Фасоль сварите, слейте отвар, смешайте с тушеной свеклой и заправьте салат сметанным соусом с луком. Апельсиновую корку истолочь до получения однородной порошкообразной массы.
Смешать все фрукты с мясом индейки в соусе и подать в салатнике.
Пастеризовать при 90 °С: банки емкостью 0,5 л — 15 мин, 1 л и 2 л — 20 мин. Добавим яблоки.
Вымыть груши, фиги и изюм в холодной воде и обсушить. Ветчину нарезать тонкими ломтиками и каждый из них свернуть рулетиком. Выпекают тесто в духовке с небольшим жиром (следят, чтобы бисквит не перепекся; при нажиме на него пальцем на поверхности должна оставаться ямка, но тесто под ней не должно быть жидким). Осторожно мешать, пока крем не загустеет.
Все смешать, добавить по вкусу соль и заправить майонезом.
Готовое тесто подкатать в виде шара и уложить в форму, смазанную маслом.
Чеснок очистить и измельчить (или раздавить в чеснокодавке).
Затем добавить слегка подрумяненную с маслом муку, сметану, тщательно перемешать, развести горячим процеженным бульоном, проварить 5—7 минут и заправить зеленью петрушки, маслом и солью. Обжарить в большом количестве масла до коричневого цвета.
Добавьте соль, специи и тщательно перемешайте. Молодой лук (белую часть) режем широкими кольцами и добавляем в салат.
Для приготовления омлетов взбить яйца, слегка посолить, добавить молоко, все хорошо перемешать, запечь тонкими слоями на сковороде с разогретым сливочным маслом. Суп сразу же разлить по тарелкам. Муку смешать с сахаром, нарубить ножом вместе с маслом, добавить взбитые яйца, продолжать рубить, затем быстро все смесить в однородную массу и поместить на час в холодильник. Кабачок и морковь натереть на крупной терке и смешать с тертым хреном.
Полученную смесь введите в соус, поставьте на газ и нагревайте, постоянно помешивая, но не доводя до кипения. Сверху посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки. Огурец или помидор нарезать тонкими ломтиками. Полить торт оставшимся шоколадом.
Помидоры залейте кипятком, после этого снимите с них кожицу, разомните до однородной массы, посолите и поперчите. Очистите рыбу, выпотрошите. Добавьте изюм, посолите и перемешайте.
Вымойте 4 лимона, измельчите их цедру на терке и соберите в тарелке. Ставят на лист, смазанный маслом и выстланный бумагой. В разъемную форму для торта выложить слой зефира, выпуклой стороной вверх. Один конец трубки герметично вправляется в пробку, которая закрывает горлышко баллона, а другой погружается в стакан с водой. Наполненные плодами банки заливают сахарным сиропом, чистым и прозрачным.
Тушим в масле 15-20 мин, солим и охлаждаем.
Подавайте охлажденным. На большое блюдо кладут листья салата, на них горкой овощную смесь. В пакетик накладываем густую глазурь. После этого влить мясной бульон (можно использовать бульонные кубики), немного поварить, добавить уксус по вкусу. Кожуру использовать для приготовления ракового масла. Одновременно сварить кукурузу, слить жидкость через дуршлаг, смешать кукурузу с помидорами и тушить все вместе еще 3—5 минут.
Вынуть долму и яйца и разрыхлить рис, осторожно, чтобы не повредить, вынимая чеснок и стручки зеленого перца. Затем сок перелить в отдельную посуду и добавить к нему гранатовый сок, мелко нашинкованный репчатый лук, толченую зелень киндзы и перемешать. Свежую белокочанную капусту нашинковать, перетереть с солью.
Морковь очистить, промыть и приготовить сок. Приготовление фарша. Ириски нагревать в микроволновке 5-6 секунд, раскатать скалкой, вырезать квадратики и кружочки, украсить.
Довести до кипения, по желанию процедить сквозь ситечко, прибавить по вкусу соли и лимонного сока.
При надобности достать желаемую часть, разогреть, добавить зерна граната или барбариса и подать. Грудинку варить в воде 5 мин, обсушить и нарезать кубиками.
Заполнить формы массой не до самого верха, так как масса в дальнейшем несколько увеличится в объеме.
Температура опары должна быть 30—35°С. Отдельно взбить сливки и смешать их с сахарной пудрой и растворенным шоколадом. Предварительно отварить все части конины до готовности на слабом огне в течение 2—2,5 ч так, чтобы уварить бульон до 0,5 л.
Овощи очистить, нарезать, сложить в кастрюлю с разогретым жиром, влить 2—3 ложки воды и тушить 5 минут.
В горшочек с горячим бульоном положить подготовленные овощи, промытую крупу, отварную баранину и варить до готовности пшена. Прекрасно дополнят стол жареная рыба или мясо, жареные или вареные куры, а также консервы или блюдо из морепродуктов (кальмаров, креветок, осьминогов). Яблочный сок разбавить небольшим количеством воды, залить им овощи, сверху положить кусочки копченого сала и поместить в нагретый духовой шкаф примерно на 30 мин. Очистить и промыть морковь. Добавить мякиш белого хлеба, размоченного в воде. Смочить в льезоне и запанировать в белых сухарях, повторяя эту операцию дважды.
В бутылке должна остаться только эссенция. Лук режем и обжариваем до золотистого цвета Добавляем к луку марин. шампиньоны и обжариваем их вместе минут 5 В салатник на дно трем на крупной терке вареную картошку и смазываем майонезом (не жалеем, иначе не пропитается и будет суховатой) Поверх картофеля выкладываем жареные грибы с луком. Ягоды помещают в эмалированный таз, заливают горячим сахарным сиропом и выдерживают 8-10 часов.
Лук и чеснок мелко нарезать, нашпиговать ими печень, натереть ее смесью соли и перца.
