Ореккьете сварите в подсоленной воде до готовности, воду слейте и остудите. Чернослив замочить в теплой воде на 3 часа, удалить косточки, нарезать кусочками.
Лук очищают, моют, мелко нарезают, рыбу разминают вилкой, все смешивают с кукурузой, майонезом и мелко нарезанным укропом.
Картофель и морковь вымыть и отварить, охладить, очистить и нарезать ломтиками.
Положить овощи в посуду с мясом. Кукурузные зерна откинем в дуршлаг и дадим стечь.
Фарш приготовьте следующим образом: отварите яйца, порубите их и смешайте с растертыми шпротами, посолите. Смоченными в воде руками сделать из творога пробный крокет (шарик диаметром 4—5 см), опустить его в кипяток и варить под крышкой на среднем огне, пока он не всплывет (минут 10—15). Варите крем на водяной бане 15 минут, постоянно помешивая. Посолить, поперчить. Все перемешать вместе с солью и растительным маслом.
Лук тонко нашинковать. Подготовленный тыал нарезать мелкими кусками, разогреть в кастрюле, добавить обжаренный репчатый лук, очищенный и нарезанный картофель, соль и перец, немного воды, закрыть крышкой и на небольшом огне тушить 10—15 мин. Нарезать торт лучше всего, если самую верхнюю лепешку отдельно смазать сахарной глазурью и немедленно нарезать с помощью очень острого, горячего, смоченного водой ножа треугольниками, в уже нарезанном виде положить наверх.
Белую фасоль отварить, очистить и протереть через сито. Все продукты смешать и охладить. Положить куски рыбы, оставшееся сливочное масло, посолить и довести до готовности. Ливерную колбасу размять вилкой и смешать с томатным пюре, сырыми яйцами и толчеными сухарями. Мясо переложить в кастрюлю, накрыть крышкой и поставить в выключенную духовку.
Сваренное вкрутую яйцо очищают, измельчают и выкладывают в неглубокую тарелку.
В процессе приготовления один раз перемешать. Формой или тонким стаканом вырезать кружки. Свеклу промыть и отварить, залить холодной водой, очистить и нарезать соломкой или натереть на крупной терке.
Зелень петрушки промыть, обсушить, очень мелко нарубить, добавить тёртые овощи, лимонный сок, соль. Затем охлаждаем продукты, перемешиваем с нарезанными и очищенными от косточек дольками апельсина.
Жарят 5—7 минут перед самой подачей на форме с кипящим жиром. Через 1,5 часа птица готова.
Кабачки промойте, очистите, удалите сердцевину, нарежьте кружками и положите в кастрюлю.
Сверху пирог также смазать сгущенным молоком и посыпать рублеными грецкими орехами. Растопить сливочное масло в сковороде, положить мед и 2 ст. ложки апельсинового сока, поставить на слабый огонь и варить помешивая, пока мед не расплавится. К столу блюдо подавать, украсив мелко нарубленной зеленью чеснока.
Аккуратно очистите картофель, промойте его холодной водой, отварите в подсоленной воде до полуготовности.
Подавать на стол рыбу охлажденной, украсив дольками апельсина. Чеснок очистить, вымыть, измельчить в блендере вместе с зеленью, добавить соевый соус, перемешать. В узкой глубокой кастрюле нагреть до температуры 180 °С 500 г топленого масла и жарить в нем хворост. Из поджаренных пластов черного хлеба (без корок) вырезать маленькие квадратики, смазать их маслом, на них положить такие же квадратики из семги.
Откинуть на дуршлаг, выложить в кастрюлю, залить приготовленным соусом, добавить мелконарубленную свежую мяту, посолить, поперчить и хорошо перемешать. Быстро обжарить на сильном огне (сок должен сгуститься и перейти в мясо, отчего оно станет блестящим). Эти рыбы тощие, поэтому они просаливаются быстрее жирных. Варить на слабом огне до готовности (примерно 10 мин). В фарш положить соль, перец, специи, булку, яйца, добавить молоко и все перемешать.
Когда вода закипит, положите в нее шпинат: сначала опустите п кастрюлю стебель, придерживая шпинат рукой, а когда цвет стебля изменится, погрузите в воду листья (это необходимо для того, чтобы шпинат сварился равномерно}.
Заливают прокипяченным и охлажденным сиропом с вином. Залить картофель и рыбу луковым соусом с грибами, посыпать сухарями или тертым сыром, сбрызнуть растопленным сливочным маслом и запечь в жарочном шкафу или в электрогриле до образования на соусе румяной корочки.
