Абрикосы пропустить на мясорубке, чеснок измельчить, зелень тоже. Уксус смешать с отваром мидий, добавить оставшееся олив­ковое масло, мелко нарезанную зелень петрушки, базилика и соль. Брюссельскую капусту отварить, картофель почистить, порезать кружками и обжарить.

В эмалированную кастрюлю уложить ряд обжаренных кабачков, ряд помидоров и лука, можно еще ряд нарезанного кружками сладкого перца, посолить, поперчить, посыпать зеленью сельдерея. Филе рыбы нарезать кусками, посолить, по­перчить, сложить в сотейник, залить сухим белым вином, добавить примерно 3/4 ста­кана воды и припустить на слабом огне под крышкой в течение 15 минут.

Тыкву, кабачки и баклажаны вымыть, нарезать кусочками, слегка посолить и оставить на 20—30 мин. Свежесобранные зрелые и сочные корнеплоды тщательно вымыть, просушить, очистить, измельчить на терке или шинковке, можно на мясорубке. Для приготовления чая 1 ст. ложка смеси базилика и кипрея заливается стаканом кипятка, настаивается 5—10 мин и напиток готов. Очистить картофель, промыть его, просушить, нарезать горизонтально тонкими ломтиками, поджарить в большом количестве подсолнечного масла.

Подошедшее тесто разделить на две части и раскатать на доске. Начинка между пластами не должна быть толще полсантиметра. Апельсин вымыть горячей водой, разрезать пополам. Перед подачей к столу влить шампанское.

Отварное вымя остудить, разрезать на ломтики, обвалять в муке, яйце и панировочных сухарях и обжарить в горячем жире с двух сторон.

Сметану взбейте, перемешайте с рыбным бульоном, лимонным соком и имбирем, по вкусу приправьте солью и кайенским перцем. Поставить тесто в прохладное место на 15 мин. Начинка: в охлажденный настой черного натурального кофе замешивают муку, массу варят до получения густой кашицы; масло растирают с сахаром и примешивают охлажденную кашицу. Смешать все ингредиенты приправы.

Муку перемешать с порошком для печенья, добавить 2 яичных желтка, смалец, ванильный сахар, тертую лимонную цедру, сахар, молоко и вымесить тесто средней консистенции.

Немного настоять.

Суп готов.

Каждый кружок предварительно следу­ет обвалять в муке. Приготовленную смесь выложить в форму для запекания. Чтобы определить готовность сиропа, набрать его столовой ложкой и растирать чайной ложкой. Морковь натереть на терке и отжать сок, добавить воду, смешать и довести до кипения, затем положить сахар и лимонную кислоту, ввести разведенный холодной водой картофельный крахмал.

Молоко влить в сотейник, поставить в разогретую духовку. Смазывать рулет охлаждённой начинкой.

Жгутики нарежьте на небольшие кусочки, придавая каждому форму ракушки. Яичные желтки смешать с оставшимся молоком и влить эту смесь в рисовую кашу. Как только бисквит будет готов, огонь выключить, приоткрыть дверцу духовки и оставить на 10 мин. Воду доводят до кипения, кладут в нее измельченные грибы, коренья, лук и соль. Жареную фаршированную рыбу выложить на тарелку и остудить. Картофель очистить, уложить в форму.

Хорошо отжимаем лук и кладем его в салатницу. Смешайте крахмал с разрыхлителем.

Для приготовления заправки взбить венчиком в сковороде чеснок, уксус, горчицу и оставшееся масло, прогреть, продолжая взбивать.

Способ приготовления яблочной начинки: яблоки нарезать тонкими дольками и перемешать с корицей и сахарной пудрой. Кстати, нередко я делаю их самостоятельно, соединяя вместе готовые сухие приправы (такие, например, как «карри», «кориандр», «вегета», «хмели-сунели» и пр). Семена и кожицу удаляют полностью, так как они придают сиропу неприятные вкус и запах. Огурец очистить от кожицы, нарезать кружками, смешать с консервированным зеленым горошком, поместить в кипящий отвар, посолить, добавить соевый соус и варить 10 минут, после чего бульон процедить.

Начините приготовленной смесью шляпки грибов. Красный и желтый перцы разрежьте попо-лвм, освободите от семян, не тро­гая плодоножку, помойте и обсу­шите. Добавьте черную патоку и растительное масло в морковную смесь и смешайте все ложкой, пока сухие ингредиенты не пропитаются и смесь не станет однородной. Желательно, чтобы кусочки были одинаковыми, иначе начинка может выпасть. Очень вкусный салатик.

В приготовленные бокалы или пиалы положить лед, налить коктейль и подать к столу, украсив молотым кофе.

Подготовленные продукты нарезать ломтиками. Картофель запечь в духовке до образования золотистой корочки Баклажаны промыть, снять кожицу, плодоножки, выдержать в холодной подсоленной воде 4-5 минут. Птицу очистите, опалите, обмойте, вытрите насухо и слегка натрите изнутри солью. Пластины для лазаньи порциями варить в подсоленной воде с 1 ст. ложкой растительного масла по 5 мин, затем откинуть и дать стечь. Воду слить, овощи протереть.

Формочкой для печенья большего диаметра вырезайте множество кружков, пока не закончится тес­то.