Вареный шпинат вместе с киндзой откинуть на дуршлаг (отвар можно использовать для приготовления другого блюда) и, когда он остынет, отжать рукой и порубить ножом. Начинка делается следующим образом.

Яблоки припудрить молотой корицей, начинить желе и хорошо охладить. Подать на стол в очень хо­лодном виде. сыр очистить от корочки, нарезать ломтиками, обвалять в муке, окунуть в сырое яйцо, еще раз обвалять в сухарях из белого хлеба. растопить на сковороде масло или маргарин, когда он начнет кипеть, положить ломтики сыра и обжарить с обеих сторон. сверху сыр полить сливочным маслом. готовый сыр выложить на предварительно подогретую тарелку. к сыру подать отдельно в соуснике майонез. на каждую чайную ложку сбора 1 ч. ложка чая (на стакан кипятка). Соус для салата смешать с соевым соусом, медом и лимонным соком, добавить имбирь. Очистить и промыть цикорий, мелко его нарезать и отварить в подсоленной воде до рассыпчатого состояния, процедить. Доведите воду до кипения, бросьте в нее натертый имбирь и снимите с огня. (Если Вы хотите использовать имбирный отвар как лекарство при простуде, кипятите его 10 минут с открытой крышкой. Подготовленную рыбу солят и перчат. Сушеные плоды шиповника и боярышника измельчают, заливают холодной водой, доводят до кипения и кипятят 3—5 мин. Лук нарезать полукольцами и добавить к мясу.

Одновременно готовят томатный соус, которым заливают овощи. Подавайте сразу же после того, как шашлык будет готов, то есть мясо прожарится. На большую форму количество компонентов увеличить: 4 яйца, 200 г сливочного масла, 1,25 стакана сахарного песка, около 3/4 стакана сметаны и столько же сливок, 1 1/2 ст. ложки растворимого кофе в порошке, 1,5—2 стакана муки, 1 чайная ложка соды, погашенной уксусом, 3/4 ст. ложки сахарной пудры, немного лимонной кислоты. Мелко порезать 6 крупных яблок, залить кипятком, вскипятить, процедить, долить водой до 6 стаканов. Баклажаны нарежьте кружками, посыпьте солью, накройте чистым полотенцем и оставьте на 30 минут, а затем осторожно отожмите. Вынем лавровый лист, суп посолим и поперчим. В течение 5 мин держите мозги под холодной водой, затем снимите с них пленку, положите в кастрюлю, залейте водой, посолите, влейте уксус и поставьте варить. Выпотрошив, разделать на порционные куски, сложить в кастрюлю, перекладывая нашинкованным репчатым луком, добавить лавровый лист и перец горошком. Петрушку, сельдерей, лук очистить, промыть, нашинковать соломкой и обжарить с маслом. Готовую курицу вынуть, разделать, мясо очистить от кожи и костей, нарезать мелкими кубиками. Салат оригинальный, в составе – и соевый соус (кстати, настоящий соевый соус – прозрачный и светло-коричневый. ), и ароматный имбирь. Мясо нарезать и выложить на дно керамического кувшина (он и называется "чанахи"). Обжаренные фрикадельки залить приготовленной томатной подлив­кой и на небольшом огне варить 3—5 мин. Откиньте их на сито, уберите нераскрывшиеся раковины. Смесь залить самогоном. Смесь пропустить через мясорубку или мельничку.

Закрыть пластмассовой крышкой и хра­нить в холодном темном месте. В кипящий мясной бульон положить пассерованные овощи, огурцы, специи; все это варить 15-20 минут. Вместо «решетки» можно уложить сверху слой теста, прокатив поверху колесиком для резки теста.

Закрыть крышкой и жарить 25 мин на сильном огне. Варить до полного выпаривания воды. В полученную массу добавить остальные белки и сахар и, помешивая, прогреть до 50—60 °С. Пробую его, солю, перчу и добавляю пол чайной ложки приправ.

Таким образом заполнить всю посуду; долить рыбный бульон (или воду), добавить уксус, закрыть крышкой и тушить при слабом нагреве до полной готовности (около 3 часов).

После этого положить его в бульон и довести до готовности. Готовый рулет смазать полученной смесью. На каждый кусок положить пластик сыра, сверху дольку помидора, запечь в духовке. Хранить в холодном темном помещении. Залить горячим кипяченым молоком, положить рис и помять все толкушкой. Приготовить маринад. Морскую капусту отварить и промыть холодной водой.

Капуста, морковь, лук нарезать соломкой, положить в кастрюлю, добавив 2 стакана воды, поставить на слабый огонь и припустить до размягчения овощей. Замесите слоеное тесто. Огурцы нарезают полукружиями. Орехи очистить, смолоть на кофемолке ил и в ступке. Перед подачей уху посыпьте зеленью и подайте с кубиками вареного картофеля и белками.