Вместо соли, чеснока и зелени можно добавить 1 ч. л. меда или варенья. Еще 20-25 минут ( или до появления золотистой корочки) и все готово. Бульон влить в сметану, добавить муку, помешивая на огне, довести до консистенции густой подливы.
Разрезать по горизонтали на 3 части, пропитать каждую сиропом, смазать сливками, переложить резаными фруктами из компота.
Когда вергуны зарумянятся, сложить их на промокательную бумагу и, переложив на тарелку, посыпать сахарной пудрой с ванилью.
Затем домешать к ней яичные желтки, муку и в конце — крепкую пену из взбитых яичных белков.
Сварить маринад из одинакового количества воды, уксуса и вина, заправить лавровым листом, соком пол-лимона, нарезанным кружками луком и лимонной цедрой. Булку круглого черного хлеба разрежьте на 7 коржей. Готовое тесто раскатайте в тонкий пласт и нарежьте его квадратами.
После этого отставить только на четверть часа, раскатать толщиной в 4—5 мм, нарезать квадратиками, начинить начинкой из творога, завернуть четыре угла и смазатьжелтком.
Кусок грудинки или лопатки косули обмыть, поместить в кипящую воду, добавить очищенные, промытые, крупно нарезанные коренья и пряности.
Всыпьте муку, замесите тесто до густоты сметаны, выложите на противень лепешечками, выпекайте на среднем жару в духовке. В сметану добавить готовый хрен, соль, сахар, хорошо перемешать. Приготовить тарталетки из слоеного или сдобного теста и перед подачей на стол наполнить их грибами, приготовленными в сметане.
Зелень укропа вымыть.
Подавать к столу с фруктовыми соусами. Сыр нарезать небольшими кубиками (чтобы по размеру они были с половину прямоугольничка хлеба) и выложить на хлеб по кубику сыра с одного края и небольшой горке тертой редьки со смета¬ной с другого края.
Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить отбивные с двух сторон до золотистого цвета. Отрезать верхушки у баклажанов, начинить их креветочной массой, слегка посыпать крахмалом начинку.
Варить в течение 30 минут, все время помешивая. Вареные яйца порубить, заправить сливочным маслом и добавить зелень петрушки и укропа. За 5—10 минут до окончания варки положить оставшиеся листики щавеля, разрезанные на 2—3 части, соль и специи. В конце влить теплый желатин. В теплом молоке развести дрожжи и растворить сахарный песок. Стерилизовать при 100 °C: банки вместимостью 0,5 л — 15 мин, 1л — 20 мин.
Лед кладут в бокал и наливают коктейль. За 20—25 мин до окончания варки положить нарезанный крупными кубиками картофель, промытое в горячей воде пшено.
Для приготовления фарша охлажденные сваренные вкрутую яйна рубим, добавляем измельченную мякоть помидора и рубленый лук. Рыбу украсить ветками зелени.
Раскатывают его в пласт толщиной 1/2 см, нарезают на прямоугольники размером 6x8 см. Подавать, посыпав оставшимся сыром и измельченной петрушкой.
Ложкой класть тесто на горячую сковороду с жиром, печь с обеих сторон.
Продукты из расчёта на 1 кг студня. При комнатной температуре процесс брожения продолжается 12—15 дней. Йогуртом, смешанным с сахаром и солью, заправить салат и подать его как гарнир к блюдам из отварного мяса. Затем натереть солью, жарить на противне, поливая бараньим жиром, маслом и соусом каждые 10 мин. В грибном отваре сварите чернослив. После этого откинуть грибы на сито, нарезать лапшой или брусочками, а бульон процедить через сито.
Можно поставить на торт поздравительную открытку.
Филе рыбы размельчите.
Влить треть стакана воды и тушить до мягкости.
Хлеб порежьте ломтиками, смочите в смеси яйца и молока и обжарьте. Желудевую крупу всыпать тонкой струйкой в кипящую воду, все время помешивая, варить до готовности крупы, после чего добавить молоко, сахар, соль и довести суп до кипения.
Сдобную булочку порезать на мелкие кубики, обжарить на сливочном масле, полученные гренки смешать с творогом, яйцом, сахаром, изюмом и небольшим количеством сметаны; все перемешать.
Маринад, воду и приправы налить в гусятницу и тушить под крышкой 15—20 мин. Остудить рыбу в бульоне. Стерилизовать 30 мин. Нарезать на кубики (2,5 х 2,5 х 2,5 см). Лук очистить и мелко нарезать. Через 15 мин кастрюлю открыть, чтобы испарилась жидкость, влить сливки, перемешать. Обжаренные на решетке куски филе положить на хлебные крутоны и загарнировать тушеной квашеной капустой, нашинкованной соломкой и смешанной с ломтиками бекона.
Мякоть порезать маленькими кубиками и положить в соус.
