Каждую часть завернуть в смазанную растительным маслом пищевую пленку и обдать крутым кипятком.

Сухие листья протереть сквозь сито. Затем добавить бульон (можно использовать бульонные кубики), закрыть крышкой и держать на слабом огне, пока жидкость не испарится. Приготовить тесто, как на пельмени, раскатать тонким слоем, вырезать из него стаканом кружочки, сложить каждый кружочек вдвое и защипить, чтобы образовался конвертик в виде полумесяца. Сварите бульон из говядины, хорошо сдобрив его специями.

Хорошо подрумянить верхний слой запеканки и подать ее горячей со свежими овощами. густую манную кашу положить на мелкую тарелку слоем толщиной 1 см. остывшую кашу разрезать на четырехугольные куски, смочить их взбитым яйцом, обвалять в сухарях, поджарить на сковороде с хорошо разогретым маслом или маргарином и подать к столу со сметаной. В глиняный горшок положить мясо, картофель, лук, коренья, посолить, поперчить, добавить лавровый лист, влить немного бульона. Перемешайте и варите около 15 мин на умеренно слабом огне.

Перед подачей к столу положить фаршированные огурцы в подогретый морковный отвар и посыпать рубленой зеленью.

Готовый пирог смазать маслом. Нарежьте картофель, лук и опустите в бульон. Стерилизовать при 100 °C: банки вместимостью 0,5 л — 15 мин, 1л — 20 мин.

Последним должен быть слой картофеля. Мясо вымоем, осушим, нарежем кубиками примерно по 4 см и положим в миску. Когда вся зелень изменит цвет, посолить и выключить огонь. Картофель отварить, очистить. Проверните свинину с луком через мясорубку, посолите, поперчите, обжарьте на сале. Растопить на сковороде столовую ложку масла, положить массу, подрумянить, не переворачивая.

Подрумянить их со всех сторон. В кипя­щую подсоленную воду положим предварительно промытую (если крупа мелкоиздробленная, то про­мывать необязательно).

Когда шоколад и масло станут жидкими, перелейте смесь в миску и взбейте венчиком в кремообразную массу. Полученную смесь выложить в форму и охладить. Филе окуня нарезать полосками, слегка отбить, посыпать солью и перцем, завернуть в них приготовленный фарш, обвалять в муке, смочить в молочно-яичной смеси, запанировать в сухарях и поджарить во фритюре.

Свежие розовые лепестки залить мягкой водой и перегонять на медленном огне до получения розовой воды.

Растереть соль, чеснок и перец с уксусом, взбить, вливая в эту смесь масло.

Яблоки помыть, очистить, натереть на мелкой терке.

Замороженный горошек перед употреблением требует тепловой обработки. Тыкву очистите от кожицы и семян и пропустите через мясорубку, добавьте крупу, натертую на крупной терке морковь, влейте горячую подсоленную воду.

Подготовленный картофель очищаем, промываем, нарезаем кубиками, обжариваем на разогретой сковороде с жиром (маргарином) до золотистой корочки.

Баранину обработать и нарезать на маленькие кусочки.

Помешивая, добавить сливочное масло и яйцо. При подаче в тарелку со щами положить сметану, мелко рубленную зелень.

За 4—5 минут до готовности в сироп добавляют лимонную кислоту и горячим разливают в сухие бутылки Сушат ягоды терна в духовке при температуре не выше 40 градусов в течение 10-12 часов. На заметку: Таким же способом можно заготовить на зиму и клюкву. Очистите тыкву, удалите семеч­ки. Спелые плоды моют, просушивают, помещают терн в паровую соковарку и бланшируют паром до размягчения. Ложкой сформовать из теста валики, обжарить их в разогретом масле или сале до желтого цвета. Между тем хорошо прокипятить соленую воду с уксусом или с лимоном (1 литр воды на сок 1 лимона) и, когда вода сильно кипит, осторожно отбить в кипяток одно за другим яйца (на 1 порцию 2—3 яйца). Абрикосовое пюре проварить с сахаром до густоты, беспрерывно мешая. Подать с соусом «Провансаль». Приготовить маринад: выжать из лимонов сок, добавить нарезанные лук, острый перец (без семян), лавровый лист, тимьян, черный перец и соль. Рис замочить в воде. Замесить тесто и поставить в теплое место подходить. Можно каждый шарик начинить оливкой или кубиком сыра.

Возьмите миску и смешайте творог, чеддер, сельдерей, изюм и пармезан. Шайку безе выпекать при температуре 175—185°С до образования светло-коричневой корочки.