Для приготовления зеленого соуса листья салата промыть, нарезать небольшими кусками и вместе с ложкой майонеза смешать в блендере до получения однородной массы светло-салатного цвета. Для начинки: яблоки нарезать ломтиками, обжарить их в 50 г сливочного масла в кастрюльке с толстым дном и остудить. Желатин замочите в шестикратном количестве холодной кипяченой воды, соедините с теплым бульоном, доведите смесь до кипения.

Таким же образом на березовом соке можно приготовить вкусные каши из риса, пшена, пшеничной крупы и других круп. Шпиг нарезать полосками и обвалять в красном перце. Мясо вынуть, остудить и пропустить через мясорубку с миндалем и смоченным в бульоне хлебом.

Обжарить на сильно разогретом жире со всех сторон в широкой кастрюле, следя за тем, чтобы зразы не развернулись.

Готовую крупу положите в кипящий грибной бульон, добавьте поджаренные с луком грибы, специи.

Подают с маринованным луком. Украшаем моченой брусникой, клюквой, зеленью. Режем тонкой соломкой, добавляем сок лимона (можно не жалеть) и соевый соус. Когда они подрумянятся, дать стечь маслу и обвалять в меде. Время: около 40 минут.

Затем влить кипяток (6—7 стаканов) и, дав покипеть 5 минут, всыпать мелко нарезанную зелень киндзы, базилика, мяты, тархуна, петрушки и укропа, хорошо истолченные стручковый перец, имеретинский шафран и чеснок и добавить винный уксус.

В теплом молоке растворить дрожжи, соль, сахар, добавить яйца и всыпать гречневую муку.

Перед подачей влить в борщ холодную густую сметану и посыпать его зеленью. Апельсины очистить от кожуры, удалить семена и белые пленки. Затем влить в кастрюлю бульон, добавить чечевицу, посолить, поперчить и варить на сильном огне. Яблоко вымыть, обдать кипятком, натереть на терке и выжать сок через марлю.

Положить их на несколько минут в пластиковый пакет, чтобы они «пропотели», снять кожицу, вынуть сердцевину вместе с семенами и нарезать перцы длинными полосками. Для заготовки сока впрок его необходимо снова нагреть, разлить в чистые банки или бутылки, предварительно ошпаренные кипятком, и пастеризовать в течение 15 - 20 минут, после чего герметически закупорить. Затем раскатать его в пласт, выложить на смазанный маслом противень, сверху уложить слой свежих ягод или густого варенья, поставить в разогретую духовку и выпекать до готовности. В красное сухое вино добавить корицу, черный молотый перец, сахар и все довести до кипения.

Тщательно их помыть, замочить на 6 часов в холодной воде. Выпекать в течение 4-5 мин до золотисто-коричневого цвета. Каждый слой немного посолить, поперчить. На филе выложить картофель, лук, зелень, сыр, свернуть рулетом и обвязать поварской нитью. Ломтики разложить на тарелке в виде цветка.

Грибы режем по профилю и обжариваем до вашего любимого состояния. помидоры внутри солим, добавляем базилик, смазываем маслом.

Жарить помешивая. Он придает жаркому изысканный вкус, так что это блюдо можно приготовить по особо торжественному случаю. 1 кг говяжьей мякоти отбить тяпкой на влажной доске до толщины мизинца и смазать соком 1 лимона.

Затем выберите сельдерей, разложите на блюда, сверху положите остальные овощи и залейте оставшимяс в кастрюле соусом, украсьте нарезанной петрушкой. Готовность мармелада можно определить, нанося его каплю на холодную тарелку: если она не растекается, мармелад готов. Соедините творог с сахаром, лимоном, мукой и желтками. Мелко нарезать, опустить в кипящий бульон, добавить 1 ст. ложку муки и 1/2 ст. ложки масла, кипятить, пока фасоль разварится. Измельчите 1/2 кг свежих помидоров, крупную луковицу, чеснок (если вы любитель острого).

Довести отвар до кипения и залить им приготовленные овощи, прокипятить еще 2—3 мин.

В конце заправить солью, сахаром, маслом. Добавьте репчатый лук, нарезанный кольцами, и тушите в течение 2 минут. Распустить в кастрюле 1/2 ложки масла, добавить сок из 1 ломтика лимона, влить 1/2 стакана бульона, положить шампиньоны, вскипятить один раз, вынуть их, нарезать ломтиками. 1 ст. ложку муки поджарить в 1/2 ст. ложки масла, развести 2 стаканами куриного или мясного бульона, прокипятить, процедить сквозь сито. Накройте начинку выступающими краями марципановой массы. Яйца отварить и мелко порубить. Готовые палочки можно подать как к чаю, так и к пиву.

Заварить кофе в соответствии с инструкцией к кофеварке.

Перелейте в кастрюлю и размешайте быстрыми движениями с оставшимся молоком. Распластать их ложкой, смоченной вином или коньяком. Прокипятите молоко с щепоткой ванилина в течение 10 минут.

Добавить тертый шоколад, прогреть всю смесь на паровой бане и охладить. Замесить тесто. При подаче пудинг полить фруктовым соусом. 200 г сахара и 5 яичных желтков взбить в пену, добавить 250 г вареного протертого картофеля (в теплом виде) и дать массе остыть.

Морковь, репу, капусту, нарезанные кубиками, отваривайте последовательно в одной и той же воде.

Для приготовления сока возьмите созревшие свежесобранные ягоды. Переложить в кастрюлю, залить кипятком, дать прокипеть. Лук режем и поджариваем на вытопленном свином сале до светло-золотистого цвета. При непрерывном помешивании засыпать муку, тщательно перемешать, затем влить растопленное масло. Распаренные сливы протереть через сито. Края верхнего пласта соедините с нижним пластом и красиво защипните.