Охладить полученную манную кашу; добавить сливочное масло, немного натертой лимонной цедры и при непрерывном помешивании ввести по одному желтки.
Сверху посыпать мясо мукой, полить томатным соусом, посолить, поперчить, посыпать нарезанными укропом и петрушкой и тушить до готовности под крышкой. Зелень петрушки вымыть.
Посыпать салат натертой на мелкой терке брынзой и украсить его дольками яиц и стручками острого перца. баранину нарезать кусочками по 30—40 г и варить в подсоленной воде, добавив перец и майоран. на масле поджарить рубленый лук, добавив рис и мелко нарубленную петрушку. соединить это с мясом и варить вместе на плите, а затем в жарочном шкафу до готовности. при подаче на стол посыпать тертым сыром. вместо риса можно брать пшенную или ячневую крупу.
Запеканки приготовляют главным образом из пшена, риса и манной крупы. Жарить овощи для этого блюда надо не слишком долго, до полуготовности, при этом не забывая их постоянно помешивать.
Яблоки вымойте и почистите, после чего нарежьте тонкими дольками и оставьте сушить на открытом воздухе в тени. Из прямоугольной летали вырезать сектор. Сверху вылейте оставшееся желе и охлаждайте до застывания. Мед и сахар растопите на слабом огне, влейте вино, постепенно введите пюре из дыни, тщательно перемешайте, разложите в формочки и заморозьте. Нарезать язык на порционные куски, по 3-4 на порцию, и немного подогреть. Сельдерей, морковь и лук очистить, нашинковать и пассеровать 2 мин. Нагреть сковороду и обжарить до готовности имбирь и другие продукты, кроме яиц. Подавая к столу, украсить ягодами и фруктами. Перед подачей посыпьте зеленью.
К котлетам подать пюре из ягод. Соединить с мелко нарубленным луком-пореем, красным перцем, влить по 3 стакана капустного рассола и кипятка. Положить в суп лавровый лист, дать настояться, осторожно извлечь грибы и овощи, процедить бульон.
Сверху торт покрываем кремом, украшаем кофейными зернами.
Потом мясо смешивается с грибами, заливается бульоном и тушится, почти в самом конце добавляется немного сухого вина.
Это печенье сохраняется очень долгое время.
В чашку с кровью положить панировочные сухари, чтобы вся кровь впиталась, зелень петрушки и чеснок. Можно делать с салатом или с кит.капустой, вот с ней мне нравилось больше. Гречневую муку получают, несколько раз пропустив крупу-ядрицу через кофемолку, а потом просеяв через сито.
В жире слегка подрумянить мелко нарезанный лук. быстро примешать к нему паприку и тотчас же положить в фасоль. Корейку нарежем соломкой. Куриные грудки отварить в кипящей подсоленной воде в течение 15 минут, мелко нарезать.
Все перемешивают, посыпают сахаром и солью, заправляют растительным маслом и выкладывают в салатницу. Затем перекладывают в готовый рыбный бульон. Кастрюльку выложить бараньей сеткой или так называемым сальником, сложить приготовленную кашу, накрыть той же сеткой, вставить в печь на 1 час. В горячее молоко влить смесь молока с крахмалом, добавить шоколад.
Плоды разрезать на половинки, затем каждую половинку на тонкие кружочки.
Мясо и булку пропустить через мясорубку 2 раза, посолить, добавить яйцо, вымесить так, чтобы получилась пышная масса. Для улучшения аромата в сок положить несколько тонких кусочков лимона или апельсина. Приготовьте 4 кусочка трески без костей (1кг). Мясо внутри должно остаться сыроватым, поэтому каждая хозяйка сама должна определить продолжительность жаренья. Затем несколько раз процедить через фланель, чтобы жидкость стала чистой и прозрачной. Поставьте в духовку на 45 минут, пока тесто как следует не пропечется и не подрумянится.
Ягоды следует выбросить (если рука поднимется). Филе сельди обсушить, украсить кольцами лука и подать с с горячей фасолью и смесью из лука и шпика. В глубокой миске перемешивают все ингредиенты, добавляют консервированный горошек, солят и заправляют майонезом.
Молодые листья крапивы, лебеды и щавеля отварить 2—3 минуты, мелко нарезать, залить квасом, добавить тертый хрен, мелко нарезанный лук, укроп и натертую на терке печеную свеклу.
Способ приготовления помады: яичные белки взбить в пену, перемешать с молотым орехом и сахарной пудрой. Запекать в духовом шкафу до образования румяной корочки. молодой картофель почистить, отварить в подсоленной воде до готовности, затем слить воду, картофель переложить в тарелку, полить поджаренным салом вместе со шкварками, тертым чесноком, разведенным бульоном, посыпать солью, перцем и зеленью укропа. Взбить сливочное масло до образования пены, добавляя по одной ложке холодный крем; ореховый - орехи вымешать со сметаной и сахаром.
Ростки фасоли получают, замачивая фасоль на некоторое время во влажной тканевой салфетке, в теплом месте. Полученную начинку разложить на капустные листья, завернуть голубцы и обжарить их слегка на растительном масле.
Мозги из воловьих костей опустить в кипяток на 3-5 мин., вынуть, обсушить, нарезать, переложить в кастрюлю, залить бульоном, посолить, положить 1/2 ложки сливочного масла и вскипятить на большом огне. Подать с салатом из сельдерея или цветной капусты. Соус должен иметь слегка кисловатый вкус. Очищенное рыбное филе уложить в огнеупорную посуду или форму, добавить немного соли и запечь в духовом шкафу (10— 15 минут). Срезать корки с черствого хлеба, мякиш нарезать мелкими кусочками, залить горячим молоком. Высыпать на сковороду, добавить порошок пяти специй, прожарить до светло-коричневого цвета. Неочищенные промытые баклажаны нарезать вдоль на ломтики толщиной в 1—Р/г см, посыпать солью, уложить в один ряд на горячую сковородку с маслом и обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки.
