Варить суп 5,5— 6,5 мин при полной мощности, пока картофель полностью не разварится.
К 10 л березового сока добавить сок 3 лимонов, разведенные в воде 50 г дрожжей, 200 г меда. Всыпать муку, перемешать, добавить соль, залить горячим мясным бульоном. Эту операцию повторить 2—3 раза, а затем на слабом огне уварить до полной готовности, периодически снимая пенку и слегка потряхивая варочную посуду. 2-й способ. Очищенный, немного поджаренный миндаль с половиной порции сахара пропускают 3-4 раза через мясорубку (сначала через редкую сетку, затем через частую) и смешивают с мукой. Поверх мяса положить репчатый лук полукольцами и нарезанный кружочками, картофель, посыпать солью, перцем, налить бульон. Салат на 20 минут оставьте пропитаться, затем подайте к столу, но не перемешивайте. К закисшей массе можно постепенно добавлять новые порции, что улучшит вкус приправы по сравнению со вновь приготовленной.
Подают напиток в чашках или стаканах. При желании можно воспользоваться термометром.
Соедините края теста, смажьте сырым яйцом и выпекайте.
Яичные белки взбивают до образования густой пены, добавляют сахар, перемешивают, кладут тонкие ломтики апельсина. Складывать их на лист, слегка посыпанный мукой, поставить в теплое место на 3/4 часа, дать подняться. Выпекать в духовом шкафу около часа при температуре 200 °С. Соус до момента подачи сохранять в холодильнике.
Тонкой струей внести желатин в пюре. Раскалить средней величины сковороду, смазать ее маслом или кусочком шпига, налить разливательной ложкой тесто на сковороду, быстро повертывая ее, чтобы тесто разлилось по всей сковороде ровным и тонким слоем. Запекаем в течение 10 минут, подаем горячими. Подать со сладким соусом. Готовый салат выложите в салатницу и подайте к столу. В холодной воде замочить желатин на 15 мин. Включите духовку. Их подают к кислым щам. Положить соль, черный перец и перечную приправу. Апельсины очистить от цедры, удалить косточки, пленочки и нарезать мякоть небольшими кусочками. Все тщательно размешать и выложить тесто в продолговатую форму для кекса или неглубокую кастрюлю, смазанную маслом и посыпанную мукой. Соус должен быть кисло-сладким. По желанию заправить соком, сахаром, красным перцем. 50 г сливочного масла или маргарина, 100 г измельченной говядины или пропущенной через мясорубку ветчины, 1 ст. ложка горчицы, соль, перец. Посолите и поперчите.
Чтобы салат стал поистине необыкновенным по вкусу, поставьте его в холодное место на два—три часа. На следующий день слейте воду и положите фасоль в уже кипящую и подсоленную воду, варите на среднем огне 30 минут до полуготовности и слейте воду. Соленые огурцы очистить и нарезать косячками.
Лук и шпинат мелко порезать.
Вымочите шиитаки в теплой воде в течение 30 мин. Добавка коньяка желательна, но не обязательна.
Положить сверху по тефтеле. Яйца, сахар, кефир взбивают, всыпают муку, соль, перемешивают (тесто должно быть густое). Добавить измельченные миндаль, фисташки, грецкие орехи, добавить корицу, лимонадный сироп и лимонный сок.
Муку соедините с сахаром, яичными желтками, сметаной, тертой лимонной цедрой, добавьте растворенный в воде шафран, соль, миндаль, тертое охлажденное масло и замесите тесто. Пряные травы промыть, мелко нарезать и добавить к рису. Помидоры моем и нарезаем кружочками толщиной 3-5 мм. Сваренные вкрутую яйца пропустить через мясорубку вместе с ветчиной, добавить масло, сыр, горчицу, соль и перец.
Приготовить кислое (опарное) тесто.
Подать кисель со сливками или молоком.
При подаче на стол можно заправить уксусом.
Сразу после окончания жарки подавать котлеты на стол. Выпекать под крышкой до готовности нижней стороны, перевернуть и печь до готовности, не накрывая. Тесто, покрывающее дно и стенки раздвижной формы, сбрызгивают растительным маслом, затем смазывают томатом-пюре. Каштаны (ядра) сварить, пропустить через мясорубку и смешать с медом, миндалем, панировочными сухарями и 4 желтками. Обжарить на сковородке с жиром, затем переложить в сотейник, посыпать измельченными кореньями, залить 2 стаканами воды или овощного бульона и тушить 30-40 минут. Морковь очистить и нарезать кусочками одинаковой формы. Мелко нарубленный лук спассеровать на подсолнечном масле до золотистого и после чего соединить с грибным бульоном, суп довести кипения, добавить картофель, нарезанный ломтиками, чернослив, изюм и варить до готовности.
