Уваривание томата с пряностями продолжают в течение 10 минут.

Баклажаны нарежьте продольными ломтиками, обваляйте в муке и обжарьте с двух сторон на растительном масле. Добавить кусочки ананаса и тушить блюдо 5 мин на слабом огне. За 10 минут до того, как снять кастрюлю с огня, положите в нее черные маслины. Слоеное тесто разморозить.

Шоколад натрите на мелкой терке или измельчите ножом. Нашинковать мелко капусту и дождаться появле­ния сока. Яблоки промыть в холодной воде, вынуть из них сердцевину и часть мякоти (не прорезая яблока насквозь). Затем добавить в сковороду оставшийся соевый соус, рисовое вино или шерри, нарезанную соломкой морковку, перемешать и обжаривать еще 2-3 минуты, пока морковка не станет мягкой, после чего снять с огня.

Свежую рыбу выпотрошить, посолить изнутри и день-два провялить. Растопите шоколад на водяной бане.

Салат поперчить, посолить, заправить йогуртом, посыпать мелко рубленной зеленью петрушки и укропом.

Раскалить в сотейнике 30 мл растительного масла, обжарить крокеты до золотистого цвета, вынуть шумовкой и обсушить на салфетке. Гвоздика, корица и мускатный орех придают этому кексу потрясающий аромат, делая его великолепным лакомством для обеденного десерта или праздничным кексом на Рождество. Если хотите посолить—солите, хорошенько перемешайте.

Обжарить на решетке с обеих сторон.

Готовый бульон обычно бывает слегка мутноватым. Зашить разрез, завернуть поросенка в салфетку, смазанную маслом, перевязать шпагатом, поместить в посуду большой емкости, положить все кости и залить холодной водой (чтобы она покрыла поросенка).

Измельчить в блендере соль, перец, чеснок, лавровый лист и розмарин. Приготовить отдельно томатную заливку, пережарив лук и нарезанные кусочками помидоры, слегка загустить ее мукой. Все очень хорошо перемешать и взбить венчиком до образования густой воздушной массы.

К морковным котлетам можно подать грибной соус. сварить и растолочь картофель, смешать его с желтком, жиром и мукой простого размола (сколько примет смесь), посолить. сделать из теста галушки и сварить их в подсоленной воде, пока не всплывут на поверхность. растопить в кастрюле нарезанное кубиками сало, вынуть шкварки, положить туда отваренные галушки и слегка поджарить, а затем смешать с протертым овечьим сыром (брынзой), шкварки положить сверху на галушки. Баклажаны нарезать кружочками, посолить, через 10-15 минут отжать, уложить в кастрюлю, полить растительным маслом. Посыпать сверху тертым сыром, перемешан­ным с молотыми сухарями. Сделать в кусках грудки по два продольных надреза.

Добавляем тыкву, батат, морковь, картошку, молоко и лавровый лист. Посыпаем мукой рабочую поверхность стола и раскатываем 1/2 теста тонким пластом по длине противня, шириной примерно 15 см.

Листочки оборвите со сте­бельков и мелко порубите.

Все размешать.

Из слив удалить косточки и нарезать тонкой лапшой (сушеные сливы предварительно замочить). Подать в чашках, посыпав зеленью. Белки взбивают не более 2-3 минут, добавляют 1 стакан сахара и, мешая веселкой, нагревают почти до кипения, добавляют хлебные крошки, которые предварительно обжаривают до светло-желтого цвета, и корицу. Репчатый лук нашинковать и потушить в отдельной посуде с маслом до мягкости, потом соединить с потрохами и тушить вместе до готовности потрохов. Приготовление мясной основы плова.

Растертый чеснок вместе с горчицей, чили, кайенским перцем и сахаром смешаем с соусом и добавим ворчестерский соус. После того как будет влита первая часть, уха должна закипеть, и только тогда можно влить остальную часть оттяжки. Выложить пассерованную зелень в кастрюлю, высыпать туда же обжаренную на сковороде до золотистого цвета муку, хорошо размешать, залить кипятком, посолить и проварить 3 мин. Картофель очистить.

Подготовленную рыбу разделайте на филе.

Сочетание креветок и помидоров с макаронами – это чудесный вкус и очень аппетитный внешний вид. рассыпчатые каши можно приготовить из всех круп, кроме овсяной и кукурузной. подготовленную предварительно крупу всыпают в подсоленную кипящую воду и при постоянном помешивании доводят до загустения. после этого посуду плотно закрывают и держат в течение 2—2,5 ч на краю плиты или на водяной бане. в последнем случае кастрюлю большой емкости с водой ставят на огонь. в кипящую воду погружают кастрюлю меньшей емкости с кашей. Перед подачей блюдо со сладостями полить густым сиропом или посы­пать сахарной пудрой.

Через 12—15 минут после закипания добавить фасоль, мелко нарезанный сладкий перец и борщевую заправку, приготовленную из лука, моркови, свеклы, поджаренных, а затем тушенных с томатным пюре и небольшим количеством воды и сока ревеня. Можно добавить еще мелкие кусочки обжаренной свинины. На дно каждой банки положите лавровый лист, жгучий перец, листики смородины.

Формы вынуть из воды, обтереть и осторожно вытряхнуть пудинг на чистую доску. Сок необходимо разливать в горячем состоянии (92—95 °С) в хорошо вымытые и прогретые банки. Затем положить лимонную цедру и сразу же подать. Охладите и подавайте. К сметане добавить майонез, специи, лук и укроп, залить этой смесью картофель, все перемешать и выложить в салатницу.

Молодой сыр сулугуни обваливают в муке и жарят на сковороде. Когда слегка остынет, можно вбить 2—3 желтка, процедить, залить карасей, посыпать 2 истолченными сухарями, поставить в горячую духовку. Лучше всего готовить его в огнеупорной стеклянной посуде и в ней же подавать.

На­резать на ломтики сваренные и охлажденные мясные продукты — язык, почки, ветчину, сосиски, мясо.

Масло смешать с мукой, развести 2 стаканами молока, кипятить, помешивая, пока не загустеет, остудить, положить сахар, цедру лимона или кардамон, 6 желтков, 6—7 взбитых белков, смешать, переложить в форму, смазанную 0,5 ложки масла и обсыпанную сахаром, поставить в духовку на 1 час или варить на водяной бане часа два. Положить в скороварку и залить холодной водой так, чтобы она закрыла фасоль.