Влить воду, соевый соус и водку, уменьшить огонь, добавить имбирь, лук, соль, перец и прикрыть крышкой.
Яйца сварить, остудить, очистить от скорлупы и нарезать соломкой.
Очистить лук-порей, нарезать кружочками и хорошо промыть. Из массы выпечь блинчики толщиной 1—2 мм. Картофель промыть, очистить, сполоснуть, нарезать тонкими кусочками. Морковь нарезать кубиками и припустить в 1 столовой ложке растительного масла. Торт приготовить таким образом: нижний пласт покрыть кремом, второй — фруктовым повидлом, а сверху посыпать молотым орехом, третий пласт намазать снова кремом. Лук нарезать полукольцами, положить в толстостенную глубокую кастрюлю со сливочным маслом, добавить сахар и обжарить на слабом огне до тех пор, пока лук не приобретет золотисто-коричневый цвет.
У перца болгарского вынимают сердцевину, бланшируют. В соус бешамель добавить соль, перец, мелко нарезанный тунец. Охлажденные яйца хорошо взбить с сахаром и постепенно ввести в морковно-масляную смесь, добавить соду, всыпать муку и размешать до получения однородной массы.
Сверху также смажьте кремом и посыпьте рублеными орехами (грецкими или лесными).
Зелень чистится и нарезается как лапша, кольраби очищаются и ошпариваются. Хранить в сухом прохладном месте. Нужно ведь удалить все волоски и опалить их гладко до кожи, чтобы они были невидимы и не ощущались при еде.
Грибы тщательно моем, режем дольками. Порежьте кабачки тонкими кружочками. Свежий укроп тщательно моют. Все колбаски разместить в шахматном порядке, завернуть их в широкую полоску из светлого теста и поставить на 30 минут в холодное место. Потом соединить с остальной сметаной, посолить, выложить на баклажаны с луком. Бычки посолить и оставить на полчаса.
Изредка помешивать.
Затем добавить томат, сахар, специи, уксус и довести до кипения. Держать в 3%-ном растворе лимонной кислоты до смешивания, чтобы не потемнели. Зеленый горошек очистить, промыть, погрузить в подсоленный кипяток, варить 2—6 мин в зависимости от размера. После того, как строительство будет закончено, все это отправляется в морозильник часа на 2, а потом в холодильник на всю ночь, можно и больше.
Воду вскипятить с кореньями, репчатым луком и пряностями.
Отвариваем лимон и срезаем с него цедру. Повторить слои. Подавать охлажденным с кусочками пищевого льда. Для этих консервов следует брать мелкие, ровные по размеру огурцы (корнишоны).
Сразу же добавьте горошек, отрегулируйте огонь до умеренно сильного и готовьте в течение двух минут. Зелень кинзы и чабера, укроп, чеснок и соль хорошо истолочь вместе, с гранатным соком, добавить нашинкованный лук. Полученным фаршем наполняют кишки; завязав концы колбасок и придам им форму подкопы, жарят над горячими углями. Мясо помойте, вытрите насухо салфеткой, нарежьте ломтиками толщиной не менее 2 см, отбейте, поперчите, посолите и обжарьте на сливочном масле с обеих сторон (мясо внутри должно остаться сочным, бледно-розового цвета). Перед подачей формочки на несколько секунд опустить в горячую воду, накрыть тарелкой и переложить в нее же желе. Вымачивайте в холодной воде 10 мин.
На каждый кусок ветчины уложить 1 нарезанный помидор. Салату дать немного постоять и подать на стол, обильно засыпав рубленой зеленью кинзы. В конце варки положите рис и доведите суп до кипения. Приготовив простые блинчики, но только без сахара, кладут на каждый блин немного грибов и свертывают его. Перед подачей на стол печеночный паштет нарезать ломтиками. Соединить зажарку с редькой и заправить солью. Салат солится, перчится, при желании добавляется молотая паприка. Салат уложить в салатницу, залить сметаной, украсить листиками петрушки. Закрыть кастрюлю крышкой и поставить в духовку тушить до готовности мяса.
Отберите свежие, плотные огурцы одинакового размера.
Просеянную муку, маргарин, растительное масло, 200 г сахарного песку и щепотку соли подмесить в штрейзельную массу. Разделать на небольшие котлетки, окуная во взбитое яйцо, обжарить до румяной корочки.
Гранатовый сок смешивают с пропущенным через пресс чесноком, измельченной зеленью кинзы и красным молотым перцем. Тушить до мягкости и прозрачности, не зажаривать. В эмалированную посуду вылить помидоры, уксус, добавить чеснок, соль, растительное масло, зелень и горький перец, все смешать, довести до кипения, опустить перец и помешивать до тех пор, пока он весь покроется маринадом Довести до кипения и кипятить 10-15 минут (в зависимости от толщины стенок перца).
В чашке развести крахмал с водой, перемешать с вареной черникой, варить, постоянно помешивая, 5 мин до загустения. Вынуть филе из отвара, слегка отбить с двух сторон деревянным молотком и нарезать порционными кусками. Залить томат-пюре и варить на слабом огне примерно 30-40 мин, периодически помешивая. Положить в соус рулеты и тушить 10 минут.
Приготовление заливки.
Проверить, пропекся ли корж. Затем выньте креветки и дайте лишнему уксусу стечь. Сыр натереть на крупной терке, высыпать на шампиньоны. Мясо свернем в большой рулет, который обвяжем толстой ниткой. Когда заправка закипит и загустеет, вылить ее в капусту, прогреть, не кипятя. мелко нашинкованные и пассированные лук, морковь, сельдерей смешать с разведенной мясным бульоном пассированной мукой, влить вино, добавить лавровый лист и все кипятить 15 мин. затем прибавить смородиновый джем и лимонный сок. перед готовностью опустить в соус мелко нарезанные припущенные грибы, лавровый лист и соль. соус подавать горячим к дичи или баранине (маринованной или тушеной).
