Бекон промыть и положить на 4—5 часов в холодную воду. Выпекать торт в горячей печи.
В отдельной посуде растопить 2 ст. ложки маргарина на медленном огне, обжарить на нем муку до золотистого цвета, постоянно помешивая. В этом случае курагу нужно перебрать, тщательно помыть для набухания замочить и в этой же воде отварить. Вложить в кастрюлю соответствующей величины, влить грибной бульон.
Следующую партию было решено делать без панировки и всем она понравилась больше предыдущей.
Готовые лепешки посыпьте сахаром, в центр каждой положите по несколько ягод среднего размера, смешанные с сахаром, и залейте все сметаной.
Остывшим маринадом залить рыбу. Готовить в пароварке 20 минут. К концу жарки всыпать мелко нарубленные листики укропа и петрушки.
Перед тем как поставить на хранение, банки протрите влажным полотенцем. Подготовленную свинину натереть солью и перцем, вложить в надрез сырную начинку и плотно прижать края. В смазанную маргарином форму выложите раскатанное паштетное тесто.
Процедить.
На стол подают в горячем виде с жареным картофелем и салатом из огурцов. Если фарш густой, нужно влить в него холодный бульон или кипяченую холодную воду. Процедить через салфетку, положенную на дуршлаг.
Смешать в миске все три вида бобовых со сладким перцем. Лимон нарезать ломтиками, а огурцы кружочками. Овощи соединить, добавить муку, яйцо, соль на кончике ножа и размешать.
Треску разрезать на куски, отварить в небольшом количестве подсоленной воды или обжарить.
Посолите, поперчите, обильно посыпьте острым красным перцем, добавьте мелко нарезанный эстрагон и прованские специи. Мякоть разделите на дольки и тщательно снимите прозрачные пленки, каждую дольку разрежьте на 4 части.
Куриное мясо опустить в кипящую воду или бульон, сварить до мягкости, остудить, не вынимая из отвара, а затем разобрать на волокна или очень мелко порезать.
Баклажаны вымыть, очистить. Высыпать муку в миску. Потушить еще 10 минут.
Смешайте сок ананаса с гранатовым соком и красным вином, все посолите и поперчите. Муку развести в 0,5 стакана холодной воды, добавить «Магги», майонез и сметану.
В консоме, заправленное сваренной тапиокой, прибавить в качестве гарнира мелкие кнели из куриного мяса — белые, из помидоров — красные, из шпината — зеленые.
Затем вынем мясо из кастрюли и нарежем кубиками. Добавить порезанный лук и жарить еще 1 минуту.
Растереть желтки с сахарной пудрой, добавить последовательно сметану, сухари, толченые орехи, мелко нарезанные финики и соду, гашенную лимонной кислотой. Смазать маслом 4 листа бумаги.
Перемешать и тушить при мощности выше средней еще 2—3 мин. Потушим ветчину в духовке на втором уровне снизу в течение 60 минут, причем за это время 2 — 3 раза польем ветчину мясным соком, образующимся при тушении.
Остудить, украсить черешней (вишней) в сахаре и кедровыми орехами. На противень постелить пергаментную бумагу.
Окончательно сверху залить остатками заправки, накрыть крышкой и запекать до готовности около часа.
Добавляем сахар, соль, можно немного горчицы и разводим квасом. В протертые яблоки также можно положить сливки, сметану и молотую корицу. Крыжовник очистить, вымыть, положить в посуду, залить 150 г горячей воды, добавить сахар и варить до тех пор, пока ягоды не станут мягкими.
За 10-15 минут до готовности добавляют уксус, пряности и сахар.
Картофель отварить, слив отвар, горячим пропустить через мясорубку, добавить сливочное масло и перемешать.
Подавать в охлажденном виде.
Баклажаны испечь в духовке при сильном нагреве так, чтобы они стали мягкими. Приготовить соус.
На сыр (посредине) положить полоску помидора, с одной стороны ее — дольки сваренного вкрутую яйца, с другой — маслины или отваренные в сахарном сиропе ломтики яблока. Рассола готовят столько, чтобы рыба была вся в него погружена. Через месяц, когда растворенный сахар соединится со спиртом, вино станет приятным на вкус.
Приправить и намазать сыром Рикотта, накрыть слоем томатов, яиц, трав и смесью из перцев и чеснока. Тщательно размешайте и немного поварите. Очищенную от пленок говядину выдержать в охлажденном маринаде в течение 6 часов. Лук и грибы немного потушить в сковороде и залить вином. Все это жарить 4 минуты, потом смешать с капустой. Это поможет лучше упреть плову. Пить маленькими чашечками. В теплую массу домешать сливочное масло. Оставшийся базилик нарезать полосками.
