Вырежьте из граната среднюю часть в форме конуса, разломите фрукт. Студень поставить в холодное место и дать ему застыть.
Мясо сварится на пару и изжарится на собственном жире. Подать с намазанным маслом черным хлебом. В конце добавить рыбу (консервированную в собственном соку или отварную), и хорошо перемешать. Готовое заливное опрокинуть на блюдо, полить кетчупом, посыпать укропом.
Смешать Martini Bianco, Martini Dry, ром, водку и банановый ликер в двухсотпятидесятиграммовом (250 г., а то пока прочитаешь. ) стакане. Готовое блюдо вместе с соусом подать на тарелке. Взбитые в крутую пену белки смешать с сахаром и постепенно растереть с шоколадной кассой, смешать осторожно с мукой.
Цветную капусту выложить в смазанную растительным маслом и посыпанную панировочными сухарями форму, посыпать приправой. Взбивать сливочное масло или маргарин с сахаром, чтобы масса побелела, добавляя по желтку, всыпать муку и замесить некрутое тесто. Икру подаем на стол как холодную закуску. Филе курицы, картофель, свежий огурец, соленые грибы, капусту нашинковать, посолить, заправить сметаной и тертым сыром. Очищенный, отваренный на пару картофель пропускается через мясорубку и вымешивается с яйцом, солью и мукой. Мясо, колбасу и ветчину нарезать одинаковыми кубиками среднего размера. Полученную смесь намазывают на ломтики хлеба, сверху кладут колбасу, посыпают тертым сыром и запекают в духовом шкафу до появления золотистой корочки.
В пюре добавить сахар и варить до готовности. Яблоки очистить, нарезать ломтиками и положить в кастрюлю с тыквой, еще раз посолить и поперчить.
Готовую приправу в горячем состоянии расфасовать в сухие подогретые банки, накрыть жестяными крышками и установить в кастрюлю с водой, нагретой до 75—85 °С, для стерилизации. Все взбить. Приготовленной смесью набить брюшко.
Взять 75 г кардамона, по 50 г померанцевой и лимонной корки, розмарина, корня аира, гвоздики, корицы, 25 г красного сандала.
Очищенную спаржу промыть, связать в пучок (8— 10 шт) и варить в подсоленной воде до мягкости (15—20 минут).
Подавать на вертеле с гарниром.
Стерилизовать 1 ч, закатать. Эти огурцы и нашинкованный укроп залейте бульоном, добавьте сахар и прокипятите. Раскатайте сначала слоеное тесто в квадрат, а затем - дрожжевое (в квадрат такого же размера). Масло растереть, прибавляя постепенно по одному желтку, посолить, добавить манную крупу, цветную капусту, взбитые белки, вводя их осторожно и мешая сверху вниз. Кусочки клубники положить на тарелку рядом с авокадо, сверху выложить крем из авокадо. Яхнию можно заправить лимонным соком, простоквашей или кефиром. Помидоры обдают кипятком, очищают от кожицы и нарезают кружочками.
Тесто готово. Картофель сварите, очистите от кожуры, нарежьте дольками, положите в салатник, полейте сметаной и посыпьте зеленью петрушки и зеленым луком. Тесто должно получиться немного более густым, чем тесто для оладий.
Срежьте цедру с трех лимонов, мякоть очистите и нарежьте, удалите семечки. Перед подачей к столу добавьте коньяк. Покройте ею кекс, украсьте засахаренными вишнями, лимонной цедрой и цветами из сахара. Баранину—мякоть задней ноги, зачистить от жира и нарезать ломтиками.
Растереть яйца с сахаром в густую пену, добавить холодное топленое сливочное масло, блинную муку.
Угря выпотрошите, промойте в холодной воде, натрите солью снаружи и внутри и выдержите в прохладном месте в течение получаса.
Соломка должна получиться как можно длиннее, для этого шинковать вдоль моркови, а не поперек. После этого яблоки перекладывают в банки по плечики, заливают горячим сиропом, накрывают крышками и пастеризуют при 95 °С. литровые — 20 мин, двухлитровые — 30, трехлитровые — 40—50 мин.
Покрыть крышкой и оставить до следующего дня в прохладном, проветриваемом месте.
Прикрепить на нее «клюв». Яблоки почистить от кожуры и семенной части и нарезать мелкими кубиками. Миндаль очистить от кожицы и смолоть. Ветчину нарезать ломтиками, смазать столовой горчицей и обжарить на сковороде со свиным салом.
Смешать апельсиновый джем, мед, соевый соус, горчицу, чилийский перец и имбирь.
За 5 минут до окончания варки посолить и поперчить бульон. Сваренную рыбу нарезать тонкими кусками, уложить на противень или блюдо так, чтобы вокруг каждого куска оставалось свободное место для желе. Подготовленную рыбу нарезать тонкими кусочками. Маленькой формочкой для печенья вырежьте на поверхности торта кружки, чтобы пар мог выходить при выпекании. Поставьте в прохладное место (не в холодильник) на несколько часов.
На дно кастрюли первым слоем уложить свеклу, вторым — треть количества гречневой крупы, 3 — морковь, 4 — вновь треть гречки, 5 — кольраби, 6 — оставшуюся крупу, 7 слой — помидоры с зеленым горошком. Лук помыть и мелко нарезать. К горячему смородиновому пюре с сахаром добавляют протертую малину и начинают варку. Когда бобы разварятся, посолить их, слить воду, размять. Толченые орехи соединить с уксусом, перемешать, добавить растительное масло, соль, сахар, перец и тщательно перемешать.
Заправить суп сахаром и солью.
Нарезать квадратиками. Отварные мясные продукты нарезать соломкой. Морковь натереть на овощной терке. Зерна смешайте с картофелем, добавьте мелко нарезанную зелень, растительное масло и посолите. Кинзу крупно порезать, чеснок и орехи измельчить.
Взбить желтки, добавить молоко, соль, муку, отдельно взбитые белки и замесить тесто.
Сварить курицу, отделить мясо от костей, оставить одно филе для гарнира, а остальное мясо пропустить два-три раза через мясорубку и, добавив 2—3 ст. ложки холодного бульона, протереть через сито.
Лапшу выложить в дуршлаг, обдать подсоленным крутым кипятком, дать воде стечь, а затем, разделив на четыре порции, выложить каждую порцию в глубокую тарелку, залить соусом и посыпать рубленой зеленью петрушки или сельдерея. Лимон вымыть, очистить от цедры и нарезать тонкими дольками.
