сковороде на масле, добавить нашинкованный лук и продолжать обжаривать до мягкости Затем добавить рыбное филе и обжаривать еще 4-5 мин. Растопить масло (30—35 сек при полной мощности), положить мясо и обжарить его с двух сторон по 1,5—2 мин при полной мощности («High»). Украсить разрезанными пополам ягодами. Сладкий перец и лук очищают, моют, нарезают кубиками размером 2 х 2 см.
Банку закатать. Порубить мелко капусту, нарезать на кубики помидоры и выложить все это в сковороду к луку.
Сваренные вкрутую яйца разрезать пополам, вынуть желтки и растереть их с половиной приготовленного масла. Остывшую печень нарезать тонкими слоями и положить на тарелку.
Запекают в духовом шкафу до появления золотистой корочки. Мелко нашинковать ее, лук репчатый натереть, зеленый лук измельчить, красный перец и помидоры нарезать мелкими тонкими ломтиками. В середину влить соус, уложить фаршированные скорлупки и шейки.
После этого мясо очищают от приправ и заправки, солят, посыпают мукой, обжаривают на сильно разогретом жире до образования румяной корочки, , перекладывают в кастрюлю, вливают 1/8 л воды и тушат под крышкой до мягкости. Перед подачей влить в окрошку оставшийся квас.
После этого вливаем по вкусу уксус или разведенную лимонную кислоту, прибавляем сахар, добавляем сметану или растертый желток и тщательно перемешиваем.
Разложить бекон в один слой в большой плоской тарелке. Готовое тесто нарезать кусочками и раскатать как для лапши.
Подать отдельно растопленное масло и сахар или масло, поджаренное с сухарями.
