Через 30-40 дней, когда яблоки приобретут янтарно-желтый цвет, они готовы к употреблению. С плодов срезают ножом кожуру, разъединяют на дольки, бланшируют их в течение 2—3 минут в большом количестве горячей воды (80—90 градусов), после чего моют холодной кипяченой водой и обсушивают. Хлеб замочить в молоке, после набухания размять, смешать с яйцами, солью и перцем. Глубокую сковороду смазать маслом и обсыпать мукой. Капусту смешать с хреном, уложить в банки, перекладывая зонтиками укропа. Взбить яйца. Когда картофель с грибами будет почти готов, положите в горшочки полученную массу, посыпьте зеленью и поставьте в духовку на 10 минут.
Поджарить, помешивая, до мягкости, чтобы капуста не подрумянилась.
Нарезанный кольцами лук частями обжарить в топленом масле. В салатницу выложить перец, сверху баклажаны, залить томатной заправкой. Нагреть духовку до 180°.
Лук нарезать и положить на мясо.
Вынуть языки и очистить от кожи.
Подать мясо на той же сковороде, на которой оно запекалось. Подготовленную рыбу выпотрошить, тщательно промыть, обсушить в чистой ткани, посолить, запанировать в муке. В качестве гарнира подать мясное желе и зелень. в кипящее молоко, разбавленное водой, непрерывно помешивая, засыпать просеянную ячневую крупу, добавить соль, сахар и варить при слабом кипении 30 минут. при подаче в тарелки с супом положить масло.
Поставьте в духовку на 30-40 мин до полной готовности пудинга.
Замачиваем фасоль в большом количестве воды на ночь. Хорошее настроение вам обеспечено.
Торт не разрезать, а брать ложкой. 1 кг картофеля очистить, нарезать кубиками и отварить.
Затем ввести разведенную охлажденным грибным отваром поджаренную муку, томат-пюре, очищенный от кожицы, зерен и нарезанный дольками соленый огурец, сахар, черный перец горошком, лавровый лист, соль, все хорошо перемешать и тушить 20 минут. Пропустить через мясорубку.
Очистить порей, нарезать колечками толщиной 1-2 см и помыть. Из теста сформовать 12 шариков. Готовый кисель разлить в стаканы и охладить. Влить бульон, всыпать пряности и изюм и варить 20 мин. Говядину почистить от сухожилий, залить водой, добавить лук, чеснок, морковь и варить до готовности в небольшом количестве воды на малом огне.
Кусочки перца уложить в салатницу.
Отделить желтки от белков. Налейте сливки в охлажденную в холодильнике миску, добавьте половину порции сахарной пудры и взбейте миксером в густую пену. Затем положить коренья, нарезанное кубиками мясо и зелень петрушки.
Грибы очистить, промыть и ошпарить горячей водой.
Для этого сахар, воду и патоку доводят до кипения, снимают пену и уваривают до 121° (проба на средний шарик).
Перед подачей обжарить муку в 1 ст. ложке масла, развести грибным бульоном, влить в щи, добавить грибы, перец, соль по вкусу и прокипятить. В конце варки добавьте помидоры, нарезанные кружочками. Разлить суп-гуляш в тарелки, положить нарезанную зелень петрушки. Тем временем готовят куриное мясо: нарезают его небольшими кусочками и жарят в разогретом растительном масле до золотистой корочки. Разделить тесто на 2 продольные полосы (60x20 см), разрезать их на прямоугольники (12x20 см), а затем на треугольники и положить по 1 ст. л. начинки.
К майонезу добавить острый соус и сок лимона. Украсить кусочками яиц и зеленью.
Готовое мясо переложить на противень и, добавив бульон, поставить на несколько минут в духовку. Готовые пельмени переложить в глубокое блюдо, залить бульоном и украсить мелко нарезанной зеленью.
Вскипятить 1 л молока с 200 г сахарного песка и ванилью.
Глазури дайте застыть. Нижнюю часть намазать маслом, сверху положить лист салата и ломтик колбасы, вставить между ними спираль. Для ее приготовления требуется: 1 ч. ложка растительного масла. 2 ч. ложки лимонного сока, небольшое количество меда.
Соус приготовить так: пассеровать муку в жире, развести молоком, добавить яичные желтки, осторожно ввести взбитые белки. Сосуд плотно закрыть крышкой и несколько раз (в течение 15—30 секунд, в зависимости от объема) встряхнуть, чтобы все компоненты соединились.
Готовую капусту заправить маслом. Кипятить 7—10 минут, дать остыть. Кипящим пюре заполните до краев банки, обернутые влажным полотенцем, укрепите крышки, банки переверните вверх дном, накройте тканью и оставьте охлаждаться. По этому же способу можно замариновать и белокочанную капусту. Каурма подается прямо на сковороде. Томить 15-20 минут, не доводя до кипения. Перед подачей установить на него готовую утку, украсить вареными яйцами и зеленью В старинных рукописях встречается «куря безкостая» и «куря тельная». Смесь из зелени добавить к основному составу блюд. Смешайте в широком низком бокале виски с содовой и лимонный сок. Затем ягоды слегка разминают деревянным пестиком так, чтобы была лишь нарушена кожица.
