Растереть масло вместе с сахарной пудрой в однородную массу, постепенно добавляя взбитые яйца. Уменьшить огонь до слабого и варить до полуготовности овощей. Подавать бульон с фрикадельками и курицей в пиалах или глубоких тарелках, посыпав нарезанным зеленым луком. Вырезанную середину баклажанов мелко нарезать. Сверху морковь в ящиках засыпают свежезаготовленным влажным песком. Подавать с растительным маслом и ячменным солодом. Булки выжмем.
По мере выпаривания добавлять воду. Ягоды перебирают, очищают, промывают и просушивают. Доведенный до пробы сироп снять с огня и охладить. Вставить в надрезы кружочки редиса и огурца, чередуя их. Положить на противень, посыпать солью и черным перцем и натереть толченым чесноком. Порежьте филе сельди или скумбрии на куски средней величины.
Утку томить в кастрюле, потом влить стакан мясного бульона, положить лук, коренья, цедру, трюфеля, соль и томить еще 20—30 мин, после чего утку вынуть и разобрать на части. Огурцы вымыть, дать стечь воде. На сковороде растопите кулинарный жир и обжарьте в нем лепешки. Шампиньоны протереть. Подготовленные куски задней ноги, лопатки или грудинку положить в посуду с горячей водой или бульоном, сваренным из свиных костей, добавить морковь, лук, связанные в пучок черешки свежей или сушеной петрушки и сельдерея, лавровый лист. Консервированный кофе со сгущенным молоком положить в стакан, влить немного горячей воды, размешать и долить кипятком до нормы.
Смешать все продукты и выложить смесь на смазанный жиром противень. Затем тесто делят на коржи, раскатывают и выпекают в течение 15—20 минут при температуре 200—210°С.
Булки очистить от корки, нарезать треугольными ломтиками; яйца размешать с молоком. Промытую бруснику залить холодной водой и варить до мягкости, отвар процедить, а бруснику протереть сквозь сито. Сыр разрезать на 6 порций. Испечь 2 лепешки, потом начинить кремом, приготовленным следующим образом: растереть добела 9 желтков с 120—150 г сахарной пудры и варить на огне, непрерывно мешая.
Стерилизовать при 100 °C: банки вместимостью 0,5 л— 10 мин, 1л — 16 мин. Салат перебрать, промыть, откинуть на сито, чтобы стекла вода, крупно нарезать. Края теста поднимаем и защипываем их. После многократного обмакивания они покрываются слоем кристаллизованного сахара. Кабачки нарезать тонкими кружочками.
Сверху торт густо смазать яйцом и посыпать молотым миндалем с сахаром.
Охладить в холодильнике и подать к столу. Приготовить молочную мастику. Репчатый лук измельчите. В кастрюлю налить бульон и молоко, добавить жареный лук и томатный соус.
Прокипятить в течение 3 минут. Рыбу подайте вместе с овощами, с которыми она тушилась, на гарнир подайте отварной картофель или рассыпчатую кашу. При подаче в бокал или стакан кладут пищевой лед и консервированные плоды или ягоды. Яйца с сахаром взбить, добавить растительное масло, мед, лимонную цедру, ванильный сахар.
В отдельной кастрюле сварить оставшуюся цветную капусту (понадобится около 10 минут).
Затем, смазав взбитым яйцом края, посыпать слойки сахарной пудрой и поставить их в разогретую до 200° C духовку.
Полейте соусом или майонезом, посыпьте зеленым луком.
Капусту разделите на кочешки, промойте и отварите в подсоленной воде в течение 15 минут.
Разложив эту начинку в капустные листья, заверните голубцы и слегка обжарьте их на растительном масле. Отставить на 5 — 6 ч, пока плоды не пустят сок или сироп не остынет. Заранее замоченную фасоль отварить отдельно до полуготовности.
Рисовый уксус, соус мирин, сахар, сок лимона и водоросли комбу смешать и поставить на слабый огонь.
Выньте форму из духовки, удалите пекарскую бумагу и фасоль. Нарезать и перемешать с солью. Остатки пены лучше всего снять. Соленые грибы, сельдь, овощи, кислые яблоки, грибы, яйца нарезать кубиками и смешать с соусом. Кипятить до готовности. Обжаренные патиссоны и лук пропускают через мясорубку с решеткой, диаметр отверстий которой 3—3,5 мм. Капусту помыть, обсушить, нашинковать, положить в сотейник, добавить масло, немного воды и тушить до мягкости.
Промыть и нарезать грибы. Для последующих блинчиков масло можно не добавлять.
Морковь помойте, очистите, нарежьте соломкой. Обсушить ягоды на полотенце и удалить чашелистики.
Теперь можно закрыть миску и поставить в холодильник на несколько часов, или же продолжить приготовление без охлаждения. Огурец нарезать кусочками и выложить в миску с измельченным перцем, перемешать, добавить консервированную кукурузу.
Корни хрена тщательно вымыть и замочить на сутки в воде. Тем временем сделайте соус, соединив все ингредиенты в миске. Лосось нарезать тонкими ломтиками.
Снять, когда на поверхности образуется золотистая корочка.
Все перемешать и оставить в теплом месте для брожения. Готовую икру заправляем уксусом, солью и перцем. Бульон процедить. Затем добавьте нарезанный кубиками помидор и тушите еще 1 минуту. Яичные желтки взбейте с оставшимся сахаром, влейте кофе со сливками и прогрейте смесь на водяной бане. Кипящим джемом заполните до краев банки, обернутые влажным полотенцем, быстро закройте крышками, банки переверните вверх дном, накройте тканью и оставьте охлаждаться.
Растирать с маргарином до тех пор, пока не будет комочков. Творожную массу выложить на торт. Сваренный в мундире картофель охладить, очистить, настругать на терке соломкой. В отдельной посуде растолочь ядра миндаля, орехи лещины, жареный арахис, фисташки, финики (всего понемногу) и корицу.
Хорошенько взбиваю яичную смесь вилкой.
