Заправить смесью из яичных желтков и сливок и добавить кусочек масла.
Дрожжи разведите небольшим количеством теплой воды и добавьте их в муку, все тщательно вымесите.
Поджарить на растительном масле манную крупу. Это удивительно вкусная приправа, очень полезна и удобна в домашней кухне, когда под рукой у хозяйки может быть постоянным то, что придает блюду пикантную свежесть.
Рыбу (карп, треска, щука, судак) обработать, разделить вдоль хребта на две части, удалить кости.
Яблоки и груши разрезают на части, удаляют сердцевину, бланшируют 3—5 минут в кипящей воде и сразу же охлаждают. Бекон поджарить до хрустящего состояния.
Очистить айву, нарезать кубиками, промыть и замочить в теплой воде.
Тесто раскатывать в прямоугольный пласт, складывать и поворачивать, как описано выше, пять раз. Сверху распределить мясную начинку, свернуть каждую лепешку в рулет и, зажав концы, придать им форму тюбиков так, чтобы начинка не вываливалась.
Жарить блинчики на горячей сковороде, смазанной сливочным маслом или другим жиром.
Смажьте сливочным маслом противень и разделите тесто на кусочки лопаткой. Оставьте на 1,5-2 часа, чтобы рыба пропиталась. Морковь и яблоко нарезать соломкой, перемешать с медом и посыпать орехами. Смешать бобы, сухари, лук и грибы, сформировать котлеты, обвалять в оставшихся сухарях и обжарить на масле до образования румяной корочки. Муку размешать с порошком для печенья и добавить смалец, лимонный сок, тертую цедру, 2 яйца, сахар и ванильный сахар. Охладить 10 минут в форме на решетке.
Смешайте приготовленный лук с печеной салмой и, залив блюдо соленой водой, поставьте его в духовку на 25—30 минут. Гарнируют отварным картофелем, растопленным маслом и салатом из сырых овощей. Все продукты соединить, заправить майонезом и перемешать до образования однородной массы. Лед в напиток не кладите. Чтобы придать напитку красивый вид, надо посыпать сливки крошками шоколада. Соединить в крюшоннице все ингредиенты, разлить напиток по бокалам. приготовление фарша: пасту, пассированный лук, мелко нарубленные яйца тщательно перемешивают, заправляют солью и перцем. отваренный и обсушенный картофель протирают, слегка охлаждают и смешивают с сырыми яйцами. из картофельной массы формуют лепешки (по 2 штуки на порцию), на середину кладут фарш, заворачивают, панируют в сухарях, придают овально-приплюснутую форму и обжаривают с обеих сторон. перед тем как подать к столу, поливают сметаной От делите куриное мясо от костей и нарежьте его маленькими кусочками.
Воду вскипятить, остудить, заправить соевым соусом, уксусом.
Затем окорок выньте, обсушите салфеткой и натрите солью и чесноком.
В подготовленное тесто добавить свеклу и все хорошо вымесить. Бекон нарезать тонкими ломтиками, а затем полосками. Каперсы и петрушку порубим. Для помадки сахар залить кипятком, влить лимонный сок, и варить все на сильном огне до загустения, закрыв кастрюлю крышкой, обмывая мокрой кисточкой края посуды, чтобы сахар не кристаллизовался. Мясо нарезать аккуратными брусочками, посолить по вкусу и обжарить в сливочном масле с луком, нарезанным колечками. Снова взбиваем. 2,5 стакана муки просеиваем через сито, добавляем в тесто.
Печем около 15 мин, пока тесто не зарумянится. Выложить из них «гнездышко».
В этом случае фрукты дольше сохранят свежесть. Горячей глазурью быстро обмазать рулет широким ножом.
Затем медленно влить бульон. В сковороде растапливают топленое сало, кладут в него нарубленный репчатый лук (100 г), добавляют нарезанную соломкой морковь и обжаривают. Баклажаны вымойте, нарежьте кусочками длиной 4 см, посолите, разложите на доске, накройте другой доской и поставьте груз, чтобы из баклажанов вытек сок с горечью.
Приготовленную таким способом белую горячую пассеровку развести горячим молоком, непрерывно помешивая, чтобы не образовалось комков.
Подавать к столу с хреном и различными овощами. Пирог поставить в духовку, нагретую до 190° С примерно на 25 мин или оставить там до тех пор, пока начинка не подрумянится слегка. Куриное мясо, очищенные огурцы и яблоки нарезать тонкой соломкой. Затем вынуть, обсушить, посыпать смесью соли с молотыми пряностями, положить на противень с небольшим количеством масла и выпекать в духовке или в печи около часа, периодически поливая жаркое образующимся соком. Смешать сухие компоненты, просеять на стол, выложить кусочки масла, порубить ножом до крошки, добавить жидкость, быстро вымесить тесто. Бланшируйте абрикосы в кипящей воде в течение 1 минуты.
Варить суп 15 минут.
Обжарить с одной стороны на среднем огне, с другой стороны - на слабом под крышкой. Охлаждать в холодильнике 1 час или оставить на ночь.
Помидор вымыть, нарезать тонкими кружочками и положить поверх баклажанов. Свежий зеленый горошек положить в кипящую воду и отварить.
Пар способствует рыхлости теста и подъему.
Ломтики шампиньонов можно по желанию заменить полосками сладкою перца, цуккини, сельдерея или кубиками свежих томатов. Переложить крем в небольшую миску.
Полученным соусом полить приготовленную и нарезанную на порции фаршированную утку.
Приготовить прозрачные креманки или вазочки. Смазать их яйцом, выложить на смазанный жиром лист, посыпать маком и печь в горячей духовке (210-220°) в течение 20 минут.
Добавить шпинат, помешивать 10 мин, пока смесь не станет густой. Так же можно приготовить и цыплят.
Каждую часть раскатать, вырезать 4 круглых пласта и выпекать их на смазанном маслом и посыпанном мукой металлическом листе.
Желтки растереть с сахаром и ванилином, влить сливки и поставить на медленный огонь, непрерывно мешая, пока масса не загустеет, но до кипения не доводить. Стручки горошка (лопаточки) очистить и вымыть; нарезать четыре-пять столовых ложек стручков для гарнира, остальные пропустить через мясорубку.
