Ростки злаков промыть. Снять с огня, накрыть и охладить. Инжир очистить от кожицы, хорошо размять, протереть через металлическое сито с не очень маленькими отверстиями. Куриную печенку промыть и нарезать маленькими кусочками. В конце добавить томат-пасту, посолить, поперчить, добавить сахар. Початки кукурузы очистить от листьев и волокон и сварить в подсоленной воде.

Добавить в топленое горячее масло муку, поджарить ее до светло-желтого цвета, залить горячим молоком и хорошо растереть (до образования гладкой однородной массы).

В чашу для риса всыпать чечевицу, влить воду, посолить и готовить в пароварке 40—50 мин, пока не разварится чечевица.

Желтки растереть с майонезом, добавить по вкусу сахар, уксус, глютамат натрия, растительное масло. Взбивать ложкой одну минуту. Оставшиеся анчоусы мелко нарезать. В глиняный горшок опустить куски ошпарен­ной рыбы, свежие помидоры, лав­ровый лист, душистый перец, раз­резанные на две или четыре части маслины, залить бульоном с овоща­ми, посолить, поставить в духовку и варить 10—15 минут.

Квашеную капусту перебрать, крупные куски нашинковать, очень кислую — промыть кипяченой охлажденной водой. Посолить и поперчить по вкусу. Затем поставить в духовку, разогретую до 220° С, на 30 мин.

Промытую бруснику протереть через сито, добавить к полученному пюре мед. Перебранный и промытый рис отварить, отцедить и выложить в салатницу.

Подать суп с мелко рубленной зеленью и сметаной.

Готовый паштет держать на холоде не меньше двух часов. Пастеризовать при 85 °C: банки вместимостью 0,5 л — 20 мин.

Продолжительность брожения теста можно регулировать, изменяя дозировку дрожжей и температурные условия, в которых выбраживается тесто. Готовый салат выложить в салатник, сверху посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. Загустить за 1,5—2,5 мин при средней мощности, при этом один раз перемешать. Яичные желтки смешать с теплым молоком, подсыпая муку, замесить тесто , добавив распущенные дрожжи, сливочное масло, натертый на мелкой терке мускатный орех и соль. Желатин размягчить в холодной воде согласно инструкции на упаковке.

Щавель и шпинат промыть, ошпарить кипятком, удалить крупные прожилки, а листья очень мелко нарезать или пропустить через мясорубку. А вдруг у бабушки сохранилась деревянная пасхальная форма. Положить в кастрюлю с соусом куриное мясо и горошины перца.

Стерилизовать по режимам предыдущего способа. В готовый компот положить нарезанный лимон или апельсин. Чтобы торт получился аккуратным, формы для выпекания сырной массы и застывания массы йогуртовой должны быть примерно одного размера. По желанию шпинат можно заменить диким или салатным щавелем. картофель молодой очистить, помыть, порезать дольками и отварить в подсоленной воде. бобы молодой фасоли отварить до готовности, затем с картофеля и фасоли слить отвар, положить их равными частями на тарелку, полить сливочным маслом, залить тертым чесноком, разведенным отваром фасоли, сбоку уложить кружочками свежие огурцы и помидоры и посыпать зеленью укропа и петрушки. Слегка подсушите в духов­ке орехи и оставьте остывать на кухонном полотенце. Лук мелко нарубить.

Молодого поросенка-сосунка почистите, вымойте, натрите солью, смажьте смальцем, положите на противень брюшком вниз с упором на ножки и поставьте в духовой шкаф. Просейте через сито в миску со смесью муку и какао, перемешивая десертной ложкой снизу вверх. Кукурузные початки очистим от листьев и волокон и нарежем толстыми кусками.

Сырую ботву свеклы мелко нарезать, посолить и дать постоять 30—40мин. Добавить соль, перец, охладить. Сварить молочную кашу я приправить ее маслом и сахаром.

Блюдо украсить зеленью. подготовить картофельное пюре так же, как и для запеканки без мяса. отделив половину картофельного пюре, наложить его ровным слоем на сковороду, подмазанную маслом и посыпанную сухарями. сверху на этот слой положить мясной фарш, на него оставшееся пюре, разровнять, смазать яйцом и запекать в духовом шкафу 20—30 минут. приготовление фарша: взять любое мясо — говядину, телятину, свинину, домашней птицы, а также печенку, легкое или сердце, сварить или потушить, пропустить через мясорубку или мелко изрубить, добавить поджаренный лук, соль, молотый перец, все смешав на бульоне или соке, полученном при тушении или варке мяса. можно приготовить красный соус и при подаче на стол полить им запеканку или же подать его отдельно Тщательно вымыть часть задней ноги барана очистить от пленок, посолить и дать немного полежать.