Сердце отварить до готовности в подсоленной воде, остудить, нарезать маленькими кубиками.
В конце варки прибавляют 2—3 г лимонной кислоты на каждый килограмм моркови и (по желанию) ванилин или корицу. Кальмаров очистить и отварить в течение 3 минут в подсоленной воде и нарезать как тонкую лапшу.
Крупную разрезать, а мелкую оставить (головы отделить).
Оставшееся тесто раскатать в пласт, накрыть им начинку и поставить для расстойки.
Из приготовленного теста испеките блинчики.
Верхняя часть такого торта и «ступеньки» каждого яруса, обсыпанные крошкой, оформляются украшениями из шоколада и орехов и посыпаются тщательно просеянной через частое ситечко сахарной пудрой. Нагреть сок в сотейнике, посолить, поперчить, добавить щепотку корицы, затем положить сливочное масло.
Вылить маринад на мясо так, чтобы все мясо было покрыто жидкостью. Когда раствор будет готов, перегнать его.
Фасоль промыть, оставить в холодной воде на несколько часов.
В охлажденную массу ввести протертый через сито творог и взбитый яичный белок.
Тушки кальмаров очистить, вымыть, отварить в кипящей воде в течение 4-5 мин. Нашинковать пару листьев капусты, листья и корни сельдерея, петрушки, зеленый лук, укроп.
Тесто охладите, поместив его на холод на 10—15 мин. Подавайте рыбу в горячем виде с овощами и зеленью или салатом (в отдельной тарелке) и рисом, сваренным по-японски. Картофель почистить и порезать брусочками. На одну порцию подайте 2 половинки. Хлеб нарезать ломтиками и замочить в уксусной смеси на 10 мин. Этот сок добавить в чуть остывшую кашу непосредственно перед кормлением ребенка. Получившееся филе порубить вместе с луком и яйцами. Соленые огурцы нарезать кубиками. Куски курицы посолить, посыпать приправой, выложить на сковороду с разогретым сливочным маслом.
Сразу же подать на стол с гренками. Трехэтажные пончики выпекать в горячем жире при умеренной температуре до румяного цвета.
Из кусочков сделать колечки, положить их на смазанный маслом противень, смазать яйцом и выпекать в разогретой духовке до образования золотисто-коричневой корочки. Слои чередуйте. Белый хлеб нарезать соломкой и поджарить на сливочном масле.
В кастрюле нагревают растительное масло, добавляют измельченный чеснок, рыбу, помидоры и тушат, доливают кипяток и засыпают рис. Подогрейте в кастрюле пиво.
Как только ватрушки подрумянятся, проверить спичкой готовность теста, и, если спичка останется сухой, вынуть ватрушки из духовки.
Положите в металлическую миску 8 желтков и 5 белков, добавьте оставшийся сахар и взбейте венчиком на водяной бане. Все хорошо растереть, всыпать пшеничную муку, перемешать, а затем развести молоком. Выпекать бисквит при температуре 200 °С в течение 20—30 минут. Огурцы и сыр нарезать маленькими кубиками, лук мелко порубить.
Сотейник смазать маслом, посыпать крошками. Готовим белый соус не на воде, а на молоке. Плоды вымыть, удалить плодоножки, после чего снова ополоснуть водой. Рис промыть, залить 400 мл воды, варить на среднем огне под крышкой, пока он не станет вязким. Яблоки очистить, нарезать дольками, обжарить на масле и соединить с мясом. Сырой яичный желток растирают с солью и сахаром, небольшими порциями добавляют растительное масло и взбивают до получения однородной массы.
Для маринования отбирают некрупные плоды с нежной кожицей. Разморозьте при комнатной температуре слоеное тесто. Обработанную рыбу нарежьте на порционные куски, без хрящей и кожи.
Вареные овощи нарезаем небольшими ломтиками, добавляем измельченный щавель и шпинат, солим, добавляем растительное масло и томатный соус.
Добавьте томатное пюре, брокколи, цветную капусту, зеленый горошек, соль, перец, базилик и мускатный орех. Пропустите через мясорубку печень, лук, яйца, шкварки. Размешать, варить 5 мин. на медленном огне. Очистите картофель и отварите. Подавать в холодном виде. Готовый охлажденный пирог нарезать на куски желаемой формы. Подать ребрышки вместе с картофельными «пальчиками», украсить петрушкой.
Отдельно взбить белки до образования пышной пены.
Размягченное сливочное масло тщательно растереть с яйцом и сахаром, добавляя понемногу хорошо размолотые ванильные сдобные сухари(сухари перед измельчением можно слегка подсушить в горячей духовке и хорошо охладить). Очищенный хрен натрите на мелкой терке. Отдельно сливочное масло растереть с сахарной пудрой до кремообразной консистенции. В соус добавить сметану, красный перец и залить им курицу. Печь при сильном огне.
Подавать на стол сразу же. Каждый вид зелени рекомендуется сушить отдельно в печи или духовке 2,5—3,5 ч при температуре 40—60 °С, петрушку — при 60—70 °С. Взять 10 желтков и 1/3 белков, взбить вместе добела, потом влить туда по капле большую рюмку чистого спирта, потом положить 2 ложки густых сливок, чайную чашку мелко истолченного сахара. Смешать, посолить, поперчить, вбить яйцо и желтки, добавить сыр и мускатный орех. Раскатать его в пласт и уложить на смазанный маслом противень. Десерт можно полить растопленным медом. Отдельно развести молоко (оставить 1 ст. л. для глазури), яйца, 0,5 стакана сахарного песка и муку. Раскатать и растянуть половину теста. В сметану 30%-ной жирности замешивают орехи и натертый на терке сыр.
Газовая духовка: регулятор в положении 2—3 (без предварительного разогрева). Сахар залить сливками, поставить варить, беспрерывно мешая до тех пор, пока масса, взятая с ложки двумя пальцами, при растягивании не даст нитку. Подготовленное мясо выложить на смазанный маслом противень и запечь в духовке при температуре 170° до готовности, периодически поливая мясо выделившимся соком.
Добавьте даши, соевый соуси мирин. Пропустите креветки, треску, яичный белок, 1 чайную ложку саке или вина, кукурузную муку или картофельный крахмал, соевый соус и щепотку соли в кухонном процессоре или блендере, чтобы получилась липкая паста.
