Желтки тщательно отделить от белков, белки охладить.
Половинки слив разрезают на кусочки и кладут в пюре. Соединить измельченные сырые шампиньоны с пассерованным луком, посолить по вкусу и тщательно перемешать. Вскипятив в кастрюле 3 1/2 стакана воды, посолить ее, положить ложку масла, затем засыпать манную крупу или муку и варить 6—8 мин., непрерывно помешивая. Мясо нарезать кусочками, посолить, запанировать в муке и обжарить на сковороде до образования румяной корочки. Яблоки пропустить через мясорубку и слегка прокипятить.
К сливочному маслу добавить свекольный сок.
Полить соусом, прикрыть второй половиной лепешки. Рис откиньте на дуршлаг, дайте воде стечь и затем переложите его в горячее подсоленное молоко. Уваренную массу раскладывают тонким слоем на пропитанную маслом бумагу, которую настилают на фанерные листы или противни. Очищенные морковь и репчатый лук мелко нарезать, положить на сковороду с растопленным жиром и, помешивая, пассеровать 15 минут. Все компоненты залейте водкой и настаивайте в закрытой посуде 3 недели. Шпинат, укроп (или петрушку) промыть и мелко нарезать. Выложить курицу на сковороду, сверху положить веточки укропа и закрыть крышкой. При этом картошку варят в мундире, очищают от кожицы, толкут (можно пропустить через мясорубку) и закладывают одновре-менно с третью муки. Снять с огня, продолжая непрерывно помешивать, охладить и смешать со сливочным маслом.
Нагрейте растительное масло в большой сковороде. Мясо, картофель и корнишоны пропускают через мясорубку, солят и тщательно перемешивают с маслом. Все полить жидкостью, образовавшейся при тушении. В сыр добавить продавленные через пресс зубчики чеснока и майонез. Из небольшой части просеянной муки и размешанных в теплых сливках дрожжей замесить дрожжевое тесто (№618). К фасоли добавить нарезанный кольцами и слегка обжаренный лук, соль, перец, все перемешать и выложить на блюдо. Чуть поджарить, помешивая, затем положить свежую капусту, помешать и закрыть крышкой на 20 минут. Спаржу, клубнику, огурец и мясо разложить на тарелке. Выньте и подавайте горячими.
Соевые побеги хорошо обсушите. Все овощи перемешать, уложить в банки по плечики, слегка придавить. Палочка печенья в шоколаде — это «туловище» бабочки.
Медленно залить кипящей водой. На стол подавайте с кусочками поджаренного сала. Цыпленка порубить на небольшие куски, положить в кастрюлю, залить кипятком (чтобы вода едва его прикрывала), добавить масло, корень петрушки, соль и сварить. Яйца отварить вкрутую, очистить и нарезать мелкими кубиками, перемешать с измельченным луком, добавив сливочное масло и соль.
Закройте крышкой и варите на медленном огне до тех пор, пока тыква не станет мягкой. В полученное пюре добавить чеснок, имбирь и соевый соус. Отдельно перемешать мясо креветок, панировочные сухари.
Как только бульон закипит, уменьшить огонь, закрыть кастрюлю и тушить курицу и овощи примерно 40-45 минут.
Нарезать морковь и лук, мелко порубить зелень петрушки и укроп. Свежие огурцы и зеленый лук вымыть.
Приготовить белый соус на молоке и воде, в которой варились улитки.
Снять с огня, дать настояться под крышкой 7-8 минут и разлить по тарелкам. Два стакана бульона довести до кипения.
Рис подать вместе с корочками теста, в отдельной посуде — фрукты. Подать на блюде, украшенном веточками зеленой петрушки или листиками салата. Влейте кипящий бульон, посолите, поперчите, заправьте сметаной с взбитыми желтками и лимонным соком. Лук-резанец мелко нарезать, сливки взбить.
Поллитровые и литровые банки нужно пастеризовать (10 и 15 минут соответственно). Лук порежьте кольцами, яйца и филе - небольшими плоскими кусочками.
Лук нарезать тонкими кольцами, а болгарский перец — полосками.
После приготовления дать постоять в микроволновой печи 5 мни. Брокколи бданши-ррвать в подсоленной воде 2 мин, а затем сделать пюре с Уз сливок и яйцами. Смесь залить самогоном.
Добавить морковь и лук в кастрюлю с картофелем и козлобородником, проварить еще 5-10 минут. Массу вылить в смазанную маслом форму, сверху посыпать орехами или смешанной с сахаром корицей. Налить на очищенные, но не разрезанные бананы и поджечь. Перед тушением положить мясо в кастрюлю, туда же переложить весь маринад, влить красное вино. Чеснок, лук мелко нарезать, грибы и баклажаны (без семян) нарезать кусочками. В сосуд коктейлевзбивалки кладут компоненты согласно приведенному рецепту, за исключением мороженого и консервированных фруктов. Добавьте растопленный жир, посолите, взбейте деревянной лопаткой в пушистую однородную массу, подливая при необходимости бульон.
Паштет выкладывают в выстланную фольгой форму и ставят в холодильник на 1 ч.
Вставьте в сливки по два крыла, поместив их одно рядом с другим, стараясь, чтобы они не падали.
В кипящий бульон положить картофель, нарезанный кубиками, тушеные овощи, посолить, поперчить и варить до готовности. Мясо цыпленка отделите от костей. В протертую массу положить масло или маргарин, прогреть и выбивать лопаточкой, постепенно добавляя горячее молоко или сливки. Лук, порезанный кружочками, обжариваем до золотистого цвета. Хлебные крошки смешать с кокосовой стружкой в отдельной миске. Готовую зажарку выложить на каждый кусок мяса, сверху на каждый кусочек капнуть майонезом, посыпать тертым сыром (кому сколько нравится). Перед подачей оформите винегрет листьями салата, кольцами репчатого лука и посыпьте мелко нарезанной зеленью.
Поставить на слабый огонь и, закрыв посуду крышкой, тушить рыбу до готовности приблизительно 35-40 мин. За 2—3 минуты до окончания пассерования добавить зеленый лук. Мясо посолите, поперчите и натрите чесноком. Все приготовленные овощи и замоченные, стекшие грибы потушим на нем 8 — 10 минут при непрерывном помешивании. Помидоры ошпарить и снять с них кожицу. Пахлаву посыпать сверху шафраном в форме квадрата, поставить в нагретую духовку и выпекать 15—20 минут с обеих сторон.
