В полученный фарш добавить тертую свеклу, измельченный чеснок, соль, перец и вбить яйцо. Сформировать котлеты, обвалять их в сухарях и пожарить на растительном масле. Смешайте капусту с манной крупой и яйцом. Луковое молоко, тоже процеживаем через сито. Хлеб намазать маслом, сверху положить ломтики свинины и украсить листиками петрушки. Разложить макароны по тарелкам, залить горя­чим приготовленным соусом. Хлеб опять перевернуть и залить приготовленной смесью.

Перед подачей на стол форму с паштетом опустите в горячую воду, выньте через минуту и осторожно опрокиньте на тарелку. Добавить 0,5 стакана воды. Через 15-20 минут, когда вы увидите, что яйца только что схватились, полить сверху разогретым топленым маслом и оставить в духовке до тех пор, пока яйца не запекутся до золотисто-красного цвета.

Перед подачей к столу украсьте ростбиф дольками свежего апельсина и оливками.

Дать прокипеть, а затем положить свиную корейку, тщательно перемешать. Предварительно нагреть духовку до температуры 175'. Перед подачей в стаканчик с напитком положить взбитые сливки. При подаче яичницу можно посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки, укропа, кинзы или зеленого лука. Разрежьте его и подавайте на стол. При подаче свинину поливают одним из перечисленных выше горячих соусов или бульоном и украшают мелко рубленной зеленью.

Затем добавляют измельченный миндаль, нарезанные грецкие орехи, фундук, фисташки и варят еще 5 минут. Высыпаю получившуюся муку в небольшую миску, присоединяю к ней 1 яйцо и 1,5 столовых ложки размягченного сливочного масла. Сварить до полуготовности, добавить промытый рис и довести до готовности.

Мясо нарезать тонкими ломтиками, отбить, посолить, поперчить, посыпать измельченным лавровым листом.

Дать ягодам полностью высохнуть, разложив их на бумаге. Все это хорошо перемешать и дать постоять полчаса.

Разрежьте пополам крутые яйца и выньте желтки. Коренья и лук нарежьте в соответствии с формой нарезки капусты (соломкой или мелкими кубиками). Готовое мясо вынуть, отделить от костей, нарезать небольшими кусочками, снова положить в бульон и довести до кипения. Взбейте сливки с сахарной пудрой и соедините их с желтками, растертыми с сахаром. Подать бульон так же, как бульон с вермишелью. При помешивании, чтобы не образовались комки, всыпать в кипящую подсоленную воду кукурузную муку. Залить приправой: по 18 ст. л. растительного масла и сахара, 9 ст. л. соли, 15 ст. л. уксуса.

Варить 750 г сахара в 2 л воды, пока не начнут появляться пузырьки. Белки взбить, посыпать оставшейся мукой и ввести в тесто. Воду с лавровым листом и специями кипятить 15 минут и процедить. Кипятить пюре до загустения. Хорошо вымесить и поставить на холод.

Для приготовления соуса бешамель разогреть сливочное масло в каст­рюле и, помешивая, обжарить в нем муку. Вместо воды можно использовать яблочное вино. Сливочное масло и оставшийся сахар разотрите и постепенно введите в него остывшую массу из какао и яиц, потом всыпьте ванильный сахар. Перед подачей на стол посыпать измельченной свежей зеленью. Лопаткой разложите по трафаретам получившееся тесто. В кастрюле растопить часть сливочного или топленого масла, покрыть дно лом тиками тыквы, очищенной от зерен и кожицы, на т насыпать 1/3 часть промытого риса, положить слой с фруктовой смеси, засыпать рисом, снова положить фрукт засыпать рисом, снова положить фрукты и засыпать остальным рисом. В сметану добавить хрен, уксус, свекольный сок и по вкусу сахар и соль. Соедините с макаронами, подайте к столу Капусту кольраби очистить от кожуры, вымыть и натереть на крупной терке, перемешать с нарезанной зеленью петрушки. Варите чернослив около 5 минут, затем оставшуюся воду слейте, ягоды охладите и пропустите через мясорубку. Подготовьте мясо. Чтобы придать листьям более приятный вкус и запах, им дают немного увянуть, затем раскатывают валиком или, некрупно нарезав, спрыскивают водой, заворачивают в полотенце и оставляют на 2-3 дня в теплом помещении, после чего листья быстро сушат в нежаркой духовке и упаковывают в плотно закрывающиеся банки. Уксус смешать с подсолнечным маслом и залить салат. Морковь моют, очищают, натирают на крупной терке.

На каждый треугольник положить немного начинки и свернуть от основания к вершине.

Заготовить ореховую крошку, потереть на мелкой терке свеклу, сдобрить ее лимонным соком или вином, положить в кастрюлю, все размешать и посыпать орехами (орехи лучше насыпать в каждую тарелку отдельно).

Сверху украсить маслом, ломтиками сваренных вкрутую яиц, корнишонами, рубленой зеленью. На сковороде разогреть оливковое и сливочное масло и обжаривать в нем чеснок 2-3 минуты. Все продукты мелко нарежьте, залейте катыком и тщательно перемешайте. На гарнир можно дать картофельное, морковное или свекольное пюре. Нарезать лук тонкими полукольцами.

Добавить глютамат натрия, свиной жир, лук-порей и подавать на стол.

Процедить. На оставшемся бульоне приготовить соус. Разлить массу в формочки и охладить.

Чес­нок растереть и залить смесью растительного масла и уксуса.

Каждый шарик расплющить в плоскую лепешку, положить на нее немного начинки, края лепешки (лучше с помощью ножа) соединить, так чтобы получились полумесяцы.