Подойдет угорь, форель или, по современным условиям, карп, минтай, путассу, ледяная, мелкая треска и т. д. Смешайте творог с лимонной цедрой, кленовым сиропом и ванильным сахаром. Когда тесто подойдет, провести обминку (два раза).
Филе окуня посолить, поперчить и выложить на тефлоновую сковороду, добавив воды.
После выпечки лепешки склеить кремом. Нарезать картофель кубиками, предварительно тщательно помыв его щеткой и вырезав глазки. Из отсортированных, хорошо промытых плодов без плодоножек при помощи ручной косточковыбивальной машинки удалить косточки. Выложите лапшу на бамбуковую циновку.
Огонь можно на 1—2 минуты увеличить, а можно оставить таким же. Сверху распределить финики, цукаты и семечки. Готовое блюдо украшаем зеленью. Вы можете выжать тофу, подобно губке, и обсушить, если это потребуется. Картофель отварить в бульоне до готовности, затем сделать из него с помощью миксера со специальной насадкой пюре.
Разлейте жидкость по бутылкам, закупорьте и дайте настояться в течение 20 дней в теплом месте. Все это варится на медленном огне при постоянном помешивании 5 минут. К желатину добавить 3 ст. ложки воды и дать ему набухнуть в течение 1 часа. Процедить готовый напиток. Подготовленные половинки перца начинить сыром, сложить вместе и обвязать нитками. Редьку очистить, промыть, натереть на мелкой терке, яблоко натереть на крупной терке. Все пряности положить в джезву, залить остуженным кофе, опять поставить на огонь и снова довести до кипения.
Промытое мясо нарежьте порционными кусками по 35—40 г. Варить до тех пор, пока смесь не начнет отделяться от стенок посуды.
Муку, крахмал, яичные желтки, 100 мл молока, сахар и соль перемешать.
Каждый такой конверт снова очень тонко раскатать, придав ему форму круглой лепешки.
После этого сразу перегнать. Обжарить в растительном масле картофель и посолить. Положите в кастрюлю, а в оставшемся жире пережарьте шинкованный лук. Поместить пряники в очень горячую духовку (320°С) на 1—1,5 мин, затем охладить и допечь еще 5 мин при 270 °С.
Салат сразу подаем на стол. Все перемешать, заправить солью, сахаром и майонезом. Поджарить с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета. Разморозить тесто.
В форме для выпечки на маленьком огне довести сахар и воду до карамелизации. Потом опять раскатать, таким же образом сложить тесто и оставить опять на четверть часа в холодном месте.
Свернуть из кусочков теста с шоколадом рулетики одинакового размера, смазать яйцом и присыпать сахаром. Помидоры нарезать на четвертинки, а баклажан — кубиками по 2 см. Затем растолочь их в ступке, смешивая с сахаром, корицей и кардамоном, чтобы получилась однородная масса. Постепенно добавить масло.
Полученную массу, не переставая ее помешивать, варить до загустения, после чего соединить с хорошо взбитыми яичными белками. Смешать творог, майонез, хрен; посолить и поперчить. Сельдь очистить от костей, мелко нарезать, выложить на блюдо и полить растительным маслом.
В кипящий бульон кладут пассерованные лук и коренья, после закипания добавляют подсушенную и просеянную домашнюю лапшу, соль, перец и доводят до готовности. Лук очищают, моют, нарезают кольцами и украшают ими бутерброды. Заправьте картофельной мукой, разведенной в 1 1/2 стакана холодного отвара.
В каждую литровую банку добавляют также 3—4 мл 9 %-ного уксуса.
Яйца отварить вкрутую и порубить. Когда картофель будет готов, аккуратно срежьте верхушку, выньте ложкой серединку и сложите на отдельную тарелку. В результате такой выдержки тыква становится лишь слегка кисловатой и несколько прозрачной. В кипящую воду опустить 2-3 пучка папоротника и подождать, пока вода снова не закипит. Обернуть верх формы снаружи полоской пергаментной бумаги так, чтобы край бумаги был на 5 сантиметров выше края формы.
Вишни положить в бокал. Старайтесь что бы блины не остыли. Выложить эту смесь поверх фруктов.
На гарнир к ветчине кроме зеленого горошка подается пюре из шпината, гороха или картофеля, а также тушеная капуста или консервированная кукуруза. В фужеры кладут мороженое, добавляют апельсиновый и лимонный сиропы, фрукты, доливают газированную воду. Полученную массу смешайте с мясом и грибами. Отбивные поперчить, но не солить. Помидоры вымыть, удалить основание плодоножек, лук почистить и порезать. Баранину промывают, нарезают порционными кусками, отбивают деревянным молотком и жарят на смазанной растительным маслом решетке над углями.
Переложить фарш в кастрюлю, добавить бульон, томатную пасту, консервированные помидоры, соль, перец.
