Натертую цедру лимона и лимонный сок тщательно перемешать с йогуртом, добавить соль и перец.

В сотейник положите разрезанный пополам стручок ванили с семечками, раздавленные горошины перца, сахар, лимонный сок и бадьян.

Баранину нарезать небольшими кусками (из расчёта 3 - 4 куска на порцию), залить холодной водой и варить до готовности.

Выстелите форму тестом, подровняйте края и проткните дно зубчиками вилки.

Яблоки помойте, удалите кожицу и серединку, нарежьте тонкими дольками и залейте водой, оставьте париться на медленном огне.

Кабачок обязательно нужно варить в дуршлаге, иначе он будет ломаться при выемке из воды. Все смешать, заправить майонезом, соусом, перцем и солью. В помидоры с чесноком добавить соль, сахар, зелень, влить масло и уксус, размешать и закипятить. Все подготовленные овощи, кроме помидоров, по отдельности обжарить на сковороде со свиным жиром. Потом заправить маслом и сметаной, довести до кипения, положить рубленую зелень.

Чеснок очистите, большие дольки разрежьте. Мясо обоих видов отварить или прожарить, остудить, мелко нарезать. Или полностью охладите на решетке и вновь разогрейте перед подачей на стол. После стадии 6 посыпать омлет тертым сыром (1/2 чашки).

Из телятины нарезают котлеты, отбивают, солят, перчат. Клубни фенхеля промоем и снимем верхнюю кожицу.

Дать постоять 15 минут и замесить тесто с 1,5ст. ложки сахара, 50 г масла, тертой цедрой, солью и яйцами. Перед подачей к столу салат посыпают мелко нарезанной зеленью кинзы. Влейте 8 стаканов воды и вскипятите. Оставляем салат на полчаса и снова перемешиваем. Мякоть мяса вместе с луком пропустить через мясорубку. Растереть яичные желтки с 4 ст. ложками сахара и ванилью, залить горячим молоком или сливками. У спелых помидоров срезать крышечки со стороны плодоножки, извлечь чайной ложкой мякоть и в образовавшееся углубление насыпать немного соли и перца.

Выложить начинку на тесто, оставив края свободными.

Капусту тонко нашинковать, слегка посолить и протереть руками, чтобы выделился сок. Остудить в течение 45 минут, пока масса не загустеет.

С огурца снять кожицу, нарезать мелкими кубиками.

Подавайте на стол в горячем виде, посыпав рубленой зеленью петрушки.

Для соуса муку спассеровать на масле, добавить сметану, довести до кипения, перемешать и поварить 5—7 минут, посолить и процедить. Затем накрыть крышками или пергаментом.

Затем добавьте в кастрюлю с фасолью томатную пасту и тушеные овощи, накройте крышкой и варите 1—1,5 часа, пока фасоль не начнет развариваться.

Расплавить сыр на слабом огне при постоянном помешивании.

Выпекать в духовке на решетке.

Тесту придать форму шара, завернуть в фольгу и положить на 1 час в прохладное место. Рис промыть в теплой подсоленной воде и заложить в казан. При подаче выложить баклажаны на блюдо, посолить, полить маслом, украсить зеленью и лимоном. Чаще всего пульгоги делают из говядины и подают в салатных листьях. В теплый квас прибавить дрожжи, растертые с сахаром, и оставить на 8—10 ч. Фарш должен быть сочным, консистенции сметаны. Телячьи котлеты отбить до возможно меньшей толщины, посыпать перцем, солью и полить лимонным соком. Готовый соус используют для заправки фаршей, о чем указано в рецептах. Все тщательно вымешать, добавить приправы.

Его можно украсить икрой (паюсной, зернистой или кетовой), ломтиками семги, лососины, кеты и маслинами без косточек. Грибы почистить, тщательно промыть, обсушить салфеткой и нарезать тонкими ломтиками.

Пирог с беконом из Лотарингии хорош с сухим белым вином.

Положить на противень и поставить в предварительно хорошо нагретую (до 200° С) духовку на 10 мин. Все снова перемешивают и только потом вводят ванилин по вкусу.

Соедините, масло и уксус с соком.

Противень поставить в хорошо нагретую духовку и жарить поросенка 1—1,5 ч, часто смазывая растопленным маслом, чтобы он подрумянился. Затем сковороду с котлетами накрыть крышкой, ослабить нагрев и жарить еще 5-7 минут или же поставить в духовку.

Измельчите бадьян, посыпьте им кусочки хлеба, поставьте в духовку и сушите на очень медленном огне. Если соус сразу же подавать к столу, то его надо накрыть и держать на слабом огне 30 минут, тогда соусная масса быстрее смешается и масло выступит на поверхность.