После всех этих приготовлений выкладываем мясо, грибы и лук в одну кастрюлю, заливаем грибным бульоном и доводим до кипения.
Подготовленное мясо нарезать небольшими кусками, пропустить через мясорубку, добавить размоченный в молоке и отжатый белый хлеб, часть нарезанного слегка обжаренного лука, соль, хорошо перемешать, после чего вторично пропустить через мясорубку.
Четвертый слой - мелко нарубленные белки, которые надо полить майонезом и украсить желтками, зеленым луком и петрушкой. Взбить масло добела, не переставая взбивать, небольшими порциями добавлять охлажденную смесь и ароматизатор (ваниль, ликер или коньяк).
Компот стерилизовать в кипящей воде 20 мин (пол-литровые банки). Посолить по вкусу и добавить 15 г селитры и 15 г черного молотого перца. Свернуть тесто рулетом, переложить на смазанный маслом и посыпанный мукой лист, подрумянить в духовке. Нафаршировать поросенка, зашить шов суровой ниткой. Долейте содовой водой. Подавать к столу вместе с овощами, посыпав мелко нарезанной зеленью. Сахар-песок смешать с какао, обвалять в этой смеси очищенные бананы, уложить в вазочку, украсить сверху пирамидой из взбитых сливок и обсыпать молотыми орехами. Цветную капусту натрите на самой крупной терке или нарубите.
Затем очистить кожу от костных пластинок. Скатать ломтики ветчины в трубочки. Этот коктейль обычно готовят на рождественские и новогодние праздники. После полного растворения сахара джем варят до готовности при частом помешивании, не допуская пригорания.
Перед подачей перевернуть из формы на блюдо, вокруг риса налить малиновый сироп или ванильный соус. Нагреть духовку до 200°С.
Рыбу нарезать порционными кусками, залить небольшим количеством воды так, чтобы едва покрыла рыбу, посолить и варить около 45 минут.
Электродуховку разогреть до 180—200 °С. На каждый ломтик хлеба намазывают сливочное масло, сверху кладут филе сельди, кружки яиц, помидоров и огурца.
Украсить сливками, взбитыми с сахарной пудрой. В глубокой миске смешать творог, сахар и цукаты. Сыр «Маскарпоне» можно заменить жирной сметаной очень густой консистенции. Подавать холодным. Должно получиться тесто в виде отдельных комочков.
Варят костный бульон, отливают половину, а в оставшемся бульоне варят рубец примерно 4 часа.
В глубокой сковороде перекалить масло, обжарить в нем баклажаны несколькими партиями (в зависимости от размера сковороды) и сложить в отдельную посуду.
Подать в том же горшке, посыпав зеленью петрушки или укропом. Лук-резанец вымыть, отряхнуть от воды и нарезать колечками. Остальное раскатать на слегка посыпанной мукой доске, переложить на смазанный маслом противень и намазать начинкой.
Взбить белки в пену, добавить к картофельной массе и замесить тесто.
Довести грибы до полуготовности, еще раз посыпать хлебом и довести до готовности. Готовые сардины выложить на блюдо, покрытое бумажной салфеткой.
Картофель очистить, разрезать на 2-4 части и сварить в подсоленной воде. Перед употреблением нарезать фигурными кусочками. При этом важно не переборщить: при большом количестве соуса салат теряет вид и вкус.
Шпиг уложить на филе и завернуть в виде рулета. Фруктовую смесь промойте, положите в кастрюлю и залейте 3 л холодной воды на 2-3 ч; затем всыпьте в кастрюлю 1/2 стакана сахара, корицу, гвоздику, накройте крышкой и варите фрукты на сильном огне в течение 10 мин. Листья шпината хорошо промыть, обсушить и растереть в ступке, добавить лимонный сок, соль и размешать. Фарш готовят следующим образом: мясо пропускают через мясорубку и смешивают с жареным луком, пряностями, солью, водой. Сваренный на пару или в воде картофель охладить, очистить от кожуры, нарезать кружочками, сложить в посуду; добавить шинкованную капусту, отжатую от рассола, соль, перец, подсолнечное масло, мелко нарезанный репчатый лук, осторожно перемешать, переложить в салатник и посыпать зеленью Чистыми ножницами срежь с бекона жесткую корку.
Закройте крышкой и готовьте на среднем огне около 15 минут или пока овощи не станут мягкими. Этим фаршем наполнить кожу тушки.
Соус прогреть, но не кипятить.
Хлеб размочить в воде, хорошо отжать и замесить всем количеством муки.
Бутерброды поставить на несколько минут в микроволновую печь или в разогретую духовку. Все смешать и, если нужно, добавить соль. Филе промыть, нарезать соломкой, посолить, посыпать молотым перцем и слегка обжарить.
Разогреть печь с горячим воздухом до 180° С. Положите тесто в миску накройте чистым кухонным полотенцем и оставьте подходить в теплом месте 2 часа.
