Творог растереть деревянной ложкой, зернистый — протереть через сито или пропустить через мясорубку.
Приготовить заварной крем. Груши натрите на крупной терке и уберите в холодильник. Для приготовления газированной воды может быть использован сифон. Закрыть кастрюлю крышкой и поставить на слабый огонь. При подаче положить в окрошку сметану и посыпать зеленью. Посолить, поперчить, править по вкусу уксусом и растительным маслом.
Варите приблизительно 2 часа (до готовности), не снимая крышки. Из яиц, муки, молока, сахара и соды приготовить тесто. Груши разрезают на дольки, удаляют семенную камеру, плодоножку, чашечку, опускают в кипящий сахарный сироп, доводят до кипения и выдерживают 10 мин.
Осторожно перемешайте, накройте и поставьте в холодильник на 2-4 часа.
Залить водой, посолить и варить. Варить 5-7 минут на медленном огне, затем посолить. Полить ее растопленным маслом и поставить на 20 минут в умеренно нагретую духовку. Испеченный бисквит проверить, легко ли отделяется (если допечь снизу - легко).
Взбивают масло, муку и крахмал смешивают. Затем полученный экстракт разбавить холодной водой по вкусу. В готовый картофельный салат можно добавить нарезанные дольками вареные грибы. яблоки помыть, нарезать дольками, залить водой, варить до мягкости и протереть через сито. к полученной массе добавить сахар, манную крупу и, помешивая, греть 5 минут. немного остуженную массу взбить в устойчивую пену. подавать с молоком или ванильным соусом. Хлеб натереть на терке, добавить яйца, сахар, молоко, масло и соль.
Добавить оставшуюся воду и соль и замесить все продукты в течение 10—15 мин. в однородное пластичное тесто.
Корень вымойте, очистите и потрите на мелкой терке. Такое желе можно приготовить из апельсинового или яблочного сока, добавив хорошо отжатые дольки консервированных мандаринов. Выпекать 30 минут, чтобы безе стало хрустящим и палевого цвета.
Перцы помещают в посуду, посыпая их той же смесью.
Свеклу отварить, не очищая, и дать остыть в отваре. Тесто намазать вареньем, а затем — белковой пеной. Масло растирают с сахарной пудрой 2-3 минуты, добавляют сметану, яйца, орехи, вымытый изюм и кубиками нарезанные цукаты, все хорошо перемешивают, добавляют муку, перемешанную с содой, и в течение 1-2 минут замешивают тесто, из которого формуют небольшие булочки по 10 г. Его название в буквальном смысле переводится как "Мокрый". Обжарьте лук и грибы в растопленном масле на сковороде диаметром 20-22 см до золотистого цвета, 10 мин.
Гарнировать тушеными овощами: фасолью, цветной капустой, салатом из свежих овощей, редисом. При подаче положить на тарелку или блюдо рыбу, на нее — лук, сверху посыпать рубленым яйцом, сваренным вкрутую.
Измельчить ножом сливочное масло и муку до образования крошки.
Яйца отварить вкрутую, мелко порубить, разложить по тарелкам и залить горячим супом. Вырезать пласты одинакового размера из мацы и смочить их вином. На дно салатника положить промытые листья салата, на них выложить приготовленную смесь.
Когда пастила высохнет, нарезать ее ромбиками, обвалять в сахаре, сложить в банки и плотно закрыть их. Жарить над горячими углями или в гриле не менее 45 минут, время от времени поворачивая и смазывая сливочным маслом. Потом залейте смесь 15—20 л воды, положите туда срезанную ранее цедру и все вместе вскипятите. Подавать к столу, уложив кусочки рыбы в тарелку и залив их бульоном, в котором варилась стерлядь.
За 15 мин до окончания тушения добавить к мясным фаршированным рулетам четвертинки помидоров. Кости, разрубленные на куски длиной 5—7 см, вымыть, уложить на противень, добавить очищенные и нарезанные крупными кусками морковь, петрушку и репчатый лук и обжарить в духовом шкафу до золотистой окраски. Накрыть и дать повариться в кипящем бульоне всего 2-4 минуты — за это время мидии и моллюски должны раскрыться. Выпекать в духовке при температуре 210—220° С. В кипящий овощной отвар или воду положить капусту, нарезанную крупными шашками или дольками, крупно нарезанный картофель и довести до кипения, затем добавить тушеные овощи, подсушенную муку и варить все до готовности. Положите соль и перец по вкусу. Тесто choux. Салаты из малосольной или копченой рыбы лучше всего заправлять смесью растительного масла и лимонного сока. пучок зелени для супа очистить, крупно нарезать, добавить пряности и лук, залить небольшим количеством воды и поставить варить. подготовить рыбу: очистить, разделить на части, опустить в кипящую воду и варить. когда рыба сварится, тщательно очистить ее от костей. из жира и муки приготовить светлую подливку, добавить в нее немного рыбного бульона, приправить солью и перцем. сваренный картофель нарезать ломтиками, выложить на него рыбу, залить подготовленной подливкой и дать блюду настояться. Через 10—15 минут вырубить фигурными выемками печенье, положить на смазанный маслом противень и выпекать при температуре 220—230°. Все перемешать и измельчить. Перемешаем и дадим 20 минут устояться. Свинину и шпик нарезаем на куски 50-100 г и храним сутки в холодном месте, перемешав с посолочной смесью (соль, пищевая селитра, сахар). Приготовлять так же, как заварной основной крем , но вместо целого стакана молока взять 1/2 стакана молока и 1/2 стакана ананасного сока от ананасных консервов или свежего ананаса. Хачапури лучше подать горячим с овощном салатом. Целые яблоки очистить, осторожно вынуть сердцевину, следя, чтобы не раскололись, опустить в подслащенную горячую воду, закипятить, сразу же выбрать на дуршлаг и дать остыть. В хорошо смазанную сливочным маслом посуду положить нарезанную кружочками морковь, петрушку, сельдерей и лук, лавровый лист, красный перец, каперсы и сверху положить нарезанную на куски и посоленную рыбу. Мезгу залейте горячей водой, добавьте сахар, варите на слабом огне 10 минут. Сырой картофель натрите на крупной терке, добавьте соль, перец, смешайте с сырым яйцом и переложите на сковороду, смазанную сливочным маслом.
